1. 压的面皮怎么做好吃
用高筋粉加冰水。小笼的面皮要有筋道才好，不然夹一个破一个。大约100克粉放60-65克水左右，和面后多揉几下，一是让面团更光洁，二是让面团有筋道。
2. 压的面皮怎么做好吃窍门
主料；黄瓜；1根；干面皮；12块；辅料；麻酱；2勺；盐；适量；蒜；3瓣；米醋；1小勺；步骤；1.用凉水泡发干面皮30分钟；2.泡发好倒出水；3.加入切好的黄瓜片；4.加入蒜末儿；5.调匀麻酱，加入少半勺盐拌匀；6.倒入拌好的麻酱；7.加入1小勺米醋；8.拌匀；9.装盘。
3. 压的面皮怎么做好吃视频
食材：
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。
制作方法：
1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。
2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。
3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。
4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。
5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。
6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。
7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。
8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。
4. 面皮怎么做好吃家常做法大全
材料：荞麦面粉200g、花生油10g、盐5g、猪肉200g、豆角50g、葱1段、酱油5g、蚝油5g、香油5g、糖5g、
做法 ：
1.荞麦面粉加少许的盐。
2.用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟。
3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟。
4.肉剁碎。
5.蒸熟的豆角剁碎。
6.所以的调料一起拌匀成馅料。
7.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子。
8.擀成圆皮.放入馅料。
9.在饺子皮中间先捏一下，从右面开始捏折，右面捏3个折，再捏左面然后整形。
10.如此包好全部的蒸饺。
11.做好的蒸饺蒸10分钟左右即可。
5. 面皮的做法家常做法窍门
一、用料
中筋粉（普通面粉） 250克
冷水（第一次） 250克
盐 3克
冷水（第二次） 200克
披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣 2个
二、厚凉皮的做法步骤
步骤 1
在中筋面粉中加入盐和第一次的水量，搅拌成面糊。静置30分钟以上。
步骤 2
在静置好的面糊中慢慢加入第二次的水量，边加水边搅拌，直到成为细腻的面糊，没有疙瘩，或者可以用筛子过滤
步骤 3
准备一个口径比披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣大的锅，烧开水，能让平底盘漂在水上
步骤 4
披萨盘中倒入适量面糊，转动盘子使面糊均匀。喜欢吃薄的就少放面糊，喜欢吃厚的就多放一些。
步骤 5
放入开水中，盘子会浮在水面上，大火烧1分钟左右，面糊基本上就已经干了。
步骤 6
盖上盖子大火继续烧2分钟左右，看到凉皮鼓起泡就好了。切记要用大火，火太小了，容易裂开。
步骤 7
将盘子放入冷水，隔水冰一下，很容易将凉皮取下来。
步骤 8
每张之间抹一层油防粘，切条
步骤 9
加入调料。根据自己的口味放入调料。我放了豆芽（焯水）、黄瓜、酱油、醋、盐、香油、老干妈辣椒酱，还可以放芝麻酱。
6. 压的面皮怎么做好吃又简单
食材丨葱 蒜 干面皮 豆芽 香菜 火腿肠 辣椒面或者辣椒油
做法丨全部洗好备用
起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入豆芽，生抽，蚝油，炒到熟加入火腿和面皮，放少许盐和鸡精调味，以上多少要看自己的量定，最后加入辣椒油和香菜翻炒均匀，出锅了。
7. 面皮咋做好吃
食材调料：水蜜桃 3个 / 冰粉粉 40克 / 白糖 45克
第一步：水蜜桃洗净去皮，桃子皮要备用。锅里加1200毫升清水烧开，下入桃子皮煮至锅里的水变成粉色就可以关火了，再把桃子水用滤勺过滤到容器中，去皮的水蜜桃肉备用。
第二步：在桃子水中加几滴柠檬汁搅拌均匀可以使桃子水颜色更深，再加入45克白糖混合均匀，然后加入40克冰粉粉搅匀。
第三步：去好皮的水蜜桃先切成薄片，再切成丝，最后切成水蜜桃小颗粒装碗里备用。
第四步：将备好的水蜜桃小果粒倒入加了冰粉粉的桃子水中，再次混合搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时左右凝固。
第五步：将整片果冻切成一小块一小块的，装碗里就可以开吃了，爽滑可口，还有桃子果粒哦。
8. 面皮咋样做好吃
面皮可以包豆沙馅儿做成豆包可以包酱好了的肉做成肉包也可以放韭菜放鸡蛋什么的，做成素菜包都非常好吃。
9. 面皮这么做
一般烹调程序如下：先把鳝鱼放在茶水里过滤一会儿，或者把鳝鱼放在盐里让其自行游走，达到去污去腥的效果。然后在锅里放入适量菜籽油（用此油烧不腥臭），等油烧得有点发白时，放入姜末、大蒜头、葱白、辣椒等，烧一会儿，再把活鳝鱼快速倒进锅，马上盖上锅盖。待鱼的颜色煎得有点发黄了，开锅，倒入由豆酱、黄酒、辣椒粉、白糖、味精等事先调好的调味品，用文火慢烧，一直到汤汁将干未干时，刮净锅内残留汤汁，加入绿色葱末，起锅盛盘。这时，一盘色香味形四美俱全的盘香鳝鱼就呈现在你眼前了。 因烧这道菜一般需要20分钟左右，所以客人一定要耐心等待。现在，作为百年名菜，宋桥的盘香鳝鱼早已驰名平阳、瑞安等地，许多食客纷纷慕名而来一品此菜。随着对外交流的日益频繁，附近地方也开始流行这道菜，但滋味却怎么也不如其发源地的来得好吃。
10. 用面做面皮的做法
是用面粉做的。主料：面粉300克、鸡蛋2个、水500克左右辅料：盐适量、白胡椒粉少、许植物油适量1、准备个小盆，放入面粉。
2、磕入鸡蛋。
3、加上少许的盐、白胡椒粉。
4、先加入400g的水。
5、轻轻的拌匀。
6、再加入100g左右的水。
7、拌匀。
8、保鲜膜密封静置半小时。
9、然后加入少许的植物油，拌匀。
10、准备个平底锅，表面刷少许的油。
11、倒入一大勺面糊。
12、用竹蜻蜓摊平。
13、当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会。
14、最后再次翻面，用刮刀抬起来装盘，就可以烙下一个了。（也可以不翻面直接装盘）
11. 擀面皮怎么做好吃窍门
在面皮表面刷一层油行个十分钟，面皮会变软一点，然后再用锅烙小饼