全麦面粉能做擀面皮吗(纯全麦粉可以做面条吗窍门)

1. 纯全麦粉可以做面条吗窍门

可以，以下是荞麦粉做面条的做法。

主料：面粉150克、荞麦面70克 1.把面粉和荞麦粉混合冷水和面，揉光滑饧上。2、把面团擀开。3.撒上扑面，折叠。4.切好的面条。（不要切太细） 5.烧开水，煮熟面条。6.煮好的面条捞出，面条就煮好了。

全麦粉，就是投入多少重量的小麦，然后磨出多少重量的含有麦麸的面粉，并且不添加增白剂和增筋剂、原色原味面粉。

小麦粉，一般是指把小麦提取麸皮后，然后磨出的白色面粉。并分出各种等级在市场上销售。

所以，全麦粉不可以用小麦粉代替。

放盐和碱就劲道了。

老话说，盐是骨头碱是筋。这是和面的讲究。不仅是做面条，包饺子，包子，甚至发面做馒头，放盐和碱，面格外有劲道，吃起来有咬头，显得食品档次高。

另外，面条尽量不要用全麦粉。现在生活这么好，商品品种丰富，又不缺粮食，用精粉做面条多好！全麦粉在磨制时把麦粒壳也一起磨碎掺在一起，为的是喜欢吃粗粮的人蒸馒头，烙火烧，包包子用。饺子面条还是应该用精粉。

小麦粉可以制作成面条形成小麦面。这也是比较常见的面条之一，但是吃的人不是很多，大家还是喜欢吃面粉制作的面条。

中裕原味小麦粉淀粉的含量达到百分之70，蛋白质含量在10%到12%，适合做面条，做出来的面条从色泽好面条的弹性上，入口的感觉和嚼劲上都是很好的。

全麦馒头是全麦面粉做的，全麦面粉适宜做馒头花卷面包等面食，但不适宜做面条类面食。经常吃点全麦馒头花卷面包等全麦食品对人身体有好处的，全麦面粉中含有丰富的矿物质和膳食纤维，可以缓解老人便秘，可以促进肠蠕动，但胃不好的人要少吃一点。

全麦粉是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。而黑麦面粉在北欧和东欧很常见，而且黑麦面粉颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。

烫面不宜做面条，因为烫面的韧性不大，俗语叫，没筋骨，做出的面条容易断

全麦手擀面的做法

面粉用水和成面团，水要分几次慢慢加，尽量和均匀。俗话说“软面饺子硬面条”，要少放点水，面团和得稍微干一些。面和成团即可，不用刻意去揉断。

面团用刀切片，用压面机反复对折压几次，直到面皮光滑，这样和面省力又劲道。面片厚度随自己喜欢，然后直接用刀切好

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

不能吧，粘的不能做，不信你就试试，试试也不占，是真的很粘，嘿嘿粘手，也粘案板，真不占