1. 手抓饼饼皮怎么做更脆
准备材料：普通面粉 500克，开水 150克，凉水 160克，玉米油 50克，猪油 20克，盐 3克
1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。
2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。
3、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。
4、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
5、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。
6、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。
7、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。
2. 手抓饼外皮酥脆技巧
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。
3. 手抓饼饼皮怎么做更脆一点
手抓饼饼皮的利润特别可观，大概一张饼皮的利润有五毛钱左右
4. 怎样做手抓饼的饼皮
看你喜欢什么样的配菜了，个人觉得吧，大饼卷一切，手抓饼也是大饼的一种，随便卷，卷什么菜都好吃。生菜不用焯水，直接卷就可以。
电饼铛不用刷油，预热好了，放入手抓饼，一分钟后翻面，刷酱料，放上一根火腿一个煎蛋，一片生菜，一份简单的大饼就完成了，又简单又有营养，再放个西红柿鸡蛋汤或者紫菜虾皮蛋花汤，又营养又美味，比叫外卖干净还健康。
5. 脆皮手抓饼的做法
材料：鸡蛋1个、速冻手抓饼1个、番茄酱适量、葱花、盐适量。
1、速冻手抓饼直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右。
2、手抓饼煎硬以后多翻面。
3、煎到两面金黄就可以了。
4、打一个鸡蛋，放盐。
5、搅拌鸡蛋液。
6、放入切好的葱花。
7、还小火慢煎，注意翻面。
8、煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。
9、将手抓饼折叠，涂上番茄酱即可食用
6. 做手抓饼的饼皮怎样做
手抓饼所需原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。
做法：
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
3、撒上葱末。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。
7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，即可
7. 手抓饼怎么做才会又脆又软
和面时一半烫面，一半用正常水和，要软些。
8. 手抓饼饼皮怎么做更脆好吃
手抓饼擀面的时候尽量薄一点，刷猪油和黄油融化在一起的油，可以使手抓饼酥脆。；用料：高筋面粉500克；细盐5克；鸡蛋1个；冷水275克；无盐黄油少许；猪油少许；葱花适量；手抓饼的做法 ；1、面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑就可。（保鲜膜封好，醒20分钟）。；2、取一块，擀薄，尽量薄一点。；3、刷油（猪油和黄油融化在一起的油）。；4、撒盐和葱花，卷起来。；5、卷几圈就可以了。；6、卷成长条状备用。；7、再向一面卷起来。；8、按扁，涂层菜籽油。；9、保鲜膜包起来继续醒20分钟。（精致油也可以，菜籽油更佳）；10、醒完后再次擀薄，准备煎饼。放不粘平底锅里煎，不用放油。；11、用锅铲压一下。出锅后切块享用。
9. 手抓饼薄脆怎么做
个人很喜欢做手抓饼，以下有两种做法，希望您喜欢，
锅内放入少许的油.不要放多，放多了吃起来会很油腻. 确保不粘锅即可. 油热下入手抓饼，一定要小火，磕入一枚鸡蛋在手抓饼用筷子把鸡蛋铺满手抓饼上，然后翻面，大概30秒左右再次翻面，30秒出锅，抹上甜面酱. ，可以加点培根，生菜叶，火腿，等，自由搭配
第二种，就是出锅后加入甜辣酱，口感更好呦.
10. 怎样做的手抓饼又酥又脆
手抓饼：
食材：面粉400g、葱花100g、盐3g、五香粉10g、香油20g
过程：
1、把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个润滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
3、把面团分红两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。
4、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
5、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，牢记千万不要把两头堵截。
6、从一边开端卷成长条状。
7、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。
8、卷好后，接扁把面团擀薄。
9、接扁把面团擀薄。
10、炉子开中火,放大概1汤匙油，把一份饼煎成双面都呈金黄色。
小诀窍：
做这款饼的诀窍，即是用刀把饼切成条状，面皮的边必定不要堵截。尽管做出来也不是太漂亮，可是吃着仍是很不错的，还请各位美食家们多多指教哦！
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，后由上海粮全其美食物有限公司于2004年从台湾引入，并首家改善与命名。不管在台湾仍是在全国各地，只需有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙部队等候出炉，做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一个人来不及等候，抓起就吃。至今，手抓饼一向风行全国，可调配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，雅俗共赏。