一、面筋馅的做法？
用料
猪梅花肉
200克
面筋
20个
鸡蛋清
1个
姜
4片
生抽
2勺
胡椒粉
少量
蚝油
半勺
水
500克
青蒜
1根
老抽
1勺
盐
半勺
步骤 1
梅花肉切碎末，放姜末，盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、顺时针搅拌。
步骤 2
肉馅搅拌至特别粘稠、用筷子把面筋轻轻扎一个小洞，把肉馅填充面筋里，不要把面筋扎穿了。
注：如果时间允许把拌好的肉馅静置10分钟再填充口感更好。
步骤 3
中小火、锅里放入少许的油，把面筋陆续放入，一定是开口处朝下，煎至金黄色、也是让肉馅定型、拿出锅。
步骤 4
不要放油，锅里直接放入备好的清水、放入姜末，生抽2勺，老抽半勺、水开后放入煎好的面筋，盖锅盖中小火焖煮10分钟左右，留出少许的汤汁
步骤 5
放入青蒜即可出锅啦
步骤 6
营养健康的肉馅面筋做好了，你也试试吧
小贴士
我今天用的是黑猪肉，口感更鲜美。不足是今天的汤汁留少了，汤汁大一些味道更佳
二、面筋包子馅的调法？
用料：面粉 800克，酵母粉 8克，泡打粉 10克，馒头改良剂 4克，猪肉 100克，白糖 10克，温水 440克，青菜、荠菜 1200克，香菇、黑木耳 适量，无锡油面筋 100克，菜籽油 30克，耗油 20克，盐 6克，白糖 30克，味极鲜 60克，麻油 30克
做法步骤
步骤 1面粉发酵后可以开始做了，40克剂子中间厚边缘薄可以开始包了。
步骤 2香菇先煸炒香气出来后，味极鲜，耗油，糖，泡香菇水一起烧了冷却待用。菜籽油烧热冷了将所有的菜和调料倒入拌好待用。
步骤 3每只馒头馅料40克
步骤 4静止20分钟就可以上锅了！
步骤 5水开蒸10分钟，再等5分钟可以出锅！
三、面筋馅的家常做法？
首先用料是:五花肉2斤 ，
辅料:生姜适量，油面筋一包，香葱适量，味极鲜适量，老抽适量，洋葱（可不放）一个，盐适量，八角二个，
烹饪步骤是:
1· 准备好食材，洗净，切段，
2· 洋葱，五花肉，香葱，生姜，放入电动搅肉机，做成肉馅，
3· 肉馅中放老抽，料酒，味极鲜，盐，适量白糖，搅拌均匀，也可以带上食品手套抓匀。
4· 开始塞面筋
5· 油面筋用大拇指戳个洞，再沿内壁按一按，内空间就大了。
6· 拿勺子或筷子，配合大拇指，把肉塞到油面筋内，
7· 做好的油面筋放入锅中
8· 放入老冰糖，八角，水，老抽，味极鲜，水没过面筋4分之3，大火煮开8分
9· 小火收汁，汤汁要多一些。
10· 肉馅面筋就做好了，
四、酿面筋的酿馅该怎么做？
以下是酿面筋的酿馅的做法
烹饪步骤
第一步：将猪肉，胡萝卜，葱姜剁成碎末
第二步：将准备的所有调料都加入肉馅里面，顺时针搅拌均匀
第三步：把肉馅和面筋准备好了，可以开始酿面筋了
第四步：面筋酿好了
第五步：锅中加入清水，水开后加入生抽和少许糖，将面筋一个一个放进锅里，大火煮开后转小火煮15分钟，最后收汁出锅
第六步：成品
小贴士
煮酿面筋的时候不用放油，因为面筋皮本身就有油，这样煮出来的酿面筋吃起来就不会很腻