春卷面皮的做法大全(春卷皮简单做法)

淘菜谱 2023-01-16 23:59 编辑:admin 184阅读

1. 春卷皮简单做法

准备饺子皮一打,食用油

做法:1.把饺子皮表面刷上一层油,然后再叠上一个饺子皮,继续刷一层油,饺子皮表面一打要刷满油哦。就这样一个叠一个,一次刷10张左右。

2.刷好饺子皮以后,用擀面杖把饺子皮擀成15-20公分宽度的薄面皮。擀不圆也没关系,只要四周都擀成均匀的厚度就可以了。

3.把擀好的饺子皮放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。如果面皮比较厚的话需要多蒸几分钟。

4.蒸好以后取出来,放置到温热后,把整打饺子皮拿起来甩一甩,多甩几下饺子皮就更容易分离。

5.把饺子皮一张一张撕开来即可。就这样10分钟就能做好春卷皮了,很薄很有韧劲,包上自己喜欢的菜,不管是下油锅炸还是直接吃,都特别香!

2. 春卷皮简易做法

主料:

面粉300克

盐3克

辅料:

水250克

制作方法:

步骤1

先把面粉和盐放在一起,加入200克水,手工搅拌成絮状,再让厨师机和成面团。

步骤2

分次往面团里加水,把面揉成筋力十足,具有流坠性的稀面团。放入盆中,封好保鲜膜,静置2-3小时。

步骤3

揪一块面团,掂在手上。圆底锅烧热,保持中小火,将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮,立即拽起,让面团的筋性带走多余的面。

步骤4

当圆皮边缘翘起,就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。做好的春卷皮一张张重叠,放成一摞即可。

3. 春卷皮的做法大全图解

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

4. 春卷皮有几种做法

第一步,先准备好材料,普通面粉100克,水130克,盐一小勺,工具是平底不粘锅以及羊毛刷。

第二步,将不粘锅烧热,烧热期间用蛋抽将上述材料进行混合

第三步,用毛刷沾一点浆体测温,马上变成透明即可。

第四步,用毛刷蘸粉浆刷2到3层即可,动作要快,面皮发白时可以铲起来翻面再烤两秒。

5. 春卷皮简单的怎么做的

原料配方: 面粉1公斤,瘦猪肉400克,嫩韭黄1.5公斤,豆油250克,精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法:

1.制面团:将面粉倒入面盆内,加点精盐,加清水,边加边搅,搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点,抓起时呈欲坠状。

2.制馅:猪肉切丝,放入小的锅内煸炒至七成熟时,要放入切成段的韭菜,剁碎的虾皮和菱粉,调成薄糊,再一起炒,将熟时投入味精、香油,炒成稠糊状馅供备用。

3.烙春卷皮:将平底锅烧烫,用油擦一下,右手抓面团,在锅中心抹转后拎起,在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮,烙干,翻身再烙,然后取出备用。

4.制面糊:用少量生面加水搅成面糊,作粘皮用。

5.成型:将春卷皮铺平,中间放馅糊,两头迭好,卷成枕形,用面糊粘住即成。

6.炸制:油烧至7~8成熟时半春卷下锅,炸至金黄色捞出,滤去余油,即可装盘食用。 连春卷的做法一同告知,不会嫌我啰嗦吧。

6. 春卷皮怎么做最简单

原料:  鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油。  做法:  1.把鸡蛋打成蛋汁,摊成薄蛋皮;  2.将猪肉剁成末,加盐、绍酒、姜末调匀,加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉与肉末,搅拌成陷;  3.将陷摊放在蛋皮上,包好,制成蛋皮卷;  4.将菜子油烧至七成熟,下入蛋皮卷,炸制呈金黄色时捞出,切断,即成蛋皮春卷段。  特点:  皮酥脆、馅香嫩、色金黄。是陕西著名特色风味小吃。

7. 春卷皮的做法窍门

1.腐竹皮用清水浸泡至软

2.把猪肉,小葱,姜切成末备用

3.猪肉末中放入适量的盐,料酒,花椒面,水淀粉,搅拌均匀

4.把泡好的腐皮展开,在三分之一出放上备好的肉末

5.放上肉末的腐皮卷往一个方向裹,末端摸上湿淀粉固定

6.裹好的腐皮卷下油锅煎制

7.煎至腐皮两面有点微黄色即可出锅

8. 春卷皮的做法大全家常窍门

1.自制凉皮

食材:高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 夏季养生食谱大全

做法:1)先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。4)冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟,后做。5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。6)面浆一定要搅拌均匀。7)平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。8)切上点黄瓜,加点辣椒油,OK。

9. 简单春卷皮的做法大全图解

春卷皮的做法 水煮至刚沸即可离火开水慢慢冲入面粉中,边冲边搅,面粉吸到水后就成大小不同的小团,这时候水量就差不多了.接着用手揉面团.(水不能过烫,过烫水的做出来的春卷皮就缺少韧性,水量也不能过多,过稀做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的)面团用刮板切成小块,置台面冷却.(一定要做冷却这一步)再次将面团搓揉成团后搓成长条,摘约30克的小挤子,滚圆,压扁,擀成厚度一样的圆片擀开的面片表面刷薄油,叠起,最后一张表面不用刷油.叠一次八至十张就好.(保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后撕不下来)擀薄装盘,入蒸锅蒸约七八分钟,取出,立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了

10. 怎样做春卷皮的做法大全

春卷皮的制作:  材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:   

1.将面粉逐渐加入四杯水,用搅拌工具搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太稠做出的春卷皮较薄。)

2.面煳盖妥,放冰箱数小时   

3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油,用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。   

4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。