一、面筋塞肉要不要蒸熟？
面筋塞肉用调好的肉馅，生的肉馅塞进面筋以后再蒸熟。
二、济宁面筋肉丸正宗做法？
1. 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份
2. 将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子
3. 其他各份面筋如法制成
4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内
5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中
6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成
三、面筋塞肉生着存放还是先做熟？
对于面筋塞肉的保存，最好就是保存生的，或者把面筋塞肉煮熟了变凉的时候再放入冷冻，这样的话保鲜效果才会是比较好的，除此之外人们值得注意的还有就是食物冷冻的日期不适合太长，否则的话可能会影响到面筋塞肉的口感。
四、面筋肉丸子的家常做法？
1: 在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做
2: 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中 在锅中，用高火加热适量油，放入
3: 在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟 加入塞好的油面筋，再加入水和酱
4: 加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也
5: 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠
6: 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成7: 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。
五、南京的面筋包肉圆怎么做？
1: 在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做2: 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中 在锅中，用高火加热适量油，放入3: 在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟 加入塞好的油面筋，再加入水和酱4: 加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也5: 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。
此时可以起锅 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠6: 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成7: 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。
六、油面筋包的肉圆怎么做？
食材：新鲜猪肉400克
油面筋1包荸荠250克
生抽2勺盐适量料酒1勺蚝油1勺糖适量油少许香葱碎适量
具体步骤：1. 荸荠去皮后清洗干净，剁成碎末。
2. 猪肉清洗干净后剁成肉末。
3. 然后把荸荠碎放入肉末中，一起搅拌均匀。
4. 再在肉馅中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和糖，拌匀后慢慢加入少许清水用筷子往一个方向搅拌至有粘性，最后加入适量油拌匀，静置10分钟，馅料就做好了。
5. 取一个油面筋，中间用手指戳个洞，放入拌好的肉馅。
6. 全部做好后码入砂锅，加入适量水。
7. 大火煮开，加入适量生抽后转中小火，烧至油面筋熟透入味后即可熄火。
8. 熄火前撒入香葱即可端上桌开吃了。