1. 越南凉皮包菜卷怎么做好吃
材料
主料：豆腐皮1块、包菜100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜头1个、葱1根、红辣椒1个
包菜丝炒豆皮
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食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。
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红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
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包菜、千张分别洗净、切丝。
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千张在开水锅里焯一下。
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捞起沥干。
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热油锅、下蒜蓉爆香。
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倒入包菜丝翻炒。
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加上辣椒丝炒匀。
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倒入千张丝，用筷子划散。
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加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
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调入蚝油。
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加入盐、鸡粉。
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加上少许香油。
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撒下葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。
2. 越南凉皮包菜卷怎么做好吃视频
食材明细 主料 豆腐皮3张 肉馅1小碗 杏鲍菇1根 大葱半根 香葱2棵 辅料 酱油适量 盐少许 八角1颗 淀粉1小勺（封口用） 凉水 少许 油少许 白糖1小勺 咸鲜口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 豆腐皮肉卷的做法步骤 1 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好 2 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用 3 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可 4 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面 5 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀 6 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央 7 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开 8 一共卷了5个完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来 9 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎 10 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉；不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许 11 出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了 12 香极了 小窍门 干豆皮又称油豆腐，薄且有韧性，但干的时候极易碎，因此要轻拿轻放，用温水或者凉水提前泡软；小火慢炖，更利于豆皮入味，豆卷内肉嫩多汁，一咬爆汁；剩下的不成型的豆皮可以裹上肉馅，做成豆皮夹煎、炖，也一样好吃；更多美食可关注公众号：Meggy的美食厨房，可在后台与我一起交流。
3. 越南春卷皮做凉菜怎么吃
/ 黄瓜洗净,切小段后切薄片,再切丝备用。
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/ 胡萝卜去皮洗净,切小段后切薄片,再切丝备用。
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/ 对虾去虾线、剥壳,放入碗中,调入料酒、盐,调匀腌制15分钟。
4.
/ 锅中水烧开,下入胡萝卜丝煮约3分钟捞出沥水备用;再下入粉丝,煮软后即可捞出,放入凉水.
4. 越南春卷怎么吃要包菜吗
春卷的发源地是中国，后传到越南，越南的做法好吃。
5. 越南菜卷皮的做法
需要的原料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉；
详细制作过程：
1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；
2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟；
3、腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；
4、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；
5、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；
6、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；
7、用筷子搅拌均匀，让食材都入味；
8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；
9、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；
10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些，这样口感更好；
11、把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；
12、饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；
13、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；
14、蒸好的菜卷软软的，馅料足足的，特别香；
15、用刀切成小段，码入盘中，就可以开吃了。
6. 越南春卷皮菜谱
保存方法：将春卷皮放入盘子中，然后放入冰箱中保存即可。
春卷皮制作方法：原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
制作：
1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
7. 越南包菜卷的包法
食材用料
蒜头2个，葱白2段，圆包菜一个，干辣椒3颗，陈醋2勺，盐5克，糖5克
做法步骤：
1/8 圆包菜用手撕成大小适中的块块，然后用淘米水浸泡洗干净
2/8 把洗干净的圆包菜滤干水分备用
3/8 准备好干辣椒，葱段，蒜头拍扁备用
4/8 锅里放入适量的油，放入圆包菜煸炒，用锅铲压平包菜，均匀的拍压
5/8 用锅铲拍压过后的圆包菜变软了，盛起来备用
6/8 锅里倒入适量，烧至五成热，调小火，放入蒜头干红椒葱白爆香
7/8 再倒入圆包菜，倒入适量的陈醋，白糖，盐，调味快速煸炒
8/8 煸炒一分钟后就可以出锅啦
8. 越南春卷包什么菜好吃
可以做一个韭菜肉丝春卷。做法主料：韭菜猪肉金针菇春卷皮辅料：油盐生姜白砂糖黄豆酱生粉1.备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
4.备好生粉芡。
5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6.倒入韭菜快速翻炒两下。
7.勾入生粉薄芡翻匀。
8.关火，倒入金针菇翻均。
9.盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11.一个个地包好备用。
12.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
9. 越南凉皮包菜卷怎么做好吃又简单
猪血皮好吃的做法：
1、把猪血皮先用滚水汆烫过备用。
2、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血皮拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
10. 越南凉皮包菜卷怎么做好吃呢
1圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。2把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。3红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。4锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。5放入生姜片、花椒爆香。6放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。8大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。9最后放入蒜粒，翻匀后即可