一、什么是面筋包？
面筋包属于无锡地方的特产，一般都是需要用麸皮加盐水做成面筋,再把它们放入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
一般来说，清水面筋包就是口味更加清淡一些，而普通面筋包可能会多放一些肉类放在里面，味道可能会更为咸香。两种面筋包的味道都是非常好的，都是值得品尝的。
二、面筋包子的家常做法？
1.姜切片洗净，葱切段，洗净，准备好材料
2.肉末放入大碗里，葱姜切末，然后放入肉末中
3.盐，糖，鸡精，全部倒入肉末中
4.倒入料酒去腥
5.倒入老抽
6.倒去生抽
7.用筷子顺时针，将肉末搅拌均匀，3-5分钟左右。搅拌顺滑，材料混合均匀
8.买的面筋壳，一定要挑完好的
9.手洗干净。或者带pvc手套操作，用手指在面筋上扣个手指粗细的孔，然后把里面的经络往四周压，这样能包更多的肉
10.然后用筷子将肉挑起，往面筋里塞
11.慢慢塞，直到塞满，整理一下，抹平即可。不要塞的太结实。适量即可
12.能包12个左右。面筋的大小不一样
三、家常水面筋包肉怎样下锅不露馅？
1.
将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。
2.
拉出一块,抻平,放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦,五花肉剁成肉糜,加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花,搅拌均匀.这里的肉糜还可以根据各人喜好,加入鲜虾泥等提升鲜味!)。
3.
将肉糜用水面筋全部包裹住,注意要细心点,不要露馅了,想包汤圆一样把肉糜包好。
4.
将一个一个包好的水面筋肉团子轻轻的放在清水里。
四、面筋包子馅的调法？
用料：面粉 800克，酵母粉 8克，泡打粉 10克，馒头改良剂 4克，猪肉 100克，白糖 10克，温水 440克，青菜、荠菜 1200克，香菇、黑木耳 适量，无锡油面筋 100克，菜籽油 30克，耗油 20克，盐 6克，白糖 30克，味极鲜 60克，麻油 30克
做法步骤
步骤 1面粉发酵后可以开始做了，40克剂子中间厚边缘薄可以开始包了。
步骤 2香菇先煸炒香气出来后，味极鲜，耗油，糖，泡香菇水一起烧了冷却待用。菜籽油烧热冷了将所有的菜和调料倒入拌好待用。
步骤 3每只馒头馅料40克
步骤 4静止20分钟就可以上锅了！
步骤 5水开蒸10分钟，再等5分钟可以出锅！
五、牛肉面筋包做法？
用料
面筋包 八个 牛肉馅 300克
鸡蛋 一个 生抽 蚝油 料酒 各两勺
老抽 一勺 清水 适量葱姜 适量
包菜 半颗 洋葱 半颗 盐糖 适量
做法步骤
1、牛肉馅加鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，料酒，清水，盐糖，葱姜，搅拌上劲。
2、面筋包扣出一个小孔，不要弄断噢，手指伸进去，把内部压实。
3、满满的填入肉馅，盖上盖儿！放一边备用。
4、取砂锅，热锅，冷油，炒香洋葱。
5、加入面筋包，开口那一面向下。 加入生抽，老抽，蚝油，盐糖
6、加入足量开水。盖盖儿，大火煮开转小火，煮10分钟。
7、加入包菜。把面筋包挑到包菜上面。继续焖煮5分钟左右就可以了。撒一把葱花就可以出锅啦