一、自制油面筋的家常做法？
自制油面筋的做法
1、将面粉揉成面团，反复揉至表面光滑，松弛半小时。
2、将松弛后的面团再搓揉至柔软有劲。(这样节省洗的时间)
3、将面团放在水盆里用手反复揉搓，抓捏。反复换几次水，直至面团不再能洗出白浆(洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮)。
4、过滤出面筋，用净水再将过滤出的面筋再洗一洗，将洗净的面筋分成10份，团成小团。
5、洗面筋的水放在低温处，天热可放冰箱冷藏室静置，沉淀几小时后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉(小麦淀粉)。加适量盐，搅匀可做凉皮。
6、暂时不炸用凉水浸泡，防止粘在一起。
二、干面筋做法？
干面筋也就是我们说的油炸面筋，取一块面筋切成像面包吐丝一样的厚度，一片一片的，然后放油里炸至金黄，表面硬就可以出锅了，然后配上配上一些香菜豆腐条，加上一些自然算一些调料就可以使用了
三、自制油面筋的家常做法？
所需食材：面筋粉200g，油，水。
详细做法步骤：
1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。
2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。
3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。
4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。
四、干油面筋家常做法？
步骤 1
油面筋放盆里用温水浸泡，尽量用勺压一下，浸到发软。
步骤 2
鲜香菇去根洗净，挤干水分；口蘑去根洗净沥干。根据大小切对半或四块。
步骤 3
小葱洗净切成葱末。
步骤 4
小碗内放两勺蚝油加清水，1:1，加入白砂糖搅匀。
步骤 5
起油锅，倒入香菇口蘑，大火煸炒至香味出来，口蘑边缘有点金黄，倒入泡软沥干的油面筋，继续翻炒一下，倒入事先调好的蚝油汁炒匀盖锅盖约一分钟，加入葱末翻炒均匀关火，淋上麻油出锅。
五、干煸面筋卷做法？
用料:
油面筋1袋，
香菇3朵，
黑木耳10朵，
胡萝卜少许，
洋葱少许，
葱段少许，
调味:
食盐、食用油各适量，生抽1勺，蚝油1勺
做法步骤
步骤 1
把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；
步骤 2
锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分；
继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。
步骤 3
锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。
调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。
撒入葱段盛出，装盘。