1. 烤面筋用的什么面筋
做面筋的原材料“谷朊粉”，将谷朊粉按照说明调配好比例，然后搅拌均匀后就能够成型了，谷朊粉它是用小麦面粉提炼出来的，所以含有85%的蛋白质，谷朊粉是原材料不是食品添加剂，所以吃了对人体没有伤害
2. 烤面筋用什么做
用水洗面团，用洗后剩下的生面筋，蒸熟后烤就行了。
1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
3. 烤面筋用的什么面筋啊
普通面粉。几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。
其实做面筋是与面粉的种类没有太大关系的，也就是说，一般面粉都可以洗出面筋的。这是因为面筋是通过水洗的方式，把面里的糖分及蛋白溶于水中，而把面粉的纤维部分凝聚在一起，再通过蒸熟的过程，以达到筋道适口的效果。
4. 烤面筋的面筋是用什么做的
配料：色拉油350--400克，鸡精、味精、姜末各20--25克，豆瓣酱100克左右、十三香20克左右，葱花、白芝麻、花椒粉、蒜末各50克左右（也可以跟据当地人口味适当的添加、去除调料克数），用炒菜锅倒色拉油烧热关火，将油放置差不多四五成热可以将花椒粉、姜末、芝麻、豆瓣酱、十三香，一块倒入锅，用炒菜勺不停的搅拌，怕粘锅稍微加点水，差不多10分钟左右把（大蒜末、食盐、鸡精味精倒入锅中）搅匀便可出锅，先来学面筋的做法。用适量的面粉加上少许水、适量的食盐搅匀成面团，然后再用清水重复搓洗，把面团中的活粉及其他杂质洗掉，剩下的就是面筋。
然后我们还做烤面筋及酱料 配方。首先把面筋洗一下，切成片状，不用太薄，然后用竹签串起来备用，酱料的调制，用一个小碗里面放入盐、生抽、倒入少许的蚝油加入香油，放入适量的温水调匀，将串好的面筋翻入调好的汁中沥出。接着放入烤箱，通常在街头小贩们用的是烧烤炉子，在烤的过程中可以刷上孜然、酥油，再刷上精心熬制的辣酱，烤至金黄。不光色相好看，香味十足。
5. 烤面筋用什么面做的
1、活面醒半小时或小时面要揉光滑放盛水盆里；
2、停拍打面团把淀粉拍洗出来注意要把面筋洗水实偷懒把淀粉和面筋混合洗用小筛子或者细密网布把面筋过滤出来了；
3、洗好淀粉水把淀粉静置三小时上好放冰箱里我放冰箱冷藏室里放了夜沉淀比较好需要反复沉淀了；
4、洗出来面筋放点泡打粉或者小苏打揉揉担心放量过多或过少用水冲洗拍打着放放也道理和没发面馒头样没有发好吃（面筋否洗好放水下冲没有白色淀粉准）
5、沉淀好淀粉水上面层多余水倒掉了尽量慢慢从侧倒要晃了要淀粉又和水混起了；
6、水倒剩下淀粉浆要搅拌下通常下面都凝固了要搅拌开用筷子或者打蛋器搅拌；
7、另外准备盘子盘底均匀涂抹遍油；
8、找平底容器（般平底金属盘或者微波炉平底器皿要用耐高温盘子我已经损伤两拉）把淀粉浆均匀倒入容器旋转圈多余再倒入盆里厚薄自己调节般0、20、4厘米之间（拍时候手有点斜所看起来平）放锅里蒸
蒸有两种方法种把盘子放水里另种比较省事锅里支撑子（箅子）把盘子放撑子上蒸了；
9、薄般蒸三分钟多点厚蒸五分钟左右蒸好凉皮放事先准备好冷水盆里浸泡下或者把盘子底部对着水龙头冲下凉皮容易揭下来否则容易撕坏；
10、上面蒸凉皮下面放小碗水里面筋也蒸熟了千万要用耐高温偶好几pp碗卖拉；
11、蒸出厚厚螺凉皮每层凉皮间都要忘记抹油哦；
12、准备调料黄瓜丝蒜泥辣子油（做法把辣椒面放碗里放点盐把油烧五六成热放花椒粒烧下下把花椒里拨出油凉下倒入辣椒面里边倒边用筷子搅拌）；
13、把凉皮、面筋切好宽细自己定吧；
14、把黄瓜丝蒜泥辣子油倒凉皮上放醋（好用粮食醋山西陈醋也错）放点酱油盐鸡精蒜泥也作成蒜汁水也放芹菜或者黄豆芽之类蔬菜；
15、放面筋搅拌好吃了比外面买要好多哦筋道味道也正宗想吃辣多放红油少放辣椒面
6. 烤面筋和面筋
哪个都是我的最爱，铁板鱿鱼又香又脆，烤面筋哏揪的在撒点烧烤料那真的是没谁了。
7. 烤面筋用啥做的
那是水面筋,自己做很麻烦的.要将面团不断地洗去粉浆.还是买的方便.买来后焯水洗一下.抹上油,烤再洒调料就行了.
8. 烤面筋用的什么面筋好吃
做为一个烤面筋的从业者，我来告诉你 们 面筋好吃就在于第一是烧烤的酱料，第二是火候的掌握。另外面筋本身是从小麦面粉中分离的蛋白质。并无胶之说。可以放心的大口吃。面筋并不是西安发源地，其实西安并不多见。而河南才是他的发原地，无论是相关从业人员，机器研发，都是河南最为出名。
9. 烤面筋需要什么
材料放到碗里，锅中倒入食用油加热，不要烧至冒烟，因为油冒烟后会产生致癌物质，油热后关火，将热油泼入碗中，搅拌均匀，酱料制作完成。
烤盘垫烘焙纸，放上面筋，这步没有拍，忘记了，本来没想上传的，不过有的还是不知道酱料如何配制。而且酱料也可以随心意自己调整。用小刷子将酱料抹到面筋串上，面筋每一面都要抹到，中间分开的部位也要抹到，涂抹均匀即可。
10. 烤面筋用的什么面筋好
烤面筋貌似由普通的面粉制作而成，形状普通，其实烤面筋小小的身躯了蕴含着巨大的营养呢。因为烤面筋的原料面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，蛋白质的含量很高，在植物中仅次于黄豆，高于瘦肉、鸡肉和豆制品等食物的蛋白质含量；面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。它属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，因此是一种健康的饮食。
面筋中还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对我们的身体十分有益，帮助身体补充能量，增强体质。