烤面筋用什么酱汁(怎么做烤面筋的酱)

淘菜谱 2023-01-06 10:48 编辑:admin 145阅读

1. 怎么做烤面筋的酱

面筋红油:

材料1:秦椒粉(最细的面)400-500克(越多越红越粘稠),蒜粉50克,黑胡椒粉50克,鸡精75克,味精70克,盐30克,绵白糖30克,以上料装入不锈钢容器内备用材料2:色拉油;2000克,鲜鸡油600克,熟白芝麻200克,孜然粉100克,六禾谷牌一滴香18克,3a香料15克

制作,锅里加色拉油和鲜鸡油,把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃,油温烧至180度,分次倒入装有材料1的不锈钢容器里,边倒边搅拌均匀,然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀,冷却之后放入一滴香和3a香料,用的时候搅拌-下再用

面筋大料香油:

材料1:色拉油2500克,桂皮25克,八角20克,肉蔻18克(拍破),香叶9克,香茅草12克,白豆蔻10克,草果30克(拍破),大葱200克,洋葱100克,姜片40克,香芹60克,香菜50克,

材料2:小茴香粒50克,孜然粒70克,六禾谷牌-滴香10克

制作:锅里加油烧热至120度,下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃,待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入-滴香即可

撒料:熟花生粉150克,熟芝麻粒50克,熟苏子粉100克,孜然粉半碎150克,小茴香粉50克,大蒜粉40克,洋葱粉20克,香葱粉15克,香菜籽粉15克,黑胡椒粉20克,鸡粉50克,以上材料拌匀即可

2. 怎么做烤面筋的酱料?配方

1、准备所有调料;

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料;

3、将酱料与调料混合均匀;

4、锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右;

5、将酱料全部倒入油锅中,然后小火;

6、小火熬制油变成红色后,关火;

7、全部倒出置入容器中。

3. 怎样做烤面筋的酱料

1.如果把豆瓣酱作为主料,需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒面各50g。热锅后放油,再加入所有配料,盐和味精应该最后放,翻炒片刻后,加入少许水。

2.如果以咖喱粉作为主料,其做法如下:首先将50g的咖喱粉、30g的咖喱油和30g的香油进行混合,再添加料酒30g,洋葱粉和辣椒面各25g,胡椒粉和鸡精各5g,最后再添加10g盐,将所有的配料搅拌均匀即可。

4. 怎么做烤面筋的酱好吃

一.海鲜味酱料配方

1、原料:

蚝油:50克 柱候酱:50克

鲜汤:30克 葱油:50克

味精:5克 盐:5克

2、制作:充分搅拌均匀即可。

二.咖喱味的酱料配方

1、原料:

咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克

食盐:10克 胡椒粉:3-5克 鸡精:5克

香油:30克 辣椒面:25克 洋葱粉:25克

2、制作:充分搅拌均匀即可。

三.辣味酱料配方

1、原料:

辣椒面:100克 食盐:20克

鸡精:15克 花椒面:10克

味精:10克 色拉油:120克

2、制作:将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

5. 怎么做烤面筋的酱汁

1,烤面筋所用香辣酱料的秘制配方:主料豆瓣酱100g,色拉油400g,食盐25g,葱花50g,蒜末50g,姜末25g,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具体制作方法:热锅凉油,烧制四至五成热,将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅,中间添少许水,约15分钟的时间待至无水气出来即可。

2,烤面筋所用咖喱酱料的秘制配方:主料咖喱粉50g,主料咖喱油30g,料酒30g,洋葱粉25g,胡椒粉5g,盐10g,辣椒面25g,鸡精5g以及香油30g。制作方法:按照这个量把它们搅拌均匀,刷在面筋上面即可,这个操作比较简单。

3,烤面筋所用常用酱料的秘制配方:主料甜面酱10g,主料芝麻酱10g,大豆油50g,姜5g,葱5g ,辣椒粉 10g,花椒粉3g,盐5g,糖 5g,大料粉1g,丁香粉1g,注意丁香也可以不加,如果加了一定不能过量。制作方法:油加热至四成热后,放入葱、姜,煸炒出香味后捞出来扔掉,加入其余的调味料,最后再加入芝麻酱、甜面酱和加水,熬成粘稠状。

6. 烤面筋酱的制作方法

1、准备所有调料;

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料;

3、将酱料与调料混合均匀;

4、锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右;

7. 自制烤面筋酱的做法

烤面筋酱:甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水(约50毫升,稀释),放入锅中炒出香味。

8. 烤面筋的酱料怎么制作

用料

小米椒

350克

大蒜

两头

食用油

200克

白芝麻

一勺

大葱

一根

香菜

一根

香叶

三片

桂皮

一块

5克

白糖

5克

鸡精

3克

味精

3克

味极鲜

半勺

蚝油

半勺

白酒

半勺

料酒

半勺

步骤 1

将小米椒,大蒜剁成碎,越碎越好,我是纯手工剁的,个人觉得这样更好吃,嫌麻烦的宝宝可以用料理机打碎。

步骤 2

腌制:放入盐,白糖,味精,鸡精,味极鲜,蚝油,白酒,料酒,放入一半剁好的蒜末。

步骤 3

充分搅拌,腌制五分钟。

步骤 4

准备香菜,大葱,香叶,桂皮,炸料油。觉得麻烦的宝宝可以省略这一步。

步骤 5

待油温五成热,加入香料,小火炸,将香料味道炸出来,炸好关火将料渣捞出。

步骤 6

待油温五成热时,放入蒜末,炸出蒜香味。

步骤 7

蒜香味出来后,将腌制好的剁椒放入锅中,炒制五分钟,中间翻拌几次。

步骤 8

炒好撒芝麻,大功告成✌

步骤 9

等待完全凉透,装在保鲜盒中,放到冰箱冷藏中,可以享受一星期的美味