1. 油炸鱼的面皮怎样做才好吃
我们最喜欢吃炸草鱼炒辣椒了，我说一下我的做法。
第一步:杀好的草鱼，切块，不要切太大块，太大块难炸透。
第二步:切好的鱼块，放入盐，姜丝，十三香，生抽，搅拌均匀，腌制一个小时。
第三步:腌好的鱼块，倒入适量的生粉，抓匀。
第四步:锅中倒油，开火，油温七成热开始放鱼炸，全程用中小火慢炸。炸至鱼肉金黄，酥脆，即可出锅。
2. 如何做炸鱼皮
是的，炸完口感喀吱脆，撒上调味料后香味更浓
3. 油炸鱼皮怎么做
1、材料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。
2、做法：
（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。
（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内，用筷子划散，待炸至微黄色时捞出，装在盘内，撒上椒盐、葱末，四周摆上香菜叶，即可上桌食用。
4. 油炸鱼皮怎样才能酥脆
1、面粉100克、韭菜50克、盐，胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，这个面粉和鸡蛋的量正好，不用再加水了，然后盖上盖子饧上10 分钟。
2、把韭菜择去杂物,洗净切成碎粒。
3、再把韭菜放碗里,加入1小勺盐,1小勺胡椒粉,1小勺香油,搅拌均匀,制成韭菜馅。
4、把饧好的面团搓成长条,再揪成四个小剂子。
5、把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
6、再用汤勺舀一勺韭菜馅，放在面皮上，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。
7、炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。
8、等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。
9、然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。
5. 油炸鱼面怎么做
主料：小黄花鱼500克，辅料葱姜蒜各适量。
1、蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。
2、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。
3、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。
4、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀，裹面炸鱼的做法完成。
5、倒入水淀粉１５克，大火收汁，将汁淋在鱼身上，即可食用。
6. 油炸面鱼怎么做好吃
云梦的鱼面就是和它字面上一样，把鱼肉和在面粉里，鱼面是扁扁的，煮汤面不好吃，用雪菜炒好吃，买鱼面的质量差不多，只要不买礼品盒的那种的，价格就是正常的，关键要会做会调味鱼面就真的是美味鲜美可口，让人欲罢不能，在配一碗米酒！绝了！
7. 怎样做炸面鱼好吃又简单
主料：芹菜500克
调料：色拉油50克,盐5克,胡椒粉10克,辣椒油20克,淀粉(豌豆)120克
油炸芹菜的特色：
色泽金黄，松香爽口。油炸芹菜的做法：
1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可
8. 油炸鱼的面皮怎样做才好吃视频
用料
鲤鱼或草鱼、料酒、生抽、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、实用油
步骤 1
炸鱼块草鱼鲤鱼鲢鱼都可以做。
步骤 2
去鳞，去鳃，把鱼收拾干净
步骤 3
把鱼肉切块，我只放了生抽料酒和盐，腌制2个小时。鱼头留下来，做了个鱼头豆腐汤
步骤 4
这个万能炸糊，一个鸡蛋，一个鸡蛋左右的面粉，一个鸡蛋左右的淀粉，一个鸡蛋的水，一个鸡蛋的油，一勺吉士粉，吉士粉可以让炸出来的颜色更漂亮。不需要精确，差不多就行，搅拌面粉淀粉都搅开了就行。万能炸糊，炸蔬菜，炸茄子都可以用。
步骤 5
鱼肉均匀裹上糊
步骤 6
锅里放油，加热到50℃左右，小火慢炸
步骤 7
油热50度左右下锅炸至金黄色捞出即可
小贴士
万能炸糊，吉士粉很重要，家里可以备一瓶，用量不大，小瓶的就可以。
9. 油炸鱼的面皮怎样做才好吃呢
您估计也是个鱼肉爱好者，不过想想鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品，又富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织，这谁又不喜欢吃呢，根据我平时的烹饪经验，下面就详细给您说一下如何炸鱼块会更加好吃，希望能对您有所帮助！
1、咱们去菜市场买一条草鱼，清洗干净后，晾干水分备用；
2、将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中；
3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁，拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上；
4、炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制；
5、小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实，干炸完成后沥油，就可以直接吃啦，这样炸出来的鱼块，色香味俱全！建议您试试~