烤面筋的作法(微波炉烤面筋的做法?)

淘菜谱 2023-03-07 10:50 编辑:admin 233阅读

一、微波炉烤面筋的做法?

1. 将面筋洗净后切片,放入盘中摆好,然后进微波炉高火一分钟,若面筋较多,可以翻动后再微波一分钟左右,主要是去除部分水分。

2. 撒少量盐和食用油,翻动后微波炉一分钟(放入微波炉的时间可自行设定,主要是去除水分用)

3. 取出后,放入孜然和辣椒面或者油泼辣子,再放入微波炉中,可每次一分钟,反复多微波几次,直至面筋水分都没有。

4. 撒上芝麻就好啦。

二、烤面筋的家常做法?

主要材料:

清水500克、食用盐5克、谷朊粉(面筋粉)250克

烧烤料:

豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、辣椒面、食用油

做法:

第一步:清水里加一些食盐,搅匀之后少量多次的添加谷朊粉,边倒边搅拌,一直搅拌成颗粒状的时候,用手把面筋抓捏成团,边抓捏边把多余的水分倒掉,一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。

第二步:这个时间准备烧烤料,豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起,孜然粉可以多放一些,搅匀备用。

另外起锅烧油,油稍微有些热把辣椒面炸香,然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用,这样这个烧烤料就做好了,放的时间长一些颜色会更红亮。

第三步:面筋饧好之后不用揉,放在案板上双手按压成长方形,然后切长条,因为面筋的延展性特别好,这里切了长条之后再拦腰截断,这个长度是正好的。家里没有竹签子,就用了筷子来代替,拿一双筷子,把面筋条放在中间缠绕起来,收口收紧,然后把筷子抽出来,面筋条就做好了。

第四步:都做好之后锅内烧水,等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起,全程用小火来煮,浮起之后再煮三分钟关火,盛出备用。

第五步:用一根筷子穿进去面筋,边旋转边用小刀打出螺旋纹,扯长,这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。

第六步:把串好的面筋串放在一块,刷上烧烤料,然后放入电饼铛里面,大火预热好之后开始烙,反复翻面把水分烙干,这样面筋就做好了。

三、五香烤面筋家常做法?

1.先将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。

3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。

四、烤面筋串的做法?

主料

水面筋 :6根

辅料

豆瓣酱 :100

盐 :25

色拉油 :200

白砂糖 :50

花椒面 :50

白芝麻 :50

十三香 :20

甜面酱 :30

辣椒粉 :30

鸡精 :10

凉开水 :适量

具体步骤

第一步

1.水面筋洗洗;

第二步

2.准备腌料汁:将所有辅料放在一起调成汁;

第三步

3.铁钳上穿上面筋;

第四步

4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;

第五步

5.划好6根面筋;

第六步

6.用刷子刷上腌料汁;

第七步

7.依次刷好6根,放冰箱冷藏腌制2小时入味;

第八步

8.再刷一次汁,放入烤箱,100度,上下火,烤10分钟。

五、烤面筋卷家常做法?

主料

面筋粉适量

辅料

水适量

调料

甜面酱适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

油适量

芝麻适量

糖适量

做法步骤

1.面筋粉这一袋是一千克,只用了200克。

2.准备半盆水,水里➕盐,然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后,静置15分钟左右,用手翻动水里的面筋,然后把多余水倒掉。

3.倒掉水分就是这样,盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。

4.醒发完以后,用手再把多余水分按压出来,倒掉。用手按平,然后切块儿,切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。

5.拿两根筷子夹住一头,开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力,面筋会断。具体需要大家上手操作,练几个就顺手了。我做的我不好看。

6.锅中加入凉水,把卷好的面筋放入凉水中,小火