一、卤面筋怎么做？
材料：面筋2根 五花肉200克 辅料：香叶 大料 蒜 姜 陈皮 桂皮 冰糖 干辣椒各适量调味品：老卤（就是以前做卤味时候存下来的卤汁） 李锦记卤水汁做法：
1、五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用2、将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内3、加入调味品和适量的水烧开4、转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味的
二、晓田祥卤面筋的做法？
主料：
五花肉200克
辅料：
油面筋100克
香叶适量
八角适量
蒜适量
姜适量
陈皮适量
桂皮适量
冰糖适量
干辣椒适量
卤汁适量
做法：
步骤1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
步骤2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
步骤3.加入调味品和适量的水烧开
步骤4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
三、酿面筋家常做法？
五花肉切片，面筋切方块，青红椒洗干净切块。锅烧热，倒入少量油，将青红椒煸炒至断生，盛起备用。五花肉下锅，肉片两面煎到微焦，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。加盐、生抽、老抽、热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。开盖，加入青红椒，中火翻炒拌匀，收干汤汁即可。
1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方块，青红椒洗干净切块。姜和大蒜洗干净切片。
2、锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生即可，盛起备用。
3、五花肉下锅，肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。
4、加１小勺盐、１汤匙生抽、半汤匙老抽、大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。
5、开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀，收干汤汁即可。
四、五花肉烧面筋的家常做法？
用料
主料
五花肉250g
油面筋100g
调料
食盐
适量
老抽
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
五花肉烧面筋的做法
1.所需食材，五花肉，面筋
2.五花肉放在锅中，煮一下，备用
3.煮好的五花肉，切片备用
4.面筋洗净切片备用
5.锅中放油，热锅凉油，放入三勺白糖
6.不停的搅拌炒成糖色，
7.倒入切好片的五花肉，快速翻炒，使肉均匀上色
8.加入适量的水，放入盐，糖
9.再放入适量的老抽
10.倒入切好片的面筋，大火煮开，改小火炖20分钟
11.肉炖熟后，开大火收汁
12.汁收到基本干时，放入味精即可装盘
五、小面筋的做法，红烧上海小面筋怎么做好吃？
五花肉切片，面筋切方块，青红椒洗干净切块。
锅烧热，倒入少量油，将青红椒煸炒至断生，盛起备用。
五花肉下锅，肉片两面煎到微焦，下姜蒜爆香。
倒入面筋，翻炒几下。
加盐、生抽、老抽、热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。
开盖，加入青红椒，中火翻炒拌匀，收干汤汁即可。
六、手撕面筋家常做法？
食材清单：五花肉 200克，红辣椒1个，杭椒2个，面筋1个，葱，姜，蒜适量，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油，生抽适量。
做法：
1.用手将一整个面筋剥成这样的条状。五花肉切片，辣椒切片，姜，葱都切好。
2.锅内放入适量油，冷油将五花肉下锅煸炒至边缘焦黄，放入少许盐，料酒酱油，翻炒上色后加入姜丝面筋翻炒。
3.面筋入锅翻炒片刻，越30秒，调入一点水，焖30秒后加入青红椒。
4.加入辣椒继续翻炒30秒，加入，盐，鸡精，五香粉，生抽，葱，翻炒一下即可出锅咯。
七、面筋泡灌肉的正宗做法？
1、用料：油面筋适量、猪腿肉适量。
2、辅料：鸡蛋1个。
3、调料：食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许。
4、事先准备：肉剁碎或绞碎；姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。
5、肉糜内加入鸡蛋。
6、加入适量姜汁或姜末，加入少许花雕酒，加入少许生抽，加入少许盐，加入一点点糖，搅打上劲（如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味）。
7、用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入） 。
8、取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可。
9、塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽。
10、加入适量老抽，加入适量糖，加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可。
八、五花肉炒面筋卷的家常做法？
第一步：面筋冲洗一遍，然后顺着卷起来的纹理撕成薄皮状，这样吃起来更入味。
第二步：选择肥瘦相间的五花肉冲洗干净之后切成薄片备用；再准备一些葱花、蒜片、姜丝。
第三步：绿线椒和干辣椒斜刀切成段，至于辣椒的使用量多少，可以根据自己的喜辣程度。
第四步：锅中倒油，油热后先放入五花肉片煸炒一会儿，待油脂全部被煸出且有些微黄就可以进行下一步操作了。记得一定要小火煸炒出肉片里面的油脂，这样才能保证肉片吃起来不油腻，这时候如果觉得锅里的油太多，可以倒出来一点儿。
第五步：肉片煸好后加入葱花、蒜片、姜丝炒出香味，之后倒入料酒，最好在锅内温度达到最高的时候倒入料酒，因为料酒预热后会快速蒸发，从而把肉腥味带走。
第六步：接着加入少许老抽，再把辣椒段置入锅内翻炒1分钟，辣椒皮比较厚所以炒的时间要稍微长一点。
第七步：待辣椒段炒至稍软，倒入面筋块，这时候需要开大火快速翻炒，撒入一点盐，大约炒个2分钟左右，出锅前放一点鸡精和胡椒粉就可以了。
九、水煮面筋的正确做法？
主料：
五花肉300g
辅料：
面筋200g
配料：
盐适量
糖适量
味精适量
料酒适量
姜适量
做法：
1. 所需原料：五花肉，面筋
2. 五花肉洗净，放入锅中稍煮一下，去腥
3. 煮好的五花肉切片备用
4. 洗好的面筋切片
5. 锅中放油，放入三勺白糖，炒成糖色
6. 倒入切好片的五花肉快速翻炒，使五花肉均匀上色
7. 放入适量的水，酱油，盐，糖
8. 倒入切好片的面筋，大火煮开
9. 小火焖20分钟，收到汁水基本干了就可以了