1. 烤面筋用料
主料
瑶柱酱
1勺
辅料
油
适量
烧烤料
适量
孜然粉
适量
台式辣酱
适量
四川辣酱
适量
香辣蒜蓉酱
适量
步骤
1.所有调料
2.将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料
3.将酱料与调料混合均匀
4.锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右
5.将酱料全部倒入油锅中，然后小火
6.小火熬制油变成红色后，关火
7.全部倒出置入容器中
2. 烤面筋的制作过程和需要的材料
1、和面：盆里倒水一公斤左右，加适量盐搅拌均匀，然后一点点往盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手对面团向外拉扯看是否筋道，有弹性；
2、切面筋条：将醒好的面筋放到菜板上，用手压成面饼，然后切成细条状，宽度合适就行；
3、缠面筋：用两根竹签，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，用手揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体；
4、煮面筋：准备一口锅，将水烧开后改小火，然后将面筋串中的两根竹签其中一根抽取出来，放入锅中煮，直到面筋浮起来，再抽掉另外一只竹签，继续煮2-3分钟后捞出来；
5、煮好后放好凉水里凉透，取一根竹签把面筋卷穿到上面，用水果刀一边转一边切，放到烧烤炉上，烤个10来分钟后抹上辣椒油再接着烤，洒上少许盐，直到外皮呈金黄色就可以了，香喷喷的烤面筋就出炉了。
3. 烤面筋的材料
烤面筋的方法有很多种，各种口味因人而异，面筋买来首先要在水里泡一下，这样做是为了烤的时候不会烤糊。为了让味道更好，烤面筋前在面筋上划几刀，这样孜然，辣椒的味道就能进去，烤的时候不要用大火，要用小火慢慢的烤，这样烤出来的面筋外焦里嫩，非常好吃
4. 烤面筋专用料
飘香烧烤酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
自制烧烤酱！这里还有几种！
1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。
·配 料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
5. 烤面筋的原料
烤面筋貌似由普通的面粉制作而成，形状普通，其实烤面筋小小的身躯了蕴含着巨大的营养呢。因为烤面筋的原料面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，蛋白质的含量很高，在植物中仅次于黄豆，高于瘦肉、鸡肉和豆制品等食物的蛋白质含量；面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。它属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，因此是一种健康的饮食。
面筋中还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对我们的身体十分有益，帮助身体补充能量，增强体质。
6. 烤面筋的料
1、洗净面筋、沥干水分
2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀刷料
3、在面筋上撒上辣椒面，上下火100度，烤三分钟，撒孜然粉。如果你还想学其他湘菜，可以去长沙新东方烹饪学校。
7. 烤面筋用什么料
调料：食盐适量， 酱油 适量，蚝油 适量，调和油 适量，元贞糖 适量，孜然适量、辣味酱料配方适量
1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克。
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3.美味又好吃的烤面筋蘸料完成开吃了。
8. 烤面筋的料怎么制作
主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
1、准备食材。
2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。
3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。
4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。
5、把盐、鸡精加进去。
6、拌均匀关火盛起。
7、把面筋，用签子串好。
8、刷上熬制好的酱汁。
9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。
11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
9. 烤面筋的配料
烤面筋刷油配方有：
主料：花椒25g、大料20g
辅料：油适量、肉桂适量
步骤：
1.准备好适量的花椒待用。
2.准备好适量的大料待用。
3.准备好适量的肉桂待用。
4.将准备好的花椒，大料，肉桂放入碗中待用。
5.把油加热，出烟后浇在料碗里。
6.出香后放凉，就可以使用了。