一、太原义井烤面筋酱料配方？
鸡精30克、花椒粉20克，辣椒面200克、盐40克、和色拉油240克，将色拉油烧热，等油温降到4成再把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可
二、烤面筋酱料配方商用？
1.如果把豆瓣酱作为主料，需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒面各50g。热锅后放油，再加入所有配料，盐和味精应该最后放，翻炒片刻后，加入少许水。
2.如果以咖喱粉作为主料，其做法如下：首先将50g的咖喱粉、30g的咖喱油和30g的香油进行混合，再添加料酒30g，洋葱粉和辣椒面各25g，胡椒粉和鸡精各5g，最后再添加10g盐，将所有的配料搅拌均匀即可。
三、求山西榆次的烤面筋酱料做法和原料，挺喜欢的，要刷两种酱料，一种是芝麻酱，一种是红色的，就要这红色的？
烤面筋酱：甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水（约50毫升，稀释），放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。 随用随取！~
四、烤面筋的酱料怎么做？
1：原料
豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克
2：制作
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
二：辣味酱料配方
1、原料：
辣椒面100克、食盐20克、鸡精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克
2、制作：
将油烧热凉至四成热，把所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可 。
三、海鲜味酱料配方
1、原料：
耗油50克、柱候酱50克、鲜汤30克、葱油50克、味精5克、盐5克
2、制作：
充分搅拌均匀即可。
五、烤面筋的酱怎么调？
菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克