一、鱼面筋怎么吃？
鱼面筋的吃法和面筋差不多一样由于鱼面筋特有的味道采用红烧的方式 口感更佳 制作方法如下1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。
2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，炸成金黄色捞起待用。
3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香，加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开，倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱段即可。祝您顺利 新的食物可以依照自己的感觉尝试烹饪没准会有惊喜发现 这就是生活最后祝您快乐生活
二、上海鱼面筋是什么做的？
【材料】：（青鱼）鱼茸1000g，鸡蛋清3-4个，姜茸30g，白胡椒粉2茶匙，苏打粉1茶匙，盐1勺，葱花适量。
做法
1、鱼面筋因油炸，所以，最好在开水中很快地焯一下水，去掉多余的油分
2、胡萝卜去皮切片，先用少量油煸炒，因为含有一种破坏vc的酶，但加热后很快就失去活性
3、毛豆在盐水中煮到7成熟
4、黑木耳泡发后清洗干净，菌菇清洗干净
5、所以食材统统倒入锅中，加适量鸡汤或高汤，煮开，小火5-8分钟即可
6、加盐调味，最后勾薄芡即可出锅了。
三、如何做鱼面筋？
食材：鱼1000克，面筋1份葱姜适量，辣酱，生抽，料酒，玉米油，白糖适量，小葱适量。
做法：1、锅里加油，小火将葱段煎至出味，再下入姜片煸出香味。
2、再将收拾好的鱼块下锅焖制。
3、用辣酱，生抽，白糖，料酒调配成酱汁。
4、加入适量清水，焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟，开中火就可以。
5、焖的时候将汤汁淋在鱼段上，多重复几次。
6、炖制好之后，洒上适量的葱花即可。
四、新雅鱼面筋怎么做好吃？
新雅鱼面筋，喜欢吃淡口味的，放入青菜中进行炒制，喜欢吃重口味的，按照毛血旺的口味，把其放入其中
五、怎么炒鱼面筋好吃？
原料：鱼面筋、青菜心、黑木耳。调味料：鸡精、白胡椒粉、猪骨汤口味的浓汤宝、淀粉、盐各适量。准备工作：黑木耳提前泡发，青菜心洗净后焯一下水。做法步骤：
1、炒锅下油烧热，依次下入黑木耳、青菜心和鱼面筋，用中火稍许煸炒一下。
2、加适量清水和浓汤宝用大火烧开，再加入少许盐和鸡精，以及微量白胡椒粉调味。
3、大火收汁，加入少许水淀粉勾芡后盛出装盘。
六、面筋做法教程？
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒
8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了
9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物
七、鱼面筋最正宗的做法？
1.取1千克花鲢鱼肉洗净，去掉血筋，冲去血水，用纱布吸干鱼片的水分，放入绞肉机中进行初步粉碎，粉碎重复2-3次。
2.将粉碎好的鱼蓉放置在0℃的冰箱中，密封保存8-10小时。3.鸡蛋清8个和湿淀粉100克分别密封后，放置在0℃的冰箱中密封保存。
4.鱼蓉取出后放入粉碎机中，启动机器二档，搅打3分钟后停止，期间要加入蛋清、湿淀粉、盐20克、味精10克，将鱼蓉打成蓉泥状时停止。
5.打好后，鱼蓉表面封油（约50克），继续入0℃的冰箱内冷藏2个小时。
6.取色拉油放入锅中，烧至两成热时，把挤成丸子状（直径约3厘米）的鱼蓉放入锅内，开小火使鱼丸浮出油面。当鱼丸浮出油面时改中小火，待其发起像乒乓球大小的球状时，用手勺不停地搅动使鱼面筋均匀受热，待表面金黄，鱼面筋不回缩时捞出，控油即可。
八、鱼面筋的做法和配方？
主料
鱼面筋200克
胡萝卜50克
毛豆80克
蟹味菇100克
黑木耳100克
辅料
高汤适量
植物油1茶匙
食盐4克
白胡椒粉1/4茶匙
水淀粉适量
步骤1
现成的鱼面筋，因为油炸，最好在开水中快速焯水捞起沥干备用，去掉多余的油分
步骤2
蟹味菇清洗干净备用，可以是多种搭配
步骤3
准备其他配菜，毛豆、黑木耳、胡萝卜，分别清洗，胡萝卜去皮后切片，配菜的搭配其实可以随心所欲的，一般以新鲜蔬菜，菌菇，木耳等；其中的毛豆比较不容易煮熟，可以先在水中煮到7成熟捞起
步骤4
胡萝卜先在锅内用少量油煸炒，加热后可以将其含有的一种可以破坏VC的酶失效
步骤5
将所有的食材一起倒入锅内
步骤6
加高汤煮开后小火8分钟左右
步骤7
加食盐调味，最后沿着锅边倒入水淀粉勾薄芡，撒胡椒粉即可出锅
步骤8
鱼面筋因油炸起泡，所以用高汤煮后的口感是多汁而爽滑、味道鲜美，有鱼肉的嫩、鲜，又有面筋的劲道，饱含汤汁，真的十分美味，其他配菜在高汤中一起炖煮后，鲜美滋味融合交汇，整道菜就真实而完美地体现了鲜
烹饪技巧
简单而美味的家常菜，鱼面筋可以在冰箱内速冻，随吃随取，十分方便。