一、面筋花怎么凉拌？
面筋花凉拌方法如下：
1/5准备好原料
面筋是平时火锅中经常用的，做凉拌菜的时候不必买的很多。
2/5
面筋切成细条
面筋洗干净，最外面那层去掉不用，切成小细条。
3/5
煮面筋
炉子上烧开水，把切好的面筋焯水，水开煮一分半钟就行。
4/5
拍黄瓜
黄瓜洗干净，用刀背拍扁并切成小段儿，放在盆子里备用，跟面筋放在一个盆里。
5/5
调味汁
花椒放入锅内，倒入适量的食用油，小火慢慢的煎花椒出味道，空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许白糖。花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。
二、牛腱子长什么样？
前腿腱子切开后，横切面全是筋花，后腿腱子切开后，横切面筋花略少！
三、面筋花糕做法？
1/6 低筋面粉300g白糖150g泡打粉10g水1又1/2杯
2/6 将面,粉白糖,泡打粉,一起倒入锅中,再加水一起搅拌
3/6 搅拌均匀成浆
4/6 装入模型碗中
5/6 蒸锅中放8分满的水,盖上锅盖,大火蒸20至25分钟即可
四、做面汤时如何搅出面筋花？
我姐姐主的很棒，一流水平，我学不来，过程是，先在碗里和面，豁的差不多时倒在锅里，加水煮，要搅拌，防止粘锅，成一大团一大团的，加入鸡蛋花，盖上锅盖，时不时的再搅搅
五、面筋是什么意思？
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟
至熟，即是“水面筋”。