一、虾皮炒面筋？
材料：丝瓜500克，面筋6个，虾皮1小把，盐适量，油适量。
做法：1、准备好材料，丝瓜500克，油面筋6个，虾皮1小把。
2、油面筋用水冲洗干净后切成小块，不要把油面筋整个放入，整个放入的话油面筋遇到汤汁会收缩变小，咬起来费力。
3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后，滚刀切块。
4、锅中倒入适量油，放入丝瓜煸炒一下。
5、炒至丝瓜变色后加入适量盐调下味，丝瓜这菜不管是炒还是做汤都不能太咸。
6、加入少许水后把切小的油面筋和冲洗干净的虾皮一起放入。
7、翻炒均匀后煮至油面筋变软即可熄火。
8、清爽不油腻，清热又解暑，鲜美营养的油面筋虾皮丝瓜汤。
二、炒油面筋家常做法？
主料:
面筋10个、香菇3朵、胡萝卜1个、莴笋1根
辅料:
盐1勺、油1勺、白糖1勺、酱油1勺、鸡精5g、蚝油1勺
1. 香菇切小块；莴笋根切片；胡萝卜切片。
2. 炒锅加油烧热后先下胡萝卜片。
3. 再下香菇翻炒。
4. 下油面筋。
5. 最后放莴笋根，加盐，蚝油，酱油和糖。
6. 翻炒均匀后加水焖至熟透即可。
三、制作素烩面筋要啥原料？
什锦素烩
原料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，白萝卜150克，胡萝卜150克，土豆150克，莴笋250克，荸荠100克，油面筋50克，小白菜500克，腐竹20克，盐8克，猪油（炼制）80克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）13克，香油15克。
制作：1.水发香菇去蒂洗净，大的切开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成斜方形，在边上剞齿花切，切6毫米厚块；面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片；腐竹泡发后切成4厘米长的条；小白菜摘去边叶，留苞，洗净。2.猪油烧到六成热时，下入胡萝卜、白萝卜、莴笋炸5分钟，继而下入冬笋、土豆、荸荠炸一下，再倒在漏勺中沥油，然后放入沙钵内，加入鸡汤500毫升和盐稍焖一下。3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞、香菇、面筋煸炒，加入盐、味精、腐竹以及焖熟的各种原料，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。
四、虾皮拌莴苣丝的做法？
莴苣洗净去皮
步骤2
将莴苣切成丝
步骤3
锅中热油放入虾皮翻炒
步骤4
虾皮变黄后，放入莴苣
步骤5
炒至莴苣断生加少许生抽调味
步骤6
翻炒均匀即可
五、红烧油面筋素炒的家常做法？
用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙
辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙
烹饪步骤：
1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可
六、红烧油面筋怎么做？
用料
油面筋 5只，盐 适量，生抽 一勺，老抽 一勺，糖 一勺，葱 适量，油 适量，蘑菇 两个
做法步骤
1、准备好所需食材
2、将油面筋掰成小块用温水泡软
3、蘑菇洗干净切成薄片
4、黑木耳提前浸泡并清洗干净
5、锅内放油烧热放入蘑菇翻炒
6、放入黑木耳一同翻炒
7、加入少许盐调味
8、加入一勺生抽提鲜
9、加入一勺老抽上色
10、加入一勺白糖提味
11、翻炒均匀入味即可出锅
12、装盘撒上葱花点缀，一道美味的红烧油面筋就完成了。