一、干面筋怎么快速泡发？
超市买的干面筋可以用温水泡，泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
二、面筋如何浸泡？
1、干面筋需要用温盐水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。
2、食用干面筋之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把干面筋泡开。
3、泡开之后，用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品，有稍许酸味是干面筋的物理特征。
三、面筋怎么泡发？
1、拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里接上热水或者温水。
2、把面筋放进盆里泡40分钟左右
3、40分钟后，捏一下面筋有无硬疙瘩，主要摸面筋的表面，那里不容易泡开，没有的话说明已经泡开了。
四、面筋怎么泡发得快？
首先，我们需要准备温的水，把准备好的干面筋放入温水中，温水要把所有需要泡的干面筋浸透，再泡上五十分钟左右，使干面筋泡至呈现松软状态，然后再用清水清洗几次，再把吸附再面筋上的水分沥干，备用。这样我们就算把面筋泡好了。这样就可以开始准备面筋小吃了。