1. 碱水面怎么做好吃视频
锅中倒入清水大火煮开，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。为了增加口感，不至于过份清单，可以在放入适量的食盐，增加口感。清水煮面条怎么做好吃，最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
2. 碱水面怎么做好吃视频教程
操作方法
01
将少量小麦面粉（最好小麦面粉，较粘稠而且便宜）放入碗内。（根据水的多少用面）。
02
加入清水，搅拌成流质的糊状（面糊稀一点较好，不能太厚，否则不易将面糊冲开，会形成软软的面片）。
03
搅拌好的面糊状，不能有块状的面疙瘩，（要想没有块状的面疙瘩，最好提前2个小时，和好面糊）
04
锅内加水（什么锅都可以，也可以用盆），大火将水烧开。
05
将提前搅拌好的面糊，冲入锅内，搅拌均匀，质量好的面浆不应有面疙瘩
06
继续将浆糊水烧开，自制的浆糊就做好了，装在罐内，随用随取。
3. 碱水面做法吃法
准备食材：干面条 500g，西红柿 100g，鸡蛋 1个，胡萝卜半根， 土豆 1个，香菇 50g，芹菜3根，青椒1个
准备汤底：适量十三香 ，1块姜 ，少许盐 ，适量生抽 ，1勺猪油 ，少许鸡精 ，1勺醋， 300g猪骨汤 适量小葱 少许香菜等
制作步骤
1.将青椒切方块，土豆、胡萝卜及香菇切丁。芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末和鸡蛋打散待用。
2.起锅滑油，在炒锅内摊出薄薄的一份鸡蛋饼，一个人摊一份，两个人就摊两份，然后切至菱形状态。
3.将上面所提及到的菜品下入炒锅炒制，下入食盐和生抽即可完成炒制，其实这就相当于南方人吃面的浇头。
4.开始制作灵魂汤底。一份好汤底，口水面就成功了一半。锅内下入凉水，将姜末下入锅内，待水滚开下入牛肉汤、盐、生抽和醋。
5.第二次汤底煮开后下入十三香、猪油、油辣子和鸡精，待猪油融化后关火，汤底就算完工了。
6.将陕西干挂面煮熟，再过一次凉水。
7.碗里盛好面，舀两勺汤底，下入配菜，最后撒上香菜、小葱就可以开吃了。
4. 碱水面怎么做好吃视频教学
步骤
1 少许盐用水化开，和面粉活成光滑的面团，用湿布盖住放置20分钟； 步骤
2 生抽、红糖冰糖、20ml水、姜片和1根葱大火烧开小火熬煮至只剩一大半； 步骤
3 把面擀薄切条，可以擀很薄直接切条，也可以擀了切条拉长，也可以直接买现成的； 步骤
4 在熬煮好的酱料中加入辣椒油和拍好的蒜蓉； 步骤
5 白芝麻和擀碎的花生如果炒香； 步骤
6 擀好的面条烧开水以后加入少许盐并把面倒进去，煮至面条浮起中间只剩一个小白点即可； 步骤
7 煮好的面条捞起，倒入适量的酱，撒上少许花生芝麻碎，再用小葱和少许辣椒做装饰即可； 步骤
8 酸辣味的面条，吃起来真的是倍儿棒啊~
5. 碱水面怎么煮好吃窍门
1.准备好食材之后。将驴肉切块并放入沸水中焯煮。倒入花雕酒或者白酒。这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟。所以这一步很关键。将焯好的驴肉捞出沥干。再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时。最后加入食盐即可出锅。
2.准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。
3.将驴肉切块之后。撒一些食盐进行腌制即可。腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪。同时将葱姜蒜等配料切好备用。
4.将腌制的驴肉放入焯一下。并倒入花雕酒一起熬煮。煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。注意如果没有花雕酒就用白酒代替。倒一些酒进去主要是可以去腥味。并且还能让驴肉更快煮熟。
5.热锅烧沸水开始准备煮驴肉。将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮。先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时。如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。
6.驴肉快熬煮好的时候。可以放入一些鸡精和味精提味。最后快出锅的时候放入葱末。这样驴肉就可以出锅食用了。
6. 碱水面的制作视频
1.
购买小苏打，必须购买食用的小苏打或者碱，实在找不到可选用医用的碳酸氢钠片。
2.
准备蜂蜜，蜂蜜的作用在于增加苏打水的口感。根据个人喜好可选择不同类型的蜂蜜，如野花蜜、菜花蜜、槐花蜜等。
3.
准备纯净水，可以选择桶装矿泉水、冷开水，也可以考虑超市现买的矿泉水或者纯净水，不过，DIY的目的就在于节约成本，我选择了自来水烧开后冷却的凉开水。
4.
准备500ml水、0.5克碳酸氢钠、蜂蜜一勺。盛装在空矿泉水瓶中摇匀，即可。闲暇的时候多做些放在冰箱冻着，随喝随取，十分方便。
7. 碱水面怎么做好吃视频窍门
食材
玉米面粉80克
鸡蛋3个
色拉油30克
牛奶50克
细糖30克
方法/步骤
1、准备食材；
2、鸡蛋分离；装蛋清的盆要干净无油无水；
3、鸡蛋黄里加入牛奶搅打均匀；
4、加入色拉油，搅打均匀；
5、筛入玉米面粉，拌均匀；
6、拌好的玉米面糊；
7、蛋清分次加入细糖打发；
8、打到提起打蛋器有小尖峰时，停止打发；
9、分3/1蛋白到蛋糊里，翻拌均匀；
10、倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀；
11、倒入6寸戚风模具里，牙签画出大气泡；
12、倒扣一个浅盘上去，开水上锅蒸30分钟左右；
13、出锅后倒扣冷却；
14、切块吃就好了，超好吃
8. 碱水面可以做什么美食
小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。常见的有：油条、包子、面条、水饺和烧卖等等。
1、油条：又称馃子，是一种古老的汉族面食。中国传统的早点之一。
2、包子：别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
3、面条：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
4、水饺：深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
5、烧卖：是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
9. 碱水面的家常做法
食材面粉 500g精盐 5g碱 3g
方法/步骤1:
面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐
方法/步骤2:
调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。
方法/步骤3:
面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎
方法/步骤4:
把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软
方法/步骤5:
取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片
方法/步骤6:
把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来
方法/步骤7:
折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
方法/步骤8:
用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
方法/步骤9:
往切好的面条上撒上干面粉。
方法/步骤10:
把面条的一端扯到擀面杖上
方法/步骤11:
把面条提起来，抖掉多余的面粉。
方法/步骤12:
将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
10. 手工碱水面的做法 视频
用料
面的配料：
面粉400克，食用纯碱1克，水250克
菜的配料：
烧肉200克，洋葱50克，胡萝卜100克，青椒100克，蒜沫15克，葱沫15克，姜沫15克，鸡粉4克
汤的配料
老抽4克，胡椒粉8克，姜末15克，葱沫15克，蒜沫3瓣，盐适量，辣椒1个，鸡粉3克，味精3克，开水适量，花椒面少量
昔阳拉面的做法步骤
步骤 1
面粉加食用纯碱搅拌均匀后，一边加水一边搅面，加水加到无干粉后，停止加水
步骤 2
把无干粉的面絮合成团，和面盆盖上保鲜膜或是锅盖醒发面团，一般要醒发2小时
步骤 3
开始准备炒菜的材料。
步骤 4
开始炒菜，锅内放适量油，油微热后放花椒
步骤 5
放葱姜蒜，煸炒下放少量盐
步骤 6
放入切好的烧肉片，煸炒一会，加入鸡粉继续煸炒
步骤 7
待肉片白色部分微微透明后，放入胡萝卜片，青椒片还有洋葱片翻炒，青椒熟了后加一汤勺老抽，继续翻炒一会
步骤 8
加开水，调整咸味，煮一会关火
步骤 9
冲汤的所有材料放到一个合适的容器里，开好的水一冲，汤就好了
步骤 10
煮面的锅加水放到火上开始准备煮面，面板撒好干面，然后从醒好的面团上切一块下来，直接擀成5毫米厚度的面片
步骤 11
把面片切成5毫米粗的条，切完后开始拉面
步骤 12
两只手各拿切好的面条一头，轻轻的往两边拉，拉好，然后就可以放到板上，等锅开了煮到锅里就好了。
步骤 13
11. 碱水面怎样做好吃
主料：高筋面粉230克、牛奶100克、精细玉米粉30克、鸡蛋液60克、玉米油25克、糖30克 辅料：盐3克、酵母3克 一、面包内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。
二、启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。
三、发酵好的面团取出。
四、发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆 五、将每个剂子擀成长方形，紧紧卷起。。
六、依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量 七、把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时后。用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。
八、完成，切片即可。