一、大池妈妈肉酿面筋做法？
食材：面筋球18个，里脊肉200克、葱姜各10克、八角2个、黄酒1勺、生抽3勺、马蹄3个，老抽少许、盐3-4克、白糖15克、小葱2棵，油适量。
1、将里脊肉洗净，切小块；葱洗净，切段；马蹄洗净，去皮；姜洗净，切片以上全部一起放进绞肉机，倒入黄酒来去腥。（部分葱白及姜片留用）
2、启动绞肉机，将里脊肉及佐料搅成肉馅儿，很细腻的肉糜，然后加入生抽和盐，搅拌均匀，肉馅即成。
3、取一个面筋球，用手指掏开一个小孔，然后继续用手指把里面四处戳一戳，让它里面的空间更大一些。
4、取适量的肉馅塞进面筋球内，把面筋球的孔洞塞满。
5、塞好肉馅的面筋球。
6、把所有的肉馅全部塞进面筋球。
7、热油锅，小火炸香八角，然后加入葱段和姜片，继续爆香。
8、加入适量清水，再加入适量的生抽、老抽、白糖和少许盐，来给汤汁调味和调色。
9、将所有的面筋球都倒入锅中。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火，继续烧30分钟左右。
11、最后，大火收汁即可。一道肉香四溢，汤汁鲜香的肉酿面筋就完成了。
二、面筋球家常做法？
食材明细
面筋球10个、猪肉馅150g、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精小半勺、白胡椒适量、料酒1勺、香菜碎适量
面筋球的家常做法
步骤 1
葱姜蒜切碎与肉馅混合，放入1勺酱油、1勺蚝油、白胡椒粉、加入1小勺、小半勺鸡精、适量料酒，搅拌均匀
步骤 2
把面筋球扣个小洞，将肉馅塞入其中
步骤 3
将塞好肉的面筋球摆入锅里
步骤 4
锅里加水，刚刚要没过面筋球
步骤 5
大火烧开，加入半勺酱油半勺蚝油，小火慢炖10分钟收汁出锅，撒些香菜，装盘开吃喽
三、油面筋塞肉怎么做简单点？
材料油面筋一包，肉糜，荸荠末，姜末，葱末，香油，生抽，料酒，生粉，一点点糖，一个鸡蛋，一些葱花，白菜若干片做法1.准备油面筋一包，肉糜，荸荠末，姜末，葱末，香油，生抽，料酒，生粉，一点点糖，一个鸡蛋，一些葱花，白菜若干片2.把肉糜，姜末，荸荠末，葱末，香油，生抽，料酒，生粉和鸡蛋放在一起搅上劲3.把油面筋用筷子戳一个小洞，一只手指把油面筋里面掏个大洞，再用筷子把拌好的肉塞进去4.葱白放锅里稍微爆香，放面筋球，倒水与面筋平齐，放一点老抽生抽，盐，糖。烧开后转中火煮15到20分钟，放白菜，最后大火一分钟收汁出锅。
四、面筋塞肉的家常做法？
用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜（可不用） 香菇（可不用） 肉馅塞面筋的做法
肉剁碎或绞碎 ，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋，用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀
将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。
在面筋上用小刀切开一个小盖子（不要完全切断），用筷子一边捣一边将肉馅塞进去，塞得越紧越好。
将“盖子”盖上，利用冒出来的肉馅粘住“盖子”
锅热加入食用油，葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。
撒上香葱后起锅装盘（可用烫过的青菜和香菇摆盘，营养会更丰富）
小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多，因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时，塞的越紧越满，做出来的面筋包卖相越好，所以，别手软，使劲塞吧！~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻，不然面筋包很容易破。五、面筋包塞肉的做法？
先调肉馅:瘦肉和香菇搅碎放葱姜蒜加蛋清1个、1g盐、1勺蚝油、1勺料酒、少许黑胡椒、1 勺生粉、 1勺生抽充分搅拌均匀备用
油面筋戳洞塞适量的肉糊，油烧热放葱花爆香加1碗半水、1勺老抽、盐、白糖搅拌均匀
放油面筋煮开炖10分钟，出锅前淋半碗水淀粉撒葱花即可。
六、面筋泡灌肉的正宗做法？
用料
五花肉末 1斤左右
油面筋 适量
生抽 3-4勺
老抽 2勺
料酒 30g
葱姜 少许
白糖 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、葱姜切末放入打好得肉末里（这里忘了留图了）
2、倒入生抽 老抽 胡椒粉，料酒，再加入一勺白糖，加入适量清水，把肉馅调好待用。
3、准备油面筋泡挖一个小孔，轻轻一转把里边芯弄掉。
4、把肉馅从小孔塞进面筋泡里
5、起锅加入一碗水，加入生抽老抽和适量白糖烧开，放入塞好肉的面筋泡。中火煮五分钟，然后大火煮10分钟收汁。
6、盛出装盘，撒葱花即可。（带孩子忘了看火把汤汁熬干了）
小贴士
装盘时小心不要把面筋弄烂，否则就不好看了。
七、溧阳的肉丸灌烤面筋怎么做好吃？
菜谱做法：
1.调好的肉馅朝一个方向打上劲儿。
2.将肉馅灌进面筋球中。
3.锅中加油，大料、葱姜蒜、干红辣椒炝香，加生抽、酱油、辣酱、盐、糖、水烧开，放入面筋球。
4.烧至汤尽味进。
5.出锅装盘。