一、清水面筋好还是油面筋好？
清水面筋和油面筋各有各的好处，因为清水面筋做出来的菜和油面筋是不一样的，油面筋由于他得天独厚的中空条件，可以把多好的荠菜肉馅塞到里面，做成正油面筋，特别的下饭吃起来非常的香，而清水面金泽是都是作为夏天的凉拌菜而制作成凉拌清水面筋片，特别适合下酒
二、油面筋有味道还能吃吗？
油面筋有味道说明已经变质，为了身体健康就不要吃了，做为厨余垃圾扔掉。
三、油面筋的热量是多少？
油面筋
油面筋的热量和减肥功效别名：面筋泡、油炸生筋热量：492大卡（100克）
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋
四、油面筋是怎么做成的？
【油面筋】
所需食材：面筋粉200g，油，水。
详细做法步骤：
1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。
2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。
3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。
4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。