一、做面筋是用的什么面粉？
其实做面筋是与面粉的种类没有太大关系的，也就是说，一般面粉都可以洗出面筋的。
这是因为面筋是通过水洗的方式，把面里的糖分及蛋白溶于水中，而把面粉的纤维部分凝聚在一起，再通过蒸熟的过程，以达到筋道适口的效果。
由此可见，只要是小麦粉都可以做出面筋的。只是那种较粗糙一些的特二粉比其它种类的面粉出货稍微多一些。
二、面粉洗头发洗出面筋怎么弄掉？
只能是用盆多清洗几遍，泡掉多余的面筋。面粉洗头它没有任何的功能和作用的，多的还是麻烦和困扰。建议你不要盲目的尝试面粉清洗头发，没有任何的营养可言。用热水冲洗头发，把面筋融化，在用盆多清洗几遍是可以清洗干净的。只有清水才能彻底洗干净。
三、小麦面粉经过水洗以后有面筋，也叫烤麸，面水里面的东西是纯淀粉还是什么？
面粉水洗后，剩下的有弹性的块状物就是面筋，水溶物就是淀粉。
四、洗过面筋的水加面可以做馒头吗？
可以，但是不建议这样做。用这种方式制作出来的馒头口感和营养很差，因为淘面筋的水里的面粉失去大量蛋白质，主要成分是淀粉，加入面粉以后淀粉含量也超高，高淀粉的馒头发酵较难，会转化出超出正常值很多的糖，摄入高淀粉食物容易发胖，饱腹感很差。
可以用这种水洗脸洗脚，或者用这个水的沉淀物做面膜，里面有很多水溶性维生素，有助于滋润皮肤，去皱提亮肤色
五、普通面粉洗过面筋后可以做淀粉吗？
可以做
1、用面粉自制淀粉的方法：准备一些面粉，加水揉制成一块面团，还可以往里加点盐来增加筋度，揉搓好后盖上湿布醒面半个小时。
2、准备一盆清水，将面团放在水中揉搓，开始洗面筋。不停的揉洗，当盆里的水变得混浊时就换盆水继续揉洗，直到换的水不再混浊了即可，这些洗面筋的水都用一个大盆装起来，最后就剩下一坨小的面筋了。
3、洗面后换下的水要经过3个小时以上的时间沉淀，直到水浆分离。水浆分离后把上层的清水撇去，留下粉浆，这些就是淀粉了，可以用来制作凉皮。
六、洗面洗出的面筋是什么成分？
面筋的主要成分是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。除了含有丰富的蛋白质,面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。