一、刚从面团里做的面筋怎么做好吃？
面筋就是首先和面，然后醒面，大约半小时左右，开始加水洗面，直到把盆里的面洗到水清为止，剩下的面疙瘩就是面筋了。面筋可以放锅里蒸，剩下的面汤静置以后，上边就是清水，倒掉一部分，然后搅拌均匀，可以做面皮，面筋蒸好以后，切成小块和做好的面皮加黄瓜丝或是绿豆芽，然后配以佐料，就可以吃了
二、自制的面筋怎么煮？
先将水烧开后降温下入全部面筋，在将火开大煮熟透捞出漂凉备用。
三、发酵面筋吃法？
1、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
2、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
3、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
4、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
5、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
6、把擀面杖和案板都抹上一层油。
7、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
8、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
9、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
10、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
11、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽，放上撕成片的擀面皮。
12、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
13、加入一勺盐、加一点味精、加一勺酱油、加入蒜末、加点香油、加油点辣椒油、浇入调好的汤汁、放上切成丝的面筋。
四、自己熏的面筋条怎么做好吃？
主料：
面筋粉（谷朊粉）300克
水适量
辅料：
盐2克
步骤1
称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2
加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3
用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4
将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5
切成两指宽的条。
步骤6
取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7
然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8
将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9
大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10
煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以