一、虾籽面筋的做法？
1，面筋切成小块，黄瓜切成小片或者菱形，葱和姜分别切成葱末和姜末，海虾仁剔除虾线，备用
2，锅洗净烧热，加清水烧开，加入面筋煮2分钟，撇去面筋里的浮油，捞出来沥干水，备用
3，炒锅洗净加热，倒入适量油，加入大料、葱姜末炒出香味，加入适量料酒、1勺酱油、1勺耗油、2勺白糖，搅拌均匀；待白糖融化，加入面筋翻炒，倒入末过面筋的量的开水，煮3分钟
4，加热一会至水少一些，倒入海虾仁、黄瓜片、湿淀粉，翻炒均匀，滴入几滴香油即可
二、虾仁面筋豆腐的做法？
主料
面筋250克，虾仁100克，黄瓜半根，豆腐一块
辅料
食用油适量，八角2个，纯净水半碗，盐1勺，蒜3瓣，葱1小段，胡椒粉半勺，料酒半汤勺，白糖1勺，水淀粉2汤勺，姜2片，淀粉半汤勺
1. 准备食材。
2. 蒜切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片。
3. 虾仁处理：虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀。
4. 淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟。
5. 面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用。
6. 炒锅加入花生油。
7. 炸香八角 八角变黑取出。
8. 小火放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出。
9. 锅中留下底油 放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。
10. 出香味后 倒入生抽 老抽。
11. 放入面筋翻炒均匀。
12. 加入高汤或清水。
13. 加锅盖焖炖。
14. 放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火。
15. 放入黄瓜片 快速翻拌。
16. 出锅装盘。
三、虾仁炒面筋家常做法？
步骤 1
准备食材，面筋切小块，黄瓜切菱形片，葱姜切末。海虾仁剔除虾线。
步骤 2
用清水煮面筋2分钟，去除面筋里的浮油。捞出控水，备用。
步骤3
炒锅放油，大料炸出香味，加入葱姜末炒香，淋入料酒，酱油，蚝油，糖，倒入面筋翻炒，加开水沒过面筋，煮3分钟。
步骤 4
收水后，放入海虾仁，继续翻炒，放入黄瓜片，淋入湿淀粉，滴几滴香油增香。大功告成。
四、虾油蒸牛背筋做法？
主料：
虾仁250克
面筋150克
黄瓜1小段
辅料：
盐少许
生抽2勺
料酒适量
白砂糖1勺
胡椒粉少许
油适量
八角2个
葱适量
水淀粉适量
姜适量
蒜适量
做法：
1. 准备好材料。
2. 虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。
3. 蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。
4. 面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。
5. 锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
6. 锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
7. 放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开。
8. 放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
9. 等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
10.出锅
五、虾仁煮面筋做法？
食材
油面筋五百克，虾仁三百克，葱两根，姜一小块，还需要准备一些家常的调味料甜面酱、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒和盐。第一步我们先将买回来的鲜虾去头去尾剥掉虾壳，将中间的虾线清理干净，然后简单清理工作，然后放入一个大容器里面，再倒入胡椒粉、料酒、淀粉和盐，全部搅拌混合待用，这个过程大概二十分钟就可以很入味了。
第二步将面筋用手撕开成比较小的小块，记得了是用手撕，因为用手撕的口感会更加的好。在锅里面倒入足够可以淹没面筋的清水，然后用大火将水煮沸腾，将处理好的面筋放入到沸水里面进行焯水处理，焯的时候不需要太久，不然会影响面筋最后的成品的。将焯好水的面筋迅速捞上来晾干一点水分，然后装碗备用。
第三步在锅里面倒入适量的油，然后开大火将油烧热，等待油温升起的时候就可以将处理好的虾仁放入锅里面，迅速翻炒，炒到虾仁开始变色了就可以捞上来备用了。利用虾仁炒剩下的油，将处理好的姜和葱放入下去翻炒，再加入八角，等到炒出香味了之后我们就可以将甜面酱、料酒、酱油、盐和糖放入进去，再倒入适量的清水，将它们熬煮成比较粘稠的汤汁，然后就将面筋放入进去一起熬煮，最后我们就可以将虾仁重新下锅了，最后全部食材都煮熟，我们就可以开大火稍微收一点的汁。
出锅之后我们还可以在上面放上少许的葱花，这样的味道会更加的香。
六、虾仁烩面筋的做法？
【菜名】：时蔬虾仁烩面筋
【所需食材】：油面筋六两、新鲜大虾十只、黄瓜一根、胡萝卜半根、食盐适量、绵白糖少许、生抽适量、老抽少许、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量、干红辣椒一个、八角一颗、花椒油适量、高汤适量、花生油适量。
【烹饪过程】：
1、将买回来的油面筋用手撕开，撕成约为鹌鹑蛋大小的面筋块备用。
2、在锅中倒入足够多的清水，开火将水烧至沸腾，再将油面筋块放入锅中，进行快速焯烫，时间控制在半分钟之内，到时间后马上捞出。
3、将焯烫好的油面筋块沥去多余的水分，再用勺子的底部用力按压几下，尽量多排出内部残留的水分，再放在容器中控干水分备用。
4、将胡萝卜的外皮用削皮刀削去，清洗干净之后切成小片状，黄瓜不用去皮，洗净之后也切成和胡萝卜片大小差不多的片状备用。
5、在黄瓜片中撒入少量的食盐抓拌均匀，并静置片刻，再用清水透洗干净备用，胡萝卜放在炒锅中用少量的食用油翻炒至断生盛出备用。
6、将新鲜的大虾用清水清洗干净，摘去虾头，剥掉虾壳，除去虾线，再撒入少量的食盐、干淀粉和花生油，用手抓拌均匀，腌制大约五至七分钟。
7、将平底不粘锅置于火上，烧至温热之后倒入适量的食用油，将锅中油烧至六成热之后将虾仁放入锅中，翻炒至虾仁弯曲变色之后，盛出备用。
8、再向锅中加入少量凉油，将油烧至三成热的时候，放入一颗八角，中火煸炒出香味之后剔除丢弃，再倒入适量的葱花、姜末和干红辣椒段，用中火爆炒。
9、当锅内爆炒至散发出香味之后，倒入大约三勺的生抽和半勺老抽，再倒入之前控干水分的油面筋块，翻炒均匀。
10、向锅中倒入适量的高汤，盖上盖子，用小火慢慢炖煮几分钟之后，再将炉火调大，进行收汁。
11、当锅中的汤汁收至浓稠时，加入少量的食盐调味，再加入一勺绵白糖提增鲜味，倒入炒熟的虾仁翻炒均匀。
12、在小碗中倒入少量的淀粉，并用清水调成均匀的芡汁，淋入锅中，再倒入黄瓜片和胡萝卜，再倒入少许花椒油，