一、开封卤面筋的正宗做法？
【原料】
面筋三根，肉沫少许，香菇少许，小葱少许，茴香桂皮香叶各一个，油少许，盐两小勺，料酒少许，耗油少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，香油三滴
【制作步骤】
1、首先我们要准备好三个面筋，要对面筋进行处理。将面筋放入锅中，放入茴香桂皮香叶，然后再加入适量的盐提味儿，加入料酒和耗油提鲜，同时再加入适量的酱油提色。然后加入适量的水，水最好没过面筋，大火煮上一个小时左右。
2、一个小时后，大火慢慢收汁，等到锅内只剩下少许汤汁的时候，我们就可以把火关掉了。然后，这个时候，将面筋取出来，放凉就可以了。等到面筋放凉之后，我们将面筋切成厚薄均匀且一致的片状，将其装入盆中。
3、下一步，要开始准备肉沫。肉沫准备好之后，我们还要切一些香菇沫备用，然后，再切一些葱花备用。起锅，等到锅热之后，加入少许的油，油热之后，把肉沫放进去，不停地翻炒，尽量不让肉沫粘锅，等到肉沫炒至发白的时候，我们再把香菇沫加进去！
4、翻炒几下之后，我们向锅中加入适量的盐和料酒，当然，还是要放入耗油和酱油，将这些辅料翻炒均匀。等到肉沫快熟的时候，我们就把葱花加进去，翻炒片刻后就可以出锅了。然后，把肉沫放在面筋上面，淋上一些蒸鱼豉油和香油，再放上几个红辣椒段作为点缀，一道美味且色泽鲜艳的卤面筋就做好了！
二、推车摆摊卤面筋做法？
1/13 准备好3个面筋
2/13 将面筋放入锅中，加入茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
3/13 加入适量的水，大火煮1小时
4/13 大火慢慢收汁，剩少许汤汁关火
5/13 将面筋拿出来放凉
6/13 面筋斜切成块，装盆
7/13 准备好肉末，香菇末，葱花
8/13 锅里放入少许油，放入肉末
9/13 肉末炒至发白，放入香菇末
10/13 然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀
11/13 放入适量的葱花翻炒片刻
12/13 将肉末放在面筋上面，淋点蒸鱼豉油和香油
13/13 上菜咯
小贴士
1.面筋慢慢卤味，因为比较实不易碎2.卤好之后放凉切片3.配点肉末，香菇，葱花比较香
三、不油炸的卤面筋做法？
食材明细 水面筋 400克 卤汤 适量 精盐 适量 老抽 适量 五香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香卤水面筋的做法步骤 香卤水面筋的做法步骤：
1 1食材。 香卤水面筋的做法步骤：
2 2用过的卤汤。 香卤水面筋的做法步骤：
3 3烧开水，把水面筋下锅烫一下。 香卤水面筋的做法步骤：
4 4加入适量水烧开，加入适量盐，和老抽。 香卤水面筋的做法步骤：
5 5加入水面筋。 香卤水面筋的做法步骤：
6 6卤好的水面筋。 香卤水面筋的做法步骤：
7 7卤好的面筋切片。 香卤水面筋的做法步骤：
8 8摆上盘子。 香卤水面筋的做法步骤：
9 9淋上卤汁。 香卤水面筋的做法步骤：
10 10可以吃
四、晓田祥卤面筋的做法？
主料：
五花肉200克
辅料：
油面筋100克
香叶适量
八角适量
蒜适量
姜适量
陈皮适量
桂皮适量
冰糖适量
干辣椒适量
卤汁适量
做法：
步骤1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
步骤2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
步骤3.加入调味品和适量的水烧开
步骤4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
五、南味卤面筋的家常做法？
准备食材：
面筋、肉、冰糖、蒜片、叶子、干辣椒、桂皮等等。
做法步骤：
1、将准备好的面筋进行简单的改刀处理。
2、起锅烧水，将准备好的肉放在锅中。
3、将蒜片和花椒放在锅中，进行蒸煮。
4、再在锅中加入适当量的料酒在其中。
5、将准备好的面筋放在锅中，一同卤着。
6、将姜片、蒜片、桂皮、八角、叶子、干辣椒等等材料放在锅中，进行卤味。
7、将准备好的冰糖放在锅中，进行炖煮。
8、准备生抽放在锅中，进行调味。
9、准备老抽放在锅中，进行调色。
10、准备适当的盐巴放在锅中，进行调味。
11、将卤好的面筋进行简单的改刀。
12、将一起卤着的肉也进行简单的切片。
六、面筋卤多久才能熟？
面筋卤半个小时左右就能熟。
将调味品，面筋，适量的水一起加入锅中，转中火慢炖半个小时左右，然后关火浸泡至冷就可以了。想吃软一点的，可以多炖一点时间，只是炖太久，面筋会失去它特有的嚼劲，所以炖半个小时左右是刚刚好的，不信就自己试试吧！
七、卤面筋怎么做？
材料：面筋2根 五花肉200克 辅料：香叶 大料 蒜 姜 陈皮 桂皮 冰糖 干辣椒各适量调味品：老卤（就是以前做卤味时候存下来的卤汁） 李锦记卤水汁做法：
1、五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用2、将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内3、加入调味品和适量的水烧开4、转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味的