一、鱼面筋怎么吃？
鱼面筋的吃法和面筋差不多一样由于鱼面筋特有的味道采用红烧的方式 口感更佳 制作方法如下1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。
2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，炸成金黄色捞起待用。
3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香，加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开，倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱段即可。祝您顺利 新的食物可以依照自己的感觉尝试烹饪没准会有惊喜发现 这就是生活最后祝您快乐生活
二、养生堂丝瓜炒面筋家常做法？
1，面筋放入水中浸泡（开水、冷水均可），1-2小时，松软即可，备用。把丝瓜去皮，切成”滚刀块“，用少许盐腌制5分钟，备用。蒜瓣切末，备用。
2，中火，上锅，锅热后加入植物油，油热后，加入蒜瓣翻炒至金黄，加入丝瓜快翻炒，丝瓜块变色即可。
3，面筋从水中捞出，再次清洗，轻轻按压挤出水分，放入过锅中翻炒，大火至丝瓜块和面筋均软糯。
4，锅中加入盐、白糖、鸡精、翻炒均匀。水淀粉放入少量水，调匀至无颗粒，放入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
三、丝瓜烩面筋怎么做啊？
主料:
丝瓜两条、面筋适量
辅料:大蒜1头、酱油1勺、盐1勺
步骤:
1. 丝瓜洗净去皮儿
2. 丝瓜切片，小碗里是吃饺子剩下的蒜酱，正好用来炒菜，一次性加入两种调即方便又避免浪费！
3. 锅内放入适量油，油热后下入丝瓜翻炒
4. 倒入蒜酱继续翻均匀
5. 把面筋球下入锅内，提前或用铲子把面筋挤破
6. 丝瓜慢慢出汤，再加入少许盐、五香粉翻匀，面筋尽量埋在丝瓜汁下面，改小火至面筋软烂即可
7. 这个汤汁多多的丝瓜烩面筋不管是用来拌米饭、面条或者蘸馒头都是很好的选择
四、丝瓜筋熬鱼汤怎么办？
食材：丝瓜2根，鱼骨1副，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
第一步：将丝瓜清洗干净之后，用刮皮刀刮去上面的老筋，然后切成均匀大小的滚刀块，切好之后放到大盆里面，加盐加水泡着备用，防止氧化变色！
第二步：准备一副鱼骨，我的是做鱼丸剩下的，将鱼骨彻底清洗干净，然后用砍骨刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味去腥。
第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，将腌制好的鱼骨放入锅中，中火煎至底部焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄！
第四步：等鱼骨煎至表面焦黄之后，加入大半汤盆的开水，最好是刚刚烧开的那种，然后放入姜片，加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，中火煮10分钟，将鱼骨里面的营养成分煮出来。
第五步：等鱼汤熬好之后，揭开锅盖，将丝瓜放入锅中，继续煮5分钟，将丝瓜煮熟，丝瓜熟得快，并且不宜煮太久，煮久了会破坏丝瓜的叶绿素，导致丝瓜变黄，口味变差，就不好吃了！
第六步：等丝瓜煮熟之后，加盐调味，就可以出锅了，装到大盆里面，最后撒上葱花提香点缀，即可出锅。
五、炒面筋正确方法？
用料
孜然 2勺，面筋250克，青椒 一个
生抽 1勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量
盐 适量，糖 适量，黑芝麻 少许，葱花
做法步骤
1、面筋切段，开水下锅煮2分钟，捞出备用
2、油热放入干辣椒段炒香
3、捞出的面筋倒入锅中，加入上面的调料品，充分翻炒均匀，最后撒上葱花，可以根据自己的口味添加。
六、如何做鱼面筋？
食材：鱼1000克，面筋1份葱姜适量，辣酱，生抽，料酒，玉米油，白糖适量，小葱适量。
做法：1、锅里加油，小火将葱段煎至出味，再下入姜片煸出香味。
2、再将收拾好的鱼块下锅焖制。
3、用辣酱，生抽，白糖，料酒调配成酱汁。
4、加入适量清水，焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟，开中火就可以。
5、焖的时候将汤汁淋在鱼段上，多重复几次。
6、炖制好之后，洒上适量的葱花即可。
七、鱼面筋最正宗的做法？
1.取1千克花鲢鱼肉洗净，去掉血筋，冲去血水，用纱布吸干鱼片的水分，放入绞肉机中进行初步粉碎，粉碎重复2-3次。
2.将粉碎好的鱼蓉放置在0℃的冰箱中，密封保存8-10小时。3.鸡蛋清8个和湿淀粉100克分别密封后，放置在0℃的冰箱中密封保存。
4.鱼蓉取出后放入粉碎机中，启动机器二档，搅打3分钟后停止，期间要加入蛋清、湿淀粉、盐20克、味精10克，将鱼蓉打成蓉泥状时停止。
5.打好后，鱼蓉表面封油（约50克），继续入0℃的冰箱内冷藏2个小时。
6.取色拉油放入锅中，烧至两成热时，把挤成丸子状（直径约3厘米）的鱼蓉放入锅内，开小火使鱼丸浮出油面。当鱼丸浮出油面时改中小火，待其发起像乒乓球大小的球状时，用手勺不停地搅动使鱼面筋均匀受热，待表面金黄，鱼面筋不回缩时捞出，控油即可。
八、鱼面筋的做法？
原料：青鱼肉200克 蛋清100克 水淀粉79克 精盐2克 料酒8克 味精1克 胡椒粉0.5克 葱姜汁25克 色拉油适量 制法：
1．青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），调入精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。
2．净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，下热油锅中浸炸至呈金黄色时，捞起沥油即成。 制作关键：
1．应选用新鲜的青鱼中腹肉，并把它放入冰箱冷藏满2～3小时 ，使青鱼肉经过排酸处理后再行浸泡。
2．将鱼肉用清水浸泡后攒干水分，在制茸时加点冰屑搅制鱼茸。这样会使成品更加鲜嫩。不过要注意，冰屑的用量不可过量。
3．淀粉事先要用少许鲜汤稀释一下，再加入鱼茸中，鸡蛋清一定要选用新鲜的。
4．浸炸时油温不可过高或偏低。过低鱼面筋易散，过高会焦煳，从而影响口感。
5．鱼面筋最好现烹现做，这样的口感才能保证鲜美无比。记得采纳啊