一、南瓜黄金龙筋汤又叫？
南瓜黄金龙筋汤也叫面筋汤。
这道菜主要是用油面筋制作的。
油面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分：
能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克
二、油面筋能放多久？时间长了能不能吃？
这个最多放几天就行了，要尽快吃完，放的时间越长，氧化程度越高，不但油变质了，就是面筋中的蛋白质也会变质，营养价值大打折扣。
过期油中的过氧化物极不稳定，破坏细胞的磷脂膜，容易给病毒细菌和致癌物钻进细胞去，发生非典、新冠等感染性疾病和癌症，还会加快人体细胞的衰老速度。
面筋中的蛋白质变性后营养价值大大降低，还会生成较多的有毒物质。所以应尽量减少存放时间。时间长了就别吃了，放了两个月时间太长了，毕竟安全第一啊。
有的没开封，保质期标注可能比较长，但是这样的食物都添加了防腐剂或是用反式脂肪酸炸出来的，即使不放置那么长时间，也不健康！
三、油面筋需要焯水吗？
需要焯水。
焯水后更卫生，一般用开水烫1分钟左右就可以了，不过面筋会吸水，如果是做凉拌，建议再手动将水挤干。若是油面筋在炒之前没有泡，不仅会变硬使口感变差，而且味道可能会差些。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。