1. 炸饺子皮的做法大全
木薯饺子皮做法
用料
澄粉 250克
木薯淀粉 250克
猪油（食用油） 30克
盐 6克
开水（100℃） 500克
爽滑Q弹的水晶饺子皮的做法步骤
步骤 1
准备澄粉250克，木薯淀粉250克，盐6克，先把这3样混合。
步骤 2
把刚烧开的100℃开水，量500克，倒入混合的粉中，少量慢倒，用筷子边倒边搅拌，搅成大絮状再加入猪油，没有猪油就用其他油也行。等稍凉一会就用手揉成光滑的面团，揉得越久一些，做出来的饺子皮就越Q弹。
步骤 3
粉团用盖子盖好，保留余温和湿润度。先取出一小部分面团，把它们搓成长条，再切小块，按扁，擀成圆面皮，包上自己喜欢的馅料即可。
步骤 4
包好后上锅蒸，烧开水后，一定要垫上防粘的布，如果里面的馅料是熟的，蒸上5-6分钟就可以熟了，等晾凉3-4分钟后，就可以从蒸笼里取出来。
步骤 5
这种也可以拿来包虾饺，我已经做过好几次了，全家人都比较喜欢吃这种水晶饺子皮包的饺子，爽滑Q弹，也比较好操作。
2. 炸酥饺子皮的做法窍门
用料 蹄筋。 200克食用油。 1500克步骤 1把干蹄筋冲洗干净后晾干，不可有水分。
步骤 2锅中倒入油，大火烧至五成热，改小火放入干蹄筋，慢炸四十分钟。
步骤 3小火炸了十分钟的蹄筋。
步骤 4小火炸了二十分钟的蹄筋。
步骤 5炸了三十分钟的蹄筋。
步骤 6炸四十分钟的蹄筋是这样的，然后沥油捞出。
步骤 7开大火油温烧至冒青烟，可以先放一个蹄筋下油锅试试，蹄筋立马变大就是油温够了。
步骤 8入油锅大概十几秒，炸成这样就可以捞出沥油。
3. 炸饺皮的多种做法
材料：面粉（普通麦芯粉） 300克温水 170克肉糜 250克葱花 若干六月鲜生抽 2勺料酒 2勺盐 少许蘑菇精（鸡精） 少许食用油 少许和面
1.温水慢慢倒入，用筷子搅拌成絮。
2.用手揉成团（会有点粘手，没事的），盖保鲜膜，醒15分钟 。
3.再揉几下，盖保鲜膜，二次醒15分钟醒面的时候做馅料 肉糜中加入料酒，生抽，盐，蘑菇精，油，葱花一起搅拌均匀上劲。把面团从料理盆里拿出来，揉几下，搓成长条（稍微拉扯一下就可以）。切成35克左右一个剂子。擀成圆片，加馅料，对折，压边。
4.起油锅，油多一点，中小火煎制，煎至两面金黄即可。
4. 煎饺面皮做法窍门
1平底锅里倒入适量的菜籽油；
2把饺子在平底锅中有规律的排列成圆形；
3置于灶上中火煎两三分钟；
4加入小半碗清水，没过饺子的三分之二即可；
5盖上锅盖，中小火煎水分收干；
6把鸡蛋打散，把蛋液缓慢均匀地倒入锅里，使蛋液铺满整个锅底。加盖，小火煎至蛋液凝固即可关火；
7在上面撒上适量熟黑芝麻和葱花即可上桌。
仅供参考谢谢。
5. 油炸翻饺子的面皮做法大全
食材:五花肉，胡萝卜，黄瓜，生菜，面粉，葱姜蒜调味品:食盐，生抽，老抽，料酒，花椒，大料，草果，香果，桂皮，干辣椒，
做法：1.五花肉切成一厘米见方的小块，冷水下锅，水沸腾后将表面的浮沫去除，将焯好的五花肉，再清洗一下
2.胡萝卜切丝，黄瓜切丝，生菜洗干净备用。
3.砂锅烧水，将花椒大料香果草果桂皮干辣椒葱段姜片蒜瓣都放入砂锅里，水开后将五花肉块放进砂锅里，放老抽调色，生抽调味，料酒去腥，再放一些盐，炖煮30分钟。
4.炖肉的过程中，来和面，面粉里加一些盐，用温水和面，一边加水一边搅拌至面絮状，用手揉成光滑的面团，饧20分钟。
5.20分钟后，将面团取出切成两个大小相同的剂子，用手按扁，表面涂食用油，多涂一些，让一个面饼压在另一个面饼上，涂油面接触，用擀面杖将面块擀成薄薄的面饼。
6.平底锅刷油，将面饼放到平底锅烙至两面发黄，慢慢的将两张面皮分开
7.面饼上涂甜面酱，放一片生菜叶，放一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再放一些卤肉，煎饼慢慢地卷起来，卤肉卷就做好了，趁热吃吧。
6. 油炸饺子皮怎么做好吃
油炸白干的正宗做法：
1. 将白干改刀成片。
2. 凉水入锅，开后煮1分钟，捞起放入盆中。
3. 把葱，姜，干红椒切成丝，因我儿子不吃蒜，所以我没放，我的刀功不太好，切的有点粗。
4. 起锅放入蒸鱼豉油，盐，糖，味精调味，熬开后倒入白干中。（因蒸鱼豉油是咸的，所以放盐时要注意）。锅中放油和香油烧热（冒烟那种）关火，放入花椒粒，干红椒丝，姜丝，葱丝，然后浇在白干上。
7. 饺子皮怎样炸好吃
原料]
松仁100克。
[调料]
盐、味精各1克，糖5克，鸡蛋1只，生粉75克，辣椒粉、五香粉、沙姜粉各3克，椒盐1.5克，精油400克(实耗50克)，汤20克。
[操作程序]
1．把盐、味精、糖、蛋液放在碗里拌匀。
2．松仁放入蛋液中粘上蛋液，滚上生粉。
3．油锅烧热，放入松仁炸松捞出，撒入椒盐、辣椒粉、五香粉、沙姜粉，拌匀即可装盘。
8. 油炸翻饺子的面皮做法窍门
主料：杏鲍菇2个
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，香葱适量
步骤：
1.准备好食材：杏鲍菇、面粉、香葱。杏鲍菇洗干净，撕成丝状，面粉加少许酵母，再加适量盐。
2.加清水调匀后，加香葱拌匀，加入撕好的杏鲍菇，拌匀，让每一条杏鲍菇上都裹上一层面糊。
3.平底锅上灶烧热，加入适量清油烧至油温6成热，一条一条放入杏鲍菇开始炸，炸至金黄色。
9. 油炸饺子皮的做法 图解
主料
粘米粉160克，面粉40克，葱适量，去皮绿豆适量，凉水300克，白芝麻适量
辅料
黄豆粉半勺
调料
盐适量，五香粉适量
1. 绿豆清洗干净，泡10分钟。
2. 准备好粘米粉和面粉。
3. 加水，搅拌均匀。
4. 比较稀的面糊水。
5. 加盐、白芝麻、五香粉，搅拌均匀。
6. 加黄豆粉(没有可以不加)，搅拌均匀。
7. 加入葱花，搅拌均匀。
8. 绿豆沥干水分。
9. 加入绿豆，搅拌均匀。
10. 起锅烧油，模具一并发入油锅中加热，方便脱模。
11. 油五成热时，勺入半勺绿豆面糊水。
12. 放入油锅中(全程中小火)，炸香。
13. 炸一两分钟后，会浮起来自动脱模，翻面，炸至两面金黄即可出锅。
14. 沥干油。
10. 油炸翻饺子的面皮做法视频
丨斤荞麦面用开水烫面8两，剩下2两用凉水活，两种面合一起活成光滑的面团，下剂，擀皮，包馅，不会醒，直接开锅蒸15分钟即可。