一、炸面筋焖鱼家常做法？
首先把鱼洗净放入调料喂一下，把面筋切成小段，锅中放油，把鱼两面煎黄放入调料高汤但要熟以后放入面筋闷一下即可
二、脆肉鲩鱼肠做法？
材料： 脆肉鲩鱼一斤，鱼肠、炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼肠做法步骤：
1、脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
2、鱼肠清洗干净。
3、炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼、鱼肠炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了，脆肉鲩鱼肠就做好了。
三、黄焖钳鱼做法？
步骤1把钳鱼洗净切块（不要切得太小），蒜剥好，肥肉切薄片。
步骤2把钳鱼块用料酒和适量的盐腌制1个小时左右；然后，我们把多余的腌料倒掉，倒入淀粉，用手抓一下，有些粘手但没有汁液流下来就行了。
步骤3热锅下油烧至7成热，，把鱼块放进油里，用筷子拨弄两下，让它们不要粘在一起，略微炸一下可以防止鱼块的焖烧的时候散架。
步骤4
热锅冷油，少许油就可以，放肥肉丁，小火炸出猪油来；差不多的时候下蒜子，炸到表面起皱，然后下叉烧酱，稍微炒一下。
步骤5
然后，放两勺柱候酱，炒到闻到有扑鼻的酱香，就可以下老抽和红腐乳调色了。
步骤6
将炸好的鱼放进去，略微翻炒或者晃动锅，加入少许热水小火焖10分钟，就可以出锅了（注意水量一定要控制，还有就是鱼肉烹调时尽量少翻动）。
四、黄焖钳鱼的做法？
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
1、食材：钳鱼适量，面筋适量，大蒜 调料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
3、热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。
4、放下钳鱼片两面煎黄。
5、放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
6、焖煮至收汁出锅了。
五、椒蒜焖钳鱼正宗做法
步骤1把钳鱼洗净切块（不要切得太小），蒜剥好，肥肉切薄片。
步骤2把钳鱼块用料酒和适量的盐腌制1个小时左右；然后，我们把多余的腌料倒掉，倒入淀粉，用手抓一下，有些粘手但没有汁液流下来就行了。
步骤3热锅下油烧至7成热，，把鱼块放进油里，用筷子拨弄两下，让它们不要粘在一起，略微炸一下可以防止鱼块的焖烧的时候散架。
步骤4
热锅冷油，少许油就可以，放肥肉丁，小火炸出猪油来；差不多的时候下蒜子，炸到表面起皱，然后下叉烧酱，稍微炒一下。
步骤5
然后，放两勺柱候酱，炒到闻到有扑鼻的酱香，就可以下老抽和红腐乳调色了。
步骤6
将炸好的鱼放进去，略微翻炒或者晃动锅，加入少许热水小火焖10分钟，就可以出锅了（注意水量一定要控制，还有就是鱼肉烹调时尽量少翻动）。
烹饪技巧
1、少许热水，即使没法没过所有鱼肉也没关系，水多了味道就很淡了；
2、喜欢蒜味的可以多加一点；
3、如果没有叉烧酱的，也可以不放
六、广东蒜子焖钳鱼的做法？
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
1、食材：钳鱼适量，面筋适量，大蒜 调料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
3、热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。
4、放下钳鱼片两面煎黄。
5、放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
6、焖煮至收汁出锅了。
七、焖钳鱼的做法，焖钳鱼怎么做好吃，焖钳鱼的家常做法？
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
1、食材：钳鱼适量，面筋适量，大蒜 调料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
3、热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。
4、放下钳鱼片两面煎黄。
5、放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
6、焖煮至收汁出锅了。
八、面筋焖鱼的做法有哪些？
主料鲩鱼一斤 面筋半两辅料蒜一粒 盐少许 油少许 糖少许 姜少许步骤1.鲩鱼腩洗干净2.蒜头拍碎，然后把它的衣脱掉，露出滑滑的肉,把蒜肉和姜砍成粒状态3.面筋洗干净，切下几块4.烧红锅，注入花生油，直到有白雾冒出来，把鱼放到锅里煎炸．倒入面筋、蒜粒，姜倒在锅里煮．煮到一定时间，加入盐.
九、怎么做蒜子焖钳鱼的做法好吃？
材料：鱼 1条、花椒 20克、辣椒 20克、豆瓣酱 1勺、料酒 2勺
做法：
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净，剁下鱼头，鱼身斜刀切片。
2、切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右。
3、葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用。
4、锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味。
5、加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片。
6、待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。
十、川味皖鱼的做法？
原料：
皖鱼2条，泡椒10g，泡姜10g，泡酸萝卜20g，酸蒜10g，泡野山椒10g，香菜5g，干辣椒3g，青花椒5g，料酒15ml，醪糟汁10ml，盐5g，鸡精少许，油50ml。
制作步骤：
1,泡姜切片，泡酸萝卜切滚刀块，泡椒和香菜切碎，干辣椒切短节。将鱼收拾干净，先用料酒15ml、盐3g腌制1个小时。
2,锅中放20ml的油，烧至6成热，把鱼的两面都煎到变黄盛出来。
3,锅中另放油15ml烧至5成热，倒入泡椒、野山椒、泡姜、酸萝卜、酸蒜、醪糟汁煸炒出香味，然后加水200ml，大火煮开后转小火，直到把酸菜的味道熬到汤里，放2g盐。
4,把煎好的鱼放入汤中焖煮，水开后再煮5分钟加鸡精起锅盛盘，撒入香菜碎。
5,另起一锅，加入15ml油，烧至7成热，放入去籽干辣椒和青花椒，炸出香味，浇在鱼身上。