一、面筋面粉怎么做成熟面筋？
1面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团
2面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟
3盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出
5直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可
6往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大
7发酵好了放蒸锅蒸15分钟，拿出来切成小丁调点汁就可以吃了
二、面粉里面加面筋行吗？
面粉里面加入面筋是可以的。
众所周知面筋是从面粉中提取出的小麦蛋白，再将面筋还原至面粉中也算是物归原主。但是，操作过程稍有繁锁，首先要将含有水份的面筋烘干、粉碎、研磨至合适的粗细，这种面筋粉也称为谷朊粉。然后将面粉和面筋粉按照所需要的比例混合在一起即可。
三、面筋粉要多少度的水和好？
1、夏天可用凉水和面，冬天用温水，先放点盐，这样和出的面团更筋道些，然后将面筋粉撒入水中，先是搅拌，后按压，和好面之后，醒两个小时左右就可以做面筋了，如果是蒸面筋的话和面时需要放干酵母。
2、和面的时候一定要用42度左右的温水来和面，温水能够让面团里面的面筋形成的更快一些，面筋的量也会更多一些，这样再给面团洗的时候，就能够洗出足够量的面筋了。
四、面筋粉应怎么揉？
面筋粉和面是先放水，后放面，先搅拌，然后挤压，将面筋粉慢慢的撒入水中
五、面筋粉怎样做面筋？
面筋粉做面筋和面步骤需要先放水后放面，和面的水夏天用凉水就可以，搅拌着凝聚成面筋团就可以了，然后醒发，煮面筋的话醒40分钟，蒸面筋的话 和面的时候放酵母 醒三四个小时左右
六、面筋粉怎么和面？
面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手，然后放在水中发酵一晚的面筋，现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了。
七、面筋粉如何和普通面粉配高筋面粉？
1、加鸡蛋清。直接在普通面粉里加入适量的鸡蛋清，蛋清和面粉的比例一般是1：10，鸡蛋清和面粉使劲的揉搓，使其筋度提高，进而蛋白质含量提高到13.5%左右，就是高筋粉。
2、洗面团。先将面粉揉成一块面团，然后将面团放在过滤筛或粗布中淋水，揉洗时洗掉淀粉，留下来的粘在一起的蛋白质就是湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉含量就越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3-5次，洗完之后的面粉晒干就是高筋粉。
八、面筋面做法？
自制面筋 面皮的做法步骤
步骤 1
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取适量的面粉，加水和面，面团光滑不粘手即可加入大量的水开始洗面筋。
步骤 2
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一遍一遍地搓洗面团，前几次洗出比较白的面水留着，放在合适的容器里让它自行静置沉淀，备用。
步骤 3
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洗到水比较清澈为止，面团差不多变成粘粘但不粘手的状态，加入少许酵母，揉一揉静置片刻。
步骤 4
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把大面筋团揪成小团子，放到自己喜欢的容器里上锅蒸熟，一整块蒸也可以。
步骤 5
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蒸好啦～
步骤 6
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切开看网眼特别丰富！放一边凉着～这个时候面水应该也静置完成了，可以开始蒸凉皮了。
步骤 7
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过滤下面水，把上层的水倒掉，只留下奶白色的沉淀，倒入合适的容器（烤盘、平底盘子都可以），上锅蒸熟。
步骤 8
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面皮就蒸好了，晶莹剔透，Q弹软滑。
步骤 9
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切成条状，或者别的你喜欢的形状。
步骤 10
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凉调～完成～开吃！
步骤 11
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秘制调味汁 凉面凉皮都可以用它～ 油泼辣子 生抽醋和白糖 以及花椒油 再根据个人喜好加入芝麻酱 蒜蓉汁之类的 味道更棒！
九、面筋面家常做法？
步骤一，盆中放水放入盐巴，均匀的搅散，倒入面筋粉，用筷子来回搅动，直到成为厚厚的一个结停止！
步骤二，用手挤出面筋中的水份，挤得越干越好！
步骤三，将挤干的面筋放入大碗中，将碗儿密封好，放入冰箱冷藏一小时！
步骤四，将面筋从冰箱中取出，用碗扣在案板上，用刀不停地拍打面筋，直到面筋变薄时即可停止！
步骤五，用刀将面筋切成均匀的条状
步骤六，锅中烧水将面筋条状放入锅中，将其煮熟，面积捞出来，将事先准备好的竹签串上面筋，一个个的面筋就这样制作完成了！
十、面筋粉的做法家常？
食材清单
中筋面粉 适量
烹饪步骤
将面粉和成面团
加适量水在水中用手抓面团
将面团中的淀粉抓出来最后一步
大功告成，可以上锅蒸了，蒸好后火锅、拌菜都能用了
1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 分享一下“怎样快速洗面筋”做法，
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒
8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了
9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量