一、下酒菜面筋的正宗做法？
拌面筋是比较好吃的一道菜，里面可以加点菠菜，调好料汁，主要加芝麻酱
二、菠菜烩炸面筋的做法？
食材用料
炸面筋200克，菠菜200克，蒜4瓣，辣椒面一小勺，油少量，盐少量，生抽少量，岐山香醋少量，油泼辣子少量
做法步骤：
1/8 炸面筋切小块
2/8 放在开水中汤一下，盛出
3/8 菠菜切小段
4/8 在开水中烫一下，放在凉水中浸泡一会
5/8 菠菜捏干水分和面筋放入盆中
6/8 蒜末和辣椒面放在表面
7/8 热油泼在辣椒面上
8/8 加入少量盐，生抽，岐山香醋和油泼辣子搅拌均匀盛出
三、胡辣汤里面的面筋是怎么做的？
拿一只盆子，倒入面粉，加冷水揉成面团。餳半个小时备用。盆中倒入水，把面团放入水中，像洗衣服一样洗，直到面团洗不出粉，出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留着备用。
步骤 2
把葱切小段，姜切沫。花生米提前泡一下，豆腐皮切丝，豆腐切丁，面筋切条。将刚才洗面筋的水过滤一下备用。
步骤 3
锅内放油，放入豆腐丁，煎至两面金黄。加入切好的葱姜翻炒加入海带丝，豆腐皮丝，翻炒。快速倒入洗面筋水（面筋水放着会沉淀，用之前要提前搅拌好）然后加入适量的水，要不停的搅拌，不然会粘锅子。放入切好的面筋，泡好的花生米。
步骤 4
开锅后，放盐，白胡椒粉，根据自己的口味（个人比较喜欢多放一些胡椒粉，感觉比较带劲