一、正宗胡辣糊汤粉做法？
用料：牛肉 500克、豆腐皮 1张、金针菜（干） 30克、木耳（干） 20克、花生 100克、面筋 80克、红薯粉条 80克、面粉 80克、盐 、鸡精 适量、生抽 适量、老抽 适量、白胡椒粉 15克、姜 4片、八角 5颗、花椒 适量、桂皮 一小块、香叶 3片、丁香 3粒
河南胡辣汤的做法步骤
牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。
牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。
步骤 3准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。
步骤 4然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。
步骤 5面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。
步骤 6缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。
步骤 7如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类。
二、胡辣汤商用教程？
食材：
牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜
调料：
食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油
胡辣汤的正确做法:
1.准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
2.黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
3.将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
4.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
5.炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
6.添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
7.加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
8.勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
9.最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了。
三、滕州酥菜的正宗做法？
主料:肉馅面筋250克、木耳(水发)20克、花生100克、 娃娃菜2棵
辅料:冰糖60克 陈醋50克 黄豆酱油50克 老抽3大勺 精盐20克 料酒适量 肘子骨500克
步骤1 干面筋提前清水泡发，抓洗干净
步骤2 切成小方块儿，泡入水中，挤压式清洗几次
步骤3 木耳泡发洗净
步骤4 准备好花生米，（可以泡好也可以不泡随意）泡过的比较好煮熟，娃娃菜洗干净备用
步骤5 肘子骨，洗干净
步骤6 将肉铺在锅底，如果不用肘骨，也可以直接用去皮五花肉或瘦肉 需要用一个大锅，材料比较多，一次要煮好久所以我每次会多做一点 放在冰箱冷藏可以存放一周左右，冷吃比热吃的味道还更好
步骤7 依次加入挤干水分的面筋块儿
步骤8 加入花生米
步骤9 锅里加入漫过食材的清水 加入冰糖，醋，盐，酱油，料酒，大火烧开，小火慢煮半小时
步骤10 再加入木耳
步骤11 娃娃菜铺在最上面，加盖继续小火慢煮30分钟左右，以锅内肉煮酥烂为标准 根据自己的喜好，调味可以进行添减
四、滕州东郭酥菜汤的正宗做法？
豆腐200g，酥菜200g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，青菜适量，香菜适量，味精适量，醋适量
步骤1.豆腐洗干净，切成小块。
2.用面粉加鸡蛋调糊裹上土豆用油炸成的酥土豆。
3.香菜。葱、青菜切成小段备用。
4.锅中放油，烧热，放入葱花炒香。
5.然后加入适量水煮开，放入豆腐加盐炖至豆腐熟透。
6.放入酥菜。
7.然后再放入青菜。
8.最后撒些香菜，滴几滴醋，放入味精调味即可。
五、面筋烩汤家常做法？
锅里少许油，油热后放苋菜煸炒一下，倒入乌鸡汤，依次放入花生碎，木耳，撕碎的乌鸡，番茄；入盐调味
步骤2
待食材熟后，放面筋，倒入适量面汤并不停搅拌，防止糊锅，打进鸡蛋碎，关火。
步骤3
最后调一碗料汁，两勺酱油，一勺醋，适量黑胡椒，鸡精，香油，根据个人口味添加
六、彭氏胡辣汤的做法？
食材：豆腐皮50克，海带丝50克，木耳30克，面筋50克，金针菇20克，面粉100克，花生米20克。
调料：生抽、胡椒、盐、鸡精适量。
做法：
1、把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。
2、锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。然后加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。
3、把面粉放入碗中，加入清水，和成面糊状，然后倒入锅中。要边倒边搅拌，一定搅拌均匀，以免形成面疙瘩。
4、大火烧开后，小火熬制一会，淋上少许香油即可。彭氏胡辣汤就做好了。
七、南派素什锦做法？
主料：花生米适量，黄瓜1根，水萝卜半根，香干1块，胡萝卜半根，银耳几朵，芹菜半根
辅料：盐适量，八角1个，花椒几粒，蒜末适量，香油适量，糖适量
做法：
1.备食材，花生米事先用清水泡几小时，银耳泡。
2.花生米放八角、花椒入开水锅煮熟后再放盐
3.所有食材洗净，切丁，蒜切末或捣成蒜泥。
4.芹菜、胡萝卜、银耳、熏干入开水焯过。
5.捞出后再用纯净水过一遍。
6.蒜末放盐、糖、香油。
7.煮熟的花生和其他食材放在一起，倒入调料。
8.拌匀即可。
9.成品
八、天津油焖素什锦的做法？
木耳(水发)100克
香菇55克
花菜70克
腐竹50克
面筋60克
烤麸200克
花生75克
青豆75克
辅料
葱8克
大料1克
酱油50克
料酒35克
香油1毫升
盐3克
糖6克
水淀粉10克
麻油3毫升
蚝油50克
南荠120克
步骤1
南荠去皮洗净切片，香菇洗净改刀，腐竹改刀，花菜洗净改刀备用
步骤2
木耳洗净备用
步骤3
面筋切小块备用
步骤4
烤麸洗净切小块备用
步骤5
葱切沫大料备用
步骤6
花生，青豆煮熟备用
步骤7
面筋，烤麸汆水后描岀控干水份备用
步骤8
锅内放油葱大料炝香
步骤9
放所有食材加料酒，酱油，蚝油烧四分钟加糖，盐，勾水淀粉加麻油，香油即可
九、面筋素什锦的家常做法？
步骤 1
将花生米煮熟、木耳泡好。
步骤 2
油热了炒糖色（shai），将面筋、泡芙、腐竹、木耳、笋、口蘑、花生豆放入锅内进行翻炒。
步骤 3
期间加入适量酱油、糖、盐。
步骤 4
炒锅内的汤不要全部炒完，最后滴几滴香油即可收锅。