1. 怎么蒸面皮子
蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做蒸面鱼最正宗的做法食材主料面粉2碗辅料酵母粉适量步骤1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.将面团揉匀，分成小份。
4.取一小份揉成小长条。
5.放入模具。
6.将模具嗑一下，面鱼做好了。
7.全部做好后，经过二次发酵。
8.上锅蒸熟，开锅15分钟。
2. 蒸面皮子怎么做不断
食材：
猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条
做法:
第一步：首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。
第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。
第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。
第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。
然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。
翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放的多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。
第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。
第六步：好吃的蒸面条就可以出锅啦
3. 怎样蒸面皮
蒸饺的面皮和一般的饺子面皮不一样活法，要想蒸饺面皮好吃劲道就必须将面活好。具体和法是：首先将适量的中高筋面粉倒进盆里，然后用适量的开水将面粉烫一下，烫时候一定用筷子或者小擀仗快速搅拌，待面烫好后，放在一边凉凉就可以包饺子了。
4. 怎么蒸面皮子好吃
蒸面条棵的做法
1.新鲜面条棵
2.去根后淘洗干净
3.下面垫个篦子，把水控出去。
4.把菜切碎后分次加入面粉拌匀
5.每拌一次后等面粉被吸得差不多了再加面粉拌匀，直到不再有水份。
6.蒸锅上汽后放篦子，铺上屉布，把拌好的面条棵松散的放在上面大火蒸20分钟。
7.蒸好的菜取出放干净的盆里，撒上盐和鸡粉，拌散。
8.勺子中加色拉油，蒜拍碎后放油中炸出香味。
9.把炸好的蒜油倒入碗中，加入其它调料调成拌菜汁。
5. 蒸面皮的制作方法
面粉500克、冷水260克、盐2克、黄瓜一段、蒜水适量、花生碎适量、生抽适量、油泼辣子适量、香醋少许
【制作步骤】
1、准备好面粉和水。
做凉皮的面粉选用中筋面粉或高筋面粉都可以。
2、面粉里加入少许盐，分次加入凉水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，凉皮的面团要揉得硬一些，用冷水揉。
4、盖上盖子或包上保鲜膜醒面半小时。
5、在醒面过程中，中途最好将面团再两三次，这样做出来的凉皮更劲道。
6、然后用一个大盆装入冷水，放入面团开始洗面。
7、洗到后面面团会慢慢散开，这是正常现象。
8、洗到最后需要换一个容器，继续加水清洗洗几遍，直到面筋清洗清澈。
9、将洗好的面粉水静置沉淀，这个时间最好在3-4小时，时间过短做出来的凉皮发粘，时间过长做出来的凉皮容易干裂。
10、面筋控一下水，然后加入2克即发干酵母揉匀，放到温暖处发酵至原来的两倍大小，表面能明显看出蓬松的状态。
加酵母的疏松度比加泡打粉的要差一点，加泡打粉的面筋组织孔洞更大，但加酵母的更健康。
11、将发酵好的面筋蒸熟，用蒸锅的话开水后放入，大约蒸十几分钟就熟了。
12、将面筋切块备用。
13、面水静置3个半小时后倒去表面的清水，搅拌均匀。
14、将面水用面筛过滤一下。
15、用一个不粘的模具，我用的是8寸披萨模具，舀入适量面水，转动披萨盘使其均匀。
如果披萨盘有些沾的话要先刷少许油防沾。
16、锅里水烧开，放入锅里。
17、放进去后立即盖上锅盖，差不多两分钟左右看到整张凉皮都鼓起来的状态就熟了。
18、将披萨盘先放到凉水表面，让披萨盘底部过凉一下，然后表面刷上熟油。
19、从边缘揭起来，做出来的凉皮是很劲道Q弹的，双手撑一撑都不容易破。
20、将凉皮切成条。
21、加入面筋、黄瓜丝、蒜水、生抽、香醋、油泼辣子，撒上花生碎，可以根据个人口味来进行调味。
6. 蒸面皮怎么做好吃
食材：
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。
制作方法：
1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。
2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。
3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。
4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。
5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。
6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。
7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。
8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。
7. 怎么蒸面皮子好吃窍门
主料：玉米面300克 ，小白菜适量
辅料：黄豆（面）100克， 面粉100克 ，苏打粉1小勺， 粉丝适量 ，虾皮适量， 豇豆干适量 ，食盐少许 ，鸡精少许，十三香适量， 香油适量 ，玉米油适量。
步骤：
1.将小白菜洗净，用开水焯一下，放入凉水中浸泡片刻，捞出控干水切碎，攥干水备用。
2.粉丝用开水泡软后，切碎备用，豆干切碎，备用，锅内放少许油，加热至5－6成热时放入虾皮炒至金黄色，口感发酥盛出备用。
3.把玉米面、豆面得白面放入盆中搅拌均匀放入一小勺小苏打，拌匀后放入40－50度左右得温水，和成较软得面团醒15分钟左右。
4.这时把各种馅料放入盆中，放入少许盐、鸡精、十三香、香油和玉米油搅拌均匀。
5.包好，放入蒸锅中大火开锅后，中小火10分钟即可出锅。
8. 蒸面皮子要多长时间
用料： 面条:一人份肉末:一勺蚝油:一勺油:一大勺白糖:一勺蒸鱼豉油:两勺黄瓜丝胡萝卜丝:适量
收起
步骤：
1
把面条加一勺油，开锅蒸15分钟。
2
期间翻翻面，能更均匀的上色。
3
碗里装汁待用。
4
把汁倒在面条里，继续蒸五分钟十分钟都可以。
5
搅拌均匀，摆上你喜欢的蔬菜不放也可以。
9. 怎么蒸面皮子才好吃
主料2人份
黄豆芽1块钱、面条（生）800克、豇豆4根、芹菜3根、猪肉500克
辅料
八角2块、干红辣椒5个、葱1根、蒜5个、精盐少许、老抽3勺、鸡精少许
河南焖面/笼面/蒸面步骤1
把面放在蒸锅上蒸10分钟
步骤2
准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角
步骤3
大家买肉的时候最好要买五花肉片，把肉炒到金黄，（其实就是炒干，也不要太干）盛出来
步骤4
葱，蒜，辣椒，八角放进去爆香（可以多放点油）
步骤5
放豆角炒1分钟
步骤6
把豆芽，肉芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）
步骤7
加入莫过菜3/4的水不要加太多。煮开
步骤8
这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分
步骤9
放入蒸笼，再蒸15分钟即可
10. 蒸面皮用什么锅
蒸米饭用的锅多种多样。可以用一个较大的铁锅，或者是不锈钢蒸锅。把米放在容器中置锅内蒸屉上进行蒸制； 八十年代前是将米直接放入铁锅，铝锅，不锈钢锅内慢火蒸制。八十年代后就可用电饭锅，电饭煲蒸米饭了。现在用作蒸米饭的锅以电饭锅，电饭煲为主。