一、面筋是放酵母还是食用碱？
做面筋不需要放入酵母粉，只需准备一些面粉、水、盐即可。酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，可以用于食品加工，还能当做减肥食品，或者用来做美容。
一般做面筋的方法很简单，不会很复杂，需要准备的食材也不多。首先，准备适量的面粉，倒入一个容器中，分多次加入清水，并用筷子搅拌成絮状。再用手柔成面团，直到面光、手光、盆光，然后再加入水揉几次。
接下来，将面团放在一个温度适宜的环境下，醒面一个小时，醒面的时候里面多放一些水。醒面完成后，再用水洗面，反复洗，倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。
准备一个锅，放入开水和面筋，将面筋蒸熟就行了，大约需要蒸30分钟时间。蒸熟后，将面筋切开，大小尽量均匀一些。
做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快，但蒸出来的面筋发虚，影响口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
二、谷朊粉做面筋要用干酵母吗？
谷朊粉做面筋串不需要添加干酵母，如果用谷朊粉做烤麸就需要添加一点干酵母了
三、洗好的面筋放不放酵母？
做面筋是不需要放酵母的，准备好面粉和食盐就可以，酵母的作用主要是让面团变得疏松，馒头、面包时常用。
1、在面粉中加入适量水把面粉搅拌成絮状，然后把面团揉成面团，直到面光手光盆光。
2、之后加入水多揉几次，直到面团越来越筋道，后面就是面团的醒发，差不多一个小时左右就行。
需要注意的是，醒面的时候可以多放一些水，最好是淹没面团。
3、醒面之后再用水洗面，可以反复清洗，倒出来的面粉水可以用来做凉皮。
这里需要注意的是，一定要洗到水清为止，面团也会变成一团面筋。
4、锅里放水烧开后放入面筋，大约蒸制30分钟左右就可以蒸熟，最后切成自己想要的样子就可以了。
四、烤面筋需要发酵吗？
面筋可以不放酵母的。因为面筋不需要发酵。
五、蒸面筋用放酵母吗？
如果做水面筋不需要放干酵母和泡打粉，如果做蒸面筋也就是烤麸就要放干酵母
六、湿面筋不用酵母能蓬松吗？
湿面筋不用酵母能蓬松。
相信对于很多人来说，面筋可以不放酵母的。因为面筋不需要发酵。我们取适量的水，放入容器中。然后倒入适量的面粉。搅拌均匀。最后我们得到一个面团。然后我们把得到的面团放在清水中揉洗，最后，我们得到一个非常光滑的东西，它就是面筋。
它是一种非常好吃的食物，它不仅吃起来非常的劲道，而且营养也是很高的。而且面筋的做法有很多种。我们可以把面筋与凉皮在一起炒，味道也是比较好。