1. 烤面筋的制作方法
方法/步骤
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首先把1包谷朊粉倒进碗里，用清水浸泡，并且用筷子来回上下搅拌。变成如右图时就等他醒发。
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然后把醒发好的谷朊粉，来回揉搓之后摆成长方形，在案板上用菜刀切成如图。
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然后就用筷子把它一根一根卷起来，卷好之后就抽出筷子。然后把全部卷好的放进锅里用水把它煮5分熟这样。
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然后出锅 用冷水泡一会儿 （目的不让他太黏），接着用竹签把它串起来，然后用刀子割。如图
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接下来可以开始烤面筋啦， 左右转动竹签，使面筋受热均匀，等烤到面筋快熟了，再撒点孜然粉还有白芝麻。还可以根据个人喜好撒点辣椒粉。自己烤的面筋味道不比外面的差喔。
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2. 烤面筋的制作方法2
1、第一步：和面，制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：谷朊粉，这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
2、第二步：缠面筋，切一块30克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，开始缠面筋。
3、第三步：煮面筋，待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
4、第四步：切面筋，等面筋在凉水里凉透以后，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状的面筋串。
5、第五步：串面筋，串面筋具体要领。
6、第六步：烤面筋，烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。
3. 烤面筋的制作方法附带配方大全
制作方法1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
4. 烤面筋的制作方法与配方视频
步骤一，盆中放水放入盐巴，均匀的搅散，倒入面筋粉，用筷子来回搅动，直到成为厚厚的一个结停止！
步骤二，用手挤出面筋中的水份，挤得越干越好！
步骤三，将挤干的面筋放入大碗中，将碗儿密封好，放入冰箱冷藏一小时！
步骤四，将面筋从冰箱中取出，用碗扣在案板上，用刀不停地拍打面筋，直到面筋变薄时即可停止！
步骤五，用刀将面筋切成均匀的条状
步骤六，锅中烧水将面筋条状放入锅中，将其煮熟，面积捞出来，将事先准备好的竹签串上面筋，一个个的面筋就这样制作完成了！
5. 烤面筋的制作方法和配料
烤面筋按如下步骤来做，非常好吃：
1、盆里倒入温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐。然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉。谷朊粉也是制作面筋的一种面粉。不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面。搅着搅着，就会变稠。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉，然后盖住醒1个小时左右。
2、取个空碗，里面加入耗油、生抽、食用油，加适量的凉开水，孜然粉，花椒粉、红辣椒面，白芝麻、少量的盐，搅拌均匀。这个就是做的烤面筋的调料.
3、面筋醒好了，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。
4、把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖。直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样会更筋道
5、面筋串上竹签，然后用刀慢慢的围着面筋转一圈，然后每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁，放入微波炉或者烤箱中。烤至时间为6分钟就可以了。
6. 烤面筋的制作方法视频教程
步骤：
用竹签将面筋串起来，刀滚着切面筋，不要切断。
调酱汁，先倒入蚝油，加入适量的蜂蜜，再加一勺海鲜酱，进行搅拌，加入食用油，搅拌均匀，倒入适量的水，加入孜然粉，搅拌，放入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀。
给面筋均匀刷上酱，刷好酱的面筋放进烤箱，温度180度，烤20分钟。
中途要给面筋再刷一层酱，20分钟后取出，香喷喷的烤面筋就完成了。
这道烤箱烤的烤面筋就做好了，特别的好吃，喜欢吃烤面筋的朋友也不妨试试。
7. 烤面筋的制作方法烤箱
煮熟的牛板筋3分钟即可。生的建议180度最少10分钟。
把煮好放凉后的牛板筋切成3至5厘米见方的块,然后用竹签穿成串。在穿好的牛板筋串上撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉等调味料。把牛板筋刷油放入烤箱,烤2至3分钟即可。
用烤箱烤面筋是比较好吃的一种制作方法，因为烤箱烤出来的面筋一般都是非常合适的，大家平时也可以在家里面做一些烤箱，烤面筋来吃，烤箱烤面筋温度和时间，怒打到100多左右就可以，时间的话，大约十分钟左右就可以做出比较好吃的烤面筋了。
8. 烤面筋的制作方法怎么切
步骤 1
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先把弄好的瘦肉暂时放入碗中，在把新鲜的面筋用手撕成条状，放入碗中，再把干椒切碎，然后再把大蒜洗净切碎。
步骤 2
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锅中放油，把切好的佐料放入锅中翻炒，再把弄好的瘦肉放进去，继续翻炒，最后在倒入面筋，锅中加水。加酱油，放入锅中闷10分中，
步骤 3
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闷好后，转小火，然后加入鸡精，盐，胡椒粉，准备出锅！