一、上海炒素做法？
用料
香菇干 4朵
木耳 一小把
油面筋 4个
胡萝卜 一小段
卷心菜 适量
茭白 1根
青椒 1个
麻油 1勺
盐 2克
生抽 1小勺
做法步骤
步骤 1，食材集合。
步骤 2，茭白含嘌呤，需要先焯水。
步骤 3，用麻油炒。热锅冷油，先倒入比较颜色不那么鲜艳的食材：香菇，木耳，卷心菜，油面筋。大火翻炒一分钟。
步骤 4，再倒入青椒片和胡萝卜（这两个后放是因为它们炒久了颜色会丑)，焯过的茭白片，加盐，生抽，继续翻炒半分钟。
步骤 5，水淀粉勾芡。
步骤 6，好啦出锅
二、怀远面筋泡制作方法和配料？
材料
食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些
辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量
做法
1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。
4、再加入少许淀粉，继续搅拌。
5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。
6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。
7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。
8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。
在对面筋泡的做法认识后，制作面筋泡的时候，都是可以按照以上方式进行，不过需要注意的是，在对面筋泡制作上，每次放入都是要适量进行，对它放入过多的话，吃不完很容易坏掉，面筋泡在放置时间上不是很长。
三、面筋怎么做好吃？
材料：香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉 做法：1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块2、香菇切斜刀更方便入味。）3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）6、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜7、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒8、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖9、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀10、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
四、溜三样儿最正宗的做法？
茭白2根
油面筋200克，干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克，蚝油适量 ，淀粉适量，红烧汁适量 ，色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
五、素炒杂烩怎么做？
主料
老豆腐150g 腐竹100g
油面筋50g 茭白2根
黑木耳少许 草菇少许
杏鲍菇少许 蟹味菇少许
芹菜少许 熟白芝麻少许
盐，糖，生抽适量 味精少许
榨菜少许
素杂烩的做法步骤
1. 全部食材。
2. 锅里放少许油，把老豆腐切片放入煎至两面微黄。
3. 装起备用。
4. 再煸炒腐竹，盛起备用。
5. 锅里放水，把各种菇和木耳洗净放入锅里焯水，烧开后控水盛起备用。
6. 锅里放油，煸炒茭白条，煸炒片刻。
7. 放入焯过水的菇，腐竹，老豆腐，放入油面筋，加水，加生抽，盐，糖，大火烧5分钟左右。
8. 放入芹菜，味精，翻炒均匀即可。
9. 装盘，再撒上熟白芝麻完成。成品图。
小贴士
素杂烩，可以加入自己喜欢的各种蔬菜。
六、醋溜素三鲜的正宗做法？
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
七、河南素三鲜的家常做法？
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
八、麻辣素三鲜的正宗做法？
主料4人份
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅