1. 面皮教程视频
用料:面粉200克,玉米淀粉200克,水400克左右。
做法:
1.把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后,把渣扔掉。
2.锅里烧开水。找一个平盘,我用的是九寸披萨盘。在盘里刷上油。把搅拌好的汁,摇一汤勺倒在平盘里。
3.把平盘放到烧开水的锅里。盖上盖儿,大火,烧开两分钟。看到面湖起泡泡。就行了。
4.找一个大盘子刷一层油。把做好的擀面皮放上。然后用这种方法一个一个的,做好,每一层都是要刷上油放在一起。
5.加点黄瓜,绿豆芽。芝麻酱,加水,鸡精,盐稀释一下。加香油醋。吃辣椒就放一勺辣椒。
2. 面皮视频做法
1. 用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团儿。2. 把和好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。3. 然后放到面板上用擀面杖擀开(这种面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)4. 把面团儿擀成面皮后在沸水中煮熟。5. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉,沥净水后晾干。
3. 面皮制作方法视频教程
宿迁擀面皮是一大特色,很好吃。制作方法:用凉水和面,醒面十分钟;将面团放入凉水中揉捏,直到捏出的面水成清水。
将面筋放入锅中大火蒸半小时,将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。
把辣椒面、盐、芝麻酱,花生碎装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽,加入调味品搅拌均匀即可食用。
4. 学做面皮视频教程
使用面水做的,和好面团用水洗,洗的面水用篦子烫出来面皮
5. 面皮做法视频教程
1、用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面沉淀的面糊留下来。
6. 面皮吃法大全视频
将水烧开,加水覆盖面饼;
2.泡面5分钟;
3.将水倒掉,留下泡好的面条;
4.将调料包放进碗中,将调料搅拌均匀
7. 做面皮教程视频
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8. 面皮的视频
1.面粉放入大点的盆中,加适量清水搅拌成雪花状。
2.揉成面团,醒二十分钟。
3.揉成光滑的面团。
4.将放面团的盆里加入少许清水。
5.用双手反复按压、搓洗面团。
6.清水成浑浊的面粉水时,将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
继续重复4--6步骤
7.直到面团被洗成暗黄色,水也变的清澈,面筋就洗好了。
8.将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。
9.面筋放入碗内,上锅蒸20分钟。
10.晾凉切成小块备用。
11.调料水料加入一大碗清水,大火烧开调至小火煮20分钟。
12.去渣留水,晾凉备用。
13.将辣椒面与调料粉2:1的比例放入碗里拌匀。
14.热油烧热,稍降下温,均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
15.黄瓜洗净,切丝备用。
16.豆芽、芹菜用开水焯熟,切成小段备用。
17.盐,味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
18.醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。
19.蒜捣成蒜泥,加入事先准备好的凉白开备用。
20.面粉水从冰箱里拿出,倒掉上面的清水。
21.将盆底的面粉搅拌均匀。
22.锅中加入清水烧开。
23.蒸面皮用的锣锣刷上一层油。
24.倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
25.水开,放入锣锣,盖盖,调成中小火。
26.面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
27.将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
28.从锣锣里揭下面皮,按个人喜欢切成条状。
29.放入黄瓜、豆芽、芹菜。
30.加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
31.拌匀盛入碗中即可。
9. 咋做面皮视频
小麦面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。其实阿宽红油面皮是采用颗粒面粉制成的,很大程度保留了小麦的营养成份,成品也可以清楚的看到面粉的颗粒感。采用的工艺不经过油炸,再辅以低含量的油脂制成,拥有细腻韧性的口感,好吃不上火而且也不容易长胖,吃起来很健康。
10. 面皮制作全过程视频
粉皮要用土豆粉制成,做法:1、把土豆粉倒入水,搅拌成糊状。2、水开后,将粉皮罗抹油倒入粉糊,糊发青,皮熟。3、把装皮的罗放在凉水里,停一会儿,剥下粉皮,一张粉皮就做好了。4、用同样方法,做好多张粉皮。
面皮要用小麦粉制成的,多次用水清洗,制成面浆,用以上2、3、4的方法一样,做成面皮。
11. 面皮制作过程视频播放
面皮是凉皮的一种,用麦面制成,是陕西地区汉族面类美食之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。我们可以按以下步骤制作面皮:
1、首先将准备的面粉倒入盆中,加入盐和淀粉,搅拌均匀,分次倒入冷水,边倒边搅拌,和成面团,可以和的适当硬一点。
2、洗面筋:找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。一直搓洗直到洗不出白浆。剩下的面团就是面筋。
3、锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条块状。
最后,可以凭喜好加入豆芽黄瓜,再加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。