1. 发面菜卷的做法
发好面擀成片加入调好的肉馅摊开再卷起来切成小段，菜卷就好了。
2. 卷菜面皮的简单做法
用料
面粉适量，热水，面粉量的1/3，凉水少许，各种炒菜，煮熟的鸡蛋4个，油少许
步骤 1
面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时
步骤 2
把面团切成小块，揉一下
步骤 3
用擀面杖幹开，表面抹上一层油
步骤 4
把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下
步骤 5
用擀面杖擀成薄薄的饼皮
步骤 6
拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮
步骤 7
擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布
步骤 8
把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的
步骤 9
熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以
3. 发面菜卷的家常做法
豆芽菜摘洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段
锅内放入少许底油,花椒葱花炸香捞出,放入蔬菜翻炒,生抽盐调味,炒熟出锅待用
平底锅内放一点点油,放入一勺面浆,转动锅子平铺,待变得透亮后放入炒好的蔬菜
4. 面菜卷怎么做
用料 中筋面粉 速发干酵母 水 胡萝卜 西芹 豆芽 土豆 紫洋葱 卷心菜 盐 芝麻油 辣椒油 糖 醋 生抽 油饼卷菜的做法 粉：酵母：水大概50:
1:20酵母加温水叫醒它，和水一起倒入面粉，揉成团分成等份剂子，我脚的30g-50g一个比较合适。醒发15分钟擀成薄饼，下油锅炸熟出锅沥油/吸油。别炸过了，不然太硬还卷个球球蔬菜分别切丝切丁切条，过热水几秒，捞出冲凉沥干醋：生抽：糖：盐：辣椒油：芝麻油=2:
2:2:1:1:1，调汁把汁浇在菜上拌匀开卷
5. 发面菜卷的做法莲花白
、酵母粉和白糖用温水化开，倒入面粉中，一边倒入酵母粉水一边搅拌，直至面粉可以团成团，用保鲜膜密封后盖上盖子，使面团发酵至原来的两倍大。
2、马齿笕冲洗干净后，开水锅中加入少量的盐和食用油，加入清洗后的马齿笕，炒水2分钟左右，用滤网捞出，待马齿笕微凉后，挤出多余的水分并切碎。
3、调油酥，碗中加入1勺面粉、适量的盐和花椒粉搅拌均匀，锅中加入3勺油，开小火加热，油热后关火，待锅中的油晾凉后，倒入碗中拌匀。
4、面团发酵后拿出放在案板上揉搓排气，擀成长方形的大饼，用刷子蘸取调好的油酥，在大饼上均匀的刷上油酥，撒上马齿笕碎，将面皮从一端卷向另一端，卷成长条状。
5、长条状的面团，用刀斜切成一头宽另一头窄的梯形后，窄头朝上，用筷子用力的按压后，两端上下扭一起，花卷胚就做好了。
6、花卷胚放入蒸锅中，继续发酵10分钟左右，开火蒸15分钟左右，蒸好后不要立刻打开蒸笼的盖子，要焖5分钟左右，这样可以有效的避免花卷遇冷回缩，影响口感和美观。
6. 发菜卷怎么做好吃
一般我们这里，都是放一些菜籽油和香油，直接生吃
生吃味道比较好的
7. 菜卷面皮怎么做好吃
1.准备好凉皮。
2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。
3.案板上铺一张凉皮。
4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
5.再放入熟黄豆芽。
6.加几块面筋。
7.放入萝卜丝咸菜铺匀。
8.再放入炸肉酱和小葱。
9.把凉皮卷起来。
10.用刀切成2段即可。
8. 发面菜卷子的做法
1
酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
2
揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
3
发好的面，不像用老面发的那样酸味重
4
再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
5
白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
6
将白菜挤干水分备用
7
将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
8
再涂抹一层植物油
9
将白菜均匀的铺满面皮
10
从一头卷起
11
卷成长条状
12
用刀切成小段
13
锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
14
盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
9. 发面菜卷的做法大全
用料：玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用我们家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法
1、将面粉和淀粉都放入一个小盆中；
2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后就可以使用了
3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚薄）
4、之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，（可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；
5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；
6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；
7、面皮全部做好后切成宽条；
8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。
10. 发面蔬菜卷的做法大全
原料
白面5000克、红薯粉160克、绿豆粉100克、黑豆粉100克、黄豆粉100克、荞麦面粉100克、小米粉100克、盐10克、发面2000克、鸡蛋5个、小苏打粉15克
发面糊的做法大全
1、将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，搅拌均匀
2、将小苏打粉加入水中溶解后，倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了
3、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉
11. 发面菜卷子
把鸡肉放油里拦干，调料放好加适当的水，把发好的面做成小花卷放在鸡肉上面，火关小一点炖熟就可以了