1. 自己在家怎么做擀面皮好吃
在面皮表面刷一层油行个十分钟,面皮会变软一点,然后再用锅烙小饼
2. 自己在家怎么做擀面皮好吃又简单
准备食材:普通面粉适量,盐适量,凉水,食用油,白醋适量,味精适量,酵母粉适量。
1、用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里;直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
3、把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面沉淀的面糊留下来。
5、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上,冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡,就是发酵好了。
6、发酵好的面糊放到不粘锅里,开火。用木铲不停的搅动。
7、一直搅动到水分蒸发,成为一个面团就可以关火了。
8、趁热把面团分成几份,放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板,用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。
9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
10、蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
11、把辣椒面,盐,蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
3. 在家怎样做擀面皮
烧麦用的是土豆淀粉和高筋小麦粉混合后和面制作的面皮。
高筋面粉是为了增加面皮的弹性、吸水性,让烧麦皮非常紧实,不会轻易煮碎煮烂,而土豆淀粉的加入会让面皮带一些透明颜色。和面时先加入少许沸水搅拌,不然面粉很容易散开,难结团。
4. 齐家擀面皮做法
主料2人份
面皮150克
黄瓜半根
绿豆芽50克
面筋50克
辅料
辣椒油1大勺芝麻酱1大勺盐3克鸡精1克蒜汁1大勺
步骤1
准备所有食材
步骤2
首先黄瓜擦丝,刀工好的切丝也可以哦,面筋切片。
步骤3
取一个空碗,3g盐、1g鸡精、一大勺芝麻酱、一大勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺蒜汁,搅拌均匀成料汁备用
步骤4
绿豆芽开水汆烫熟后过冷水,凉皮装碗,摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿
步骤5
把调制好的料汁淋在擀面皮上即可。
5. 如何做擀面皮做法
步骤1
先将普通面粉和成面团,然后醒面大概30分钟
步骤 2
然后面团加水开始洗面,洗至面筋成团,然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉,开始醒发面筋团20分钟。洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右。
步骤 3
面筋醒好后,大火蒸25分钟。
步骤 4
面筋就成了
步骤 5
沉淀好的面水,将所有上清液弃去。剩下的就是小麦淀粉了,加入10克左右碱面子和5克盐(或者蓬灰),搅拌均匀倒入事先抹好熟油的容器,大火蒸60分钟左右,(如果你做的比我这个厚,就蒸一个半小时),就可以出锅了。
步骤 6
很有口感的面皮就完成啦。下一个方子告诉大家醋卤和其他调味品。
步骤 7
加入调味品可以吃啦,醋卤看下一个方子啦。
6. 擀面皮怎么做好吃窍门窍门
1.冬瓜削皮洗净,葱洗净。
2.冬瓜切片,蒜切粒;干椒和葱切段。
3.锅中放油,放蒜和干椒爆香。
4.放入冬瓜翻炒。
5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽,翻炒均匀。
6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。
7. 自己在家怎么做擀面皮好吃窍门
大刀面皮老陈家好吃!火车站儿童医院东北角!
8. 怎么样擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来,主要食材为精面粉、辣椒,加以味精、盐、醋等调料;小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年,宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。
擀面皮的做法和用料如下:
准备材料:中筋面粉 5000g、醋 适量、辣椒面 适量、盐 适量、黄瓜 一根、生抽 适量、蒜 一头、酵母粉 适量
做法:第一步:用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
第二步:把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
第三步:反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
第四步:把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
第五步:洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面沉淀的面糊留下来。
第六步:面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上,冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡,就是发酵好了。
第七步:发酵好的面糊放到不粘锅里,开火。用木铲不停的搅动。
第八步:一直搅动到水分蒸发,成为一个面团就可以关火了
第九步:趁热把面团分成几份,放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板,用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。
第十步:把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
第十一步:蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
第十二步:把辣椒面,盐,蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
9. 家庭自制擀面皮的做法窍门
擀面皮的制作方法全过程:
准备食材:普通面粉,盐,凉水,食用油,白醋,味精,酵母粉。
1、用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里;直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
3、把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面沉淀的面糊留下来。
5、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上,冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡,就是发酵好了。
6、发酵好的面糊放到不粘锅里,开火。用木铲不停的搅动。
7、一直搅动到水分蒸发,成为一个面团就可以关火了。
8、趁热把面团分成几份,放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板,用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。
9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
10、蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
11、把辣椒面,盐,蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
10. 擀面皮怎样做才好吃
陕西宝鸡特色 老鲁家香辣擀面皮 真空包装 自吃 送礼都不错。稍微加热一下即可食用。真空包装的是老鲁家的最好吃了实体店里的就小孟华了吧。主要看大家口味了 香辣老鲁家 酸辣小孟华
11. 自己在家怎么做擀面皮好吃视频
汉中最好吃的擀面皮应该是宝鸡岐山擀面皮。