一、油面筋是什么？
油面筋是，面筋是用面粉洗出来，然后蒸熟的食品，油面筋就是用油炸过的面筋，口味独特，味道可口。
二、市场上的油面筋到底是什么？
油面筋是面筋的其中一种，是将生面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞而成。油面筋是一种汉族传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。清水油面筋的称呼在清代末年出现。
三、油面筋怎么做的？
成分油面筋。
2. 将油面筋放入温水中。
3.泡软，还能起到去油汁的作用。
4. 将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。
5、加入适量的水，搅拌均匀，做成酱汁。
6.热锅，倒入适量玉米油。
7. 加入大蒜炒香。
8. 放入排骨。
9、倒入适量的水。
10. 大火煮5分钟。
11.取下盖子，放入油面筋。
12.倒入料汁。
13. 盖上锅盖煮15分钟左右。
14、收汁后关火
四、自制油面筋的家常做法？
步骤1/7
500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团
步骤2/7
取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时
步骤3/7
取出分成4小团依次放入装有清水的大盆
步骤4/7
用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。
步骤5/7
取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。
步骤6/7
炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干
最后一步
最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食
五、自制油面筋的家常做法？
步骤1/6
在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
步骤2/6
将面团醒十多分钟。
步骤3/6
找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
步骤4/6
揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
步骤5/6
面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。
最后一步
把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单，只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了。