一、酿面筋的酿馅该怎么做?
以下是酿面筋的酿馅的做法
烹饪步骤
第一步:将猪肉,胡萝卜,葱姜剁成碎末
第二步:将准备的所有调料都加入肉馅里面,顺时针搅拌均匀
第三步:把肉馅和面筋准备好了,可以开始酿面筋了
第四步:面筋酿好了
第五步:锅中加入清水,水开后加入生抽和少许糖,将面筋一个一个放进锅里,大火煮开后转小火煮15分钟,最后收汁出锅
第六步:成品
小贴士
煮酿面筋的时候不用放油,因为面筋皮本身就有油,这样煮出来的酿面筋吃起来就不会很腻
二、面筋馅的家常做法?
首先用料是:五花肉2斤 ,
辅料:生姜适量,油面筋一包,香葱适量,味极鲜适量,老抽适量,洋葱(可不放)一个,盐适量,八角二个,
烹饪步骤是:
1· 准备好食材,洗净,切段,
2· 洋葱,五花肉,香葱,生姜,放入电动搅肉机,做成肉馅,
3· 肉馅中放老抽,料酒,味极鲜,盐,适量白糖,搅拌均匀,也可以带上食品手套抓匀。
4· 开始塞面筋
5· 油面筋用大拇指戳个洞,再沿内壁按一按,内空间就大了。
6· 拿勺子或筷子,配合大拇指,把肉塞到油面筋内,
7· 做好的油面筋放入锅中
8· 放入老冰糖,八角,水,老抽,味极鲜,水没过面筋4分之3,大火煮开8分
9· 小火收汁,汤汁要多一些。
10· 肉馅面筋就做好了,
三、麻辣面筋包子馅的做法?
面筋清洗后斜切
这些大料,喜欢辣的可以多放些辣椒,
锅里放油然后把这些大料都到里面用小火慢煎,煎出香味
四、面筋馅的做法?
用料
猪梅花肉
200克
面筋
20个
鸡蛋清
1个
姜
4片
生抽
2勺
胡椒粉
少量
蚝油
半勺
水
500克
青蒜
1根
老抽
1勺
盐
半勺
步骤 1
梅花肉切碎末,放姜末,盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、顺时针搅拌。
步骤 2
肉馅搅拌至特别粘稠、用筷子把面筋轻轻扎一个小洞,把肉馅填充面筋里,不要把面筋扎穿了。
注:如果时间允许把拌好的肉馅静置10分钟再填充口感更好。
步骤 3
中小火、锅里放入少许的油,把面筋陆续放入,一定是开口处朝下,煎至金黄色、也是让肉馅定型、拿出锅。
步骤 4
不要放油,锅里直接放入备好的清水、放入姜末,生抽2勺,老抽半勺、水开后放入煎好的面筋,盖锅盖中小火焖煮10分钟左右,留出少许的汤汁
步骤 5
放入青蒜即可出锅啦
步骤 6
营养健康的肉馅面筋做好了,你也试试吧
小贴士
我今天用的是黑猪肉,口感更鲜美。不足是今天的汤汁留少了,汤汁大一些味道更佳
五、包面筋肉馅怎么调?
挑饱满的,圆的,瘪的不要 ,用筷子
戳进去搅一下。肉馅的话直接调好,把别的调料全部放进去。
步骤 2
用小勺子一勺一勺的加进去。
步骤 3
锅里炒点油,炒点大蒜或者洋葱,都可以做铺垫。一个个的码好。
步骤 4
加水不要淹没,淹到一大半就可以了。
步骤 5
水烧干基本就熟了,然后不要卡锅哦!上面撒点小葱好看一点。
六、面筋包子馅的调法?
用料:面粉 800克,酵母粉 8克,泡打粉 10克,馒头改良剂 4克,猪肉 100克,白糖 10克,温水 440克,青菜、荠菜 1200克,香菇、黑木耳 适量,无锡油面筋 100克,菜籽油 30克,耗油 20克,盐 6克,白糖 30克,味极鲜 60克,麻油 30克
做法步骤
步骤 1面粉发酵后可以开始做了,40克剂子中间厚边缘薄可以开始包了。
步骤 2香菇先煸炒香气出来后,味极鲜,耗油,糖,泡香菇水一起烧了冷却待用。菜籽油烧热冷了将所有的菜和调料倒入拌好待用。
步骤 3每只馒头馅料40克
步骤 4静止20分钟就可以上锅了!
步骤 5水开蒸10分钟,再等5分钟可以出锅!
七、面筋包塞肉的做法?
主料
猪肉1100g
辅料
芝麻油适量, 食盐适量 ,香菇适量, 葱适量 ,元贞糖适量 ,生抽适量 ,酱油适量 ,料酒适量 ,五香粉适量, 生粉适量 ,鸡精适量
做法
猪肉,香菇,葱剁成末;放入盐,生抽酱油,料酒,糖,鸡精,生粉,五香粉,搅拌均匀做好馅,把拌好的馅塞入面筋包中,锅入一点油,下包好的面筋煎一小会,然后注入适量的清水,加点生抽加盖焖