1. 自制擀面皮模具视频
放到室内通风的环境下。只要不用这两种方式去保存，要隔夜的擀面皮。室温环境在10度以上15度左右放到餐厅的餐桌上面，保存擀面皮上面喷点水。夏天会和昨天一样的擀面皮，看着的质感。
擀面皮要隔夜保存，不要直接放到冰箱的冷冻柜里面密封保存。
2. 自制擀面皮模具视频教学
黑面皮根据制作方法、口感、地域特征等大致分为三类：
1、商洛黑擀面皮
特色：经过特殊的发酵之后，加入了黑芝麻炒制而成，口感筋道，醇香，软、薄，易入味
2、延安黑擀面皮
特色：和白擀面皮口感区别不大，加酱油炒制而成，口感筋道，色泽均匀浓郁，软、香
3、黑米皮
特色：非面粉制作，黑米制作而成，口感偏软，适合老年人食用
3. 自制擀面皮模具视频教程
陕西名小吃: 擀面皮从唐代冷淘面演变而来。 陕西岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
4. 擀面皮教程视频
用料：面粉200克，玉米淀粉200克，水400克左右。
做法：
1.把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。
2.锅里烧开水。找一个平盘，我用的是九寸披萨盘。在盘里刷上油。把搅拌好的汁，摇一汤勺倒在平盘里。
3.把平盘放到烧开水的锅里。盖上盖儿，大火，烧开两分钟。看到面湖起泡泡。就行了。
4.找一个大盘子刷一层油。把做好的擀面皮放上。然后用这种方法一个一个的，做好，每一层都是要刷上油放在一起。
5.加点黄瓜，绿豆芽。芝麻酱，加水，鸡精，盐稀释一下。加香油醋。吃辣椒就放一勺辣椒。
5. 擀面皮加工视频教程
做好河南擀面皮你需要准备：面粉、泡打粉、大料、酵母粉、大蒜还有你喜欢吃的拌在擀面皮里的调料。步骤如下：1、 面粉倒入大盆里加水揉成面团，不需要很光滑，盖上保鲜膜静置半个小时左右，这个时间能让面筋自然形成。2、 把面团取出，揉成光滑的面团之后，然后准备最有意思的步骤——洗面。3、 用盆接半盆水，把面团放到水里捏，面团散开是正常的，捏到感觉洗不出来了之后，换个盆，接少量水继续洗，一直洗到水不再变白，基本比较清就好了。4、 洗面的水倒在一个盆里，过滤后静置4-5个小时，天气热记得放进冰箱。5、 洗出来的面筋稍微加一些泡打粉揉搓均匀后蒸15分钟，加了泡打粉的面筋洞洞很多，比较好吸味道。6、 提前把大料，也就是香叶、桂皮、八角、草果、花椒等等，洗干净之后加水煮开，然后开小火煮5分钟后晾凉过滤备用。7、 静置好的面水小心地倒掉表面的清水，残留一点倒不掉的没关系，倒完后搅拌均匀。8、 搅拌均匀的面水表面撒上一层酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜常温发酵一晚。9、 发酵后的面水闻起来有一股酸味，沉淀后倒掉多余的清水，这时可以看到表面很多气泡。10、 面浆搅拌均匀，倒一半的面浆到不粘锅里，小火炒至可以抱团就可以取出来趁热揉匀，揉的时候小心烫伤。11、 将揉好的面团分成3-4份，台面上抹油防粘，用擀面杖擀成薄饼，放到刷过油的盘子里，每一层面皮之间都要刷油防粘，然后3-4层一起蒸，太多了不太好熟。大火蒸八分钟后，把另一半也蒸熟。12、 蒸好后稍微晾凉一下之后分开晾凉。13、 过滤好的大料水里面加入盐，大蒜压成蒜泥，面筋切成小块，晾凉的面皮按照自己的喜好切好，加上油辣子，面筋，蒜泥，一点大料水还有自己喜欢的调料搅拌匀就可以吃了。
6. 仿手工擀面皮机器视频
擀面皮和蒸面皮的区别1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
7. 纯手工擀面皮制作视频
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里；直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
3、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
5、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
6、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
7、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了。
8、趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
10、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
11、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
8. 自制擀面皮模具视频大全
准备食材：
普通面粉、盐、凉水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜、食用油、红辣椒面、白芝麻、香醋、白酒、清水、味精、酵母粉
具体做法：
1.先和面，盆里面加入面粉，再往里面加入一勺盐，再分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。
2.二十分钟后往里面加入凉水开始洗面，用两手抓着面团洗，把里面的淀粉全部洗出来为止，就这样一直洗，等把水洗到浓稠的时候，再把上面洗出来的面水倒进另外一个盆里面，继续往盆里倒入清水，一直重复地洗，越洗面团就会变得越小，我前后大概洗了有7-8遍，如果洗面洗的次数少了，做出来的面筋口感会比较粘，只有洗好了，做出来的面筋才筋道，口感才好，最后洗到这种程度，面筋就洗出来了。
3.这个盆里就是刚才洗面筋洗出来的面水，现在让它静置沉淀5-6个小时。
4.开始蒸面筋，锅里水烧开后，直接放进去蒸，蒸面筋的时候不需要加其他的东西，大火蒸15-20分钟左右。
5.现在面筋蒸熟了，把面筋拿出来晾凉，晾凉以后直接用手撕成小块放盘里备用。
6.接下来做擀面皮里的油泼辣子，准备花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜，锅里倒入多一点的油，油温五成热后转中小火，加入这些香料进去用小火慢炸，把这些香料里面的香味完全炸出来。
7.碗里面加入红辣椒面，一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入白芝麻进去，香料炸到颜色干黄的时候捞出来，开大火将油温升高，然后关火把油温降到六七成热的时候，再倒入红辣椒面碗里面，边倒边搅拌，最后辣椒碗里再加入少许的醋，再加几滴白酒，这样做出来的油泼辣子才会更香。
8.接下来做个调料水，锅里倒入少量的水，里面加入八角、香叶、桂皮还有花椒和小茴香，盖上锅盖煮10分钟左右，调料水煮好后把里面的香料捞出来，往里面加入盐和味精搅拌均匀，倒入碗里晾凉备用。
9.面水沉淀几个小时后，把上面的清水倒掉，再把面水搅匀，然后用过滤网过滤一遍，把里面过滤出来的杂质倒掉。
10.然后往盆里加入酵母粉搅拌均匀，静置放几个小时让它彻底地发酵。
11.这个面水我发酵了一个晚上，面水闻起来有一股酸酸的味道，而且盆里有密集的小泡泡冒出，这样就发酵好了。
12.现在进行下一步，先把盆里上面的一层清水倒掉，把下面的淀粉搅匀，然后直接把面糊倒入锅里，锅里不用加水，开小火，一直不停地搅拌，随着锅里温度的升高，会越来越稠，一直搅到这种程度不粘手的时候就好了。
13.现在在案板上刷一层油，趁热把这个多揉一会儿，揉光滑，再揉成长条状，揪成几个大小相同的小剂子，再分别把每个剂子揉圆压扁，放在盘子里面刷油饧10分钟左右。
14.饧好后用擀面杖擀成薄的面皮，放在盘里面，上面也刷一层油。
15.盘里面每放5张左右就可以上锅蒸了，大火蒸15分钟左右，蒸好后放凉水盆里晾凉，也可以自然晾凉。
16.接下来开始切擀面皮，把擀面皮卷起来，用刀切成宽窄相同的条放入碗里，开始调味，加入面筋，调料水，最后加入这个油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了，这个擀面皮吃到嘴里可是相当的不容易，总共用了将近24个小时才做好
9. 制作擀面皮的视频和工序
一.洗面
选用面粉加水和成面团，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入揉动。当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。
二.发酵
将稀面水放置，撇去去清水，加入酵母。夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天。待其表面有泡，味微酸时就差不多了。
三.糍面
将锅烧热，用布沾油擦锅底，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动。直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可。
四.擀面.
将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。
五.蒸熟.
将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟。将蒸好的面皮晾凉、切条、加调料。
10. 手工擀面皮的制作方法视频
步骤/方式1
面粉加盐，大约一斤面粉两克盐吧，加水活成稍硬面团，盖上盖子自然醒发半小时
步骤/方式2
开始洗面，反复揉搓
步骤/方式3
洗一遍后，把面用筛子捞出来，捞出来的面放到另个一个盆子里继续洗。
步骤/方式4
洗个七八十来遍，洗出来的面水都倒到一个盆子里，最后洗的比较清的水可以倒了不要，也可以直接在水龙头下冲洗。最后洗到面水清澈的时候就好了，洗出来的就是面筋。
步骤/方式5
洗出来的面筋，揉进一点发酵粉，盖上盖子自然醒发至少半个小时。
步骤/方式6
把面筋切成小块再放到盘子里，开大火，水开后，转中火蒸15分钟就好了。
步骤/方式7
用布垫着盘子，把盘子取出来，等晾凉后再切块
步骤/方式8
洗出来的面水，过筛两遍，然后放到一个地方，沉淀至少四个小时，期间不能动它。四小时后把上面的清水倒掉，倒到最后，一定要慢慢的倒，这样才能把水倒净。
步骤/方式9
剩下的面水搅拌均匀，下面沉淀的会发硬，搅开就好了。
喜欢吃筋点的凉皮这样就可以了，喜欢吃口感软一点的可以再稍微加一点清水，一定不要加多，加多就会特别软，容易断，可以另外拿一个碗，稍放一点水试试。
步骤/方式10
开始蒸凉皮了，用刷子沾一点点熟油（就是把油加热到冒烟，晾凉即可），抹在平底盘盘底，然后再把面水用勺子盛到凉皮罗罗里，每次的用量掌握好
步骤/方式11
锅里烧水，水开后，把平底盘放到水面上。开大火，盖锅盖，大约一分钟，凉皮鼓出许多泡泡就好了。取出来后把平底盘再放到凉水上面降一下温，凉皮上面再用刷子抹一层油，防止和下一个摞上的凉皮粘连。可以用两个平底盘交替来做，特别快
步骤/方式12
蒸好的凉皮
步骤/方式13
最后切黄瓜，胡萝卜，放蒜沫，洋葱丝，味极鲜，香油，醋，盐，鸡精，辣椒油，芝麻等凉拌即可
11. 怎样做擀面皮视频窍门
烹调方法：和.洗.擀.蒸.拌 味道：酸辣味.香辣味 原料：精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g. 制作方法： 1和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。 2洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔..... 换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！ 3制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。 4发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。 大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。 5制作面筋： 锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用 6制作面皮 ： 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。 （另一种方法：大铁锅中一边加热面水一边用木勺均匀沿同一方向搅动，使面水变成半软面团后，再擀制成皮） 传统擀面皮做法： 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成）