一、砂锅面筋泡的做法？
主料：面筋150g
辅料：葱10g，姜5g，美极鲜10ml，酱油10ml·，八角2g，清水适量，白砂糖5g，花生油25ml
做法步骤：
1. 面筋用温水泡软。
2. 热锅下油，放入葱姜炝锅。
3. 放入泡好的面筋炒香。
4. 再加酱油、美极鲜、清水、八角、白砂糖和盐炒匀。
5. 盛入砂锅中大火烧开。
6. 盖盖转小火炖
煲25分钟即可。
二、做砂锅面怎么样提鲜和香？
砂锅面筋的做法
口味：咸鲜味
工艺：煮
主料：油面筋300克
辅料：香菇（鲜）125克,竹笋75克,油菜75克
调料：花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克 砂锅面筋的特色：色泽金黄，卤汁肥鲜。 教您砂锅面筋怎么做，如何做砂锅面筋才好吃 1. 油面筋改刀，切块；水发香菇去蒂洗净，一切两半；煮熟的笋切成长方块；油菜切成同样大小的片备用。
2. 炒锅放在火上，放油，烧至六成，放入香菇、笋块、油菜煸炒，倒入清汤750毫升烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
三、苏州香菇面筋煲的做法？
食材明细
油面筋、香菇、油菜、葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖、水、姜片、水淀粉。
1、主材料：
2、姜葱蒜洗净切好。
3、上锅入适量油爆香姜蒜。
4、加入一勺耗油，一茶勺生抽略炒开。
5、加入小半勺的白糖。
6、最后加入一碗水煮开。（酱油下够不需另加盐）
7、将汤汁料倒入沙锅里放上炉。
8、加入面筋。
9、放入香菇盖上盖子。大约煮五六分钟打开盖。
10、加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。
11、将油菜另外烫熟后放入表面，洒上葱花完成。
四、面筋粉丝煲的做法？
1、材料：粉丝少许，生菜少许，平菇少许，蘑菇少许，油，盐，味精，生抽，辣椒各少许。
2、将粉丝用水泡开。
3、其他蔬菜清洗干净备用。
4、砂锅加热放少许色拉油把平菇、蘑菇、煸炒之后加入粉丝放入盐生抽烧开。加入生菜和油面筋起锅放入葱花，一碗热腾腾的粉丝煲就做好了。
五、上海面筋煲的做法窍门？
准备食材。油面筋，梅肉，菌菇，菜心，干淀粉，油姜片，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，香油。
菌菇面筋煲的做法。梅肉剁成肉茸加点盐和干淀粉搅拌均匀，使肉馅吃起来更嫩，筷子在油面筋上戳一个洞并搅一下，塞入适量肉馅，将所有面筋塞好备用。菌菇和菜心洗净切或撕成小块。起油锅，放入姜片爆香菌菇下锅翻炒至软，加水煮开，加入蚝油，生抽翻炒均匀，放入油面筋，用锅铲压一下面筋使之变软。改入砂锅焖煮面筋软烂，放入菜心，撒上少许白胡椒粉，淋上香油，出锅。
六、砂锅面皮正宗做法？
主料：油面筋300克
辅料：香菇(鲜)125克,竹笋75克,油菜75克
调料：花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,
料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克砂锅面筋的特色：色泽金黄，
卤汁肥鲜。
1.油面筋改刀，切块;水发香菇去蒂洗净，一切两半;煮熟的
笋切成长方块;油菜切成同样大小的片备用。
2.炒锅放在火上，放油，烧至六成，放入香菇、笋块、油菜
煸炒，倒入清汤750毫升烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，
加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉
勾芡，淋入香油即成。
1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排
齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分。
2、面筋切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、清取砂锅一只，放入大白菜，辅上面筋、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
七、冬瓜油面筋的砂锅的做法？
冬瓜容易出水，烧冬瓜要少放水
主料： 冬瓜300g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 海鲜酱油(适量), 油面筋(适量), 姜(适量)
步骤：
1.冬瓜去皮去籽。切成大丁
2.锅中放油炒姜片
3.放入冬瓜炒一会儿
4.放入面筋，加入少量水
5.炖熟后放入盐
6.加入海鲜酱油调味。即可
八、羊肉面筋砂锅做法？
1、把山羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入之前炒香的豆瓣儿酱。再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时盛出一份羊肉放入中等大小砂锅中，随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
九、面筋煲做法？
主料:鱼面筋200克，胡萝卜50克，毛豆80克，蟹味菇100克，黑木耳100克，
辅料:高汤适量植物油1茶，匙食盐4克，白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉适量
做法:
1.现成的鱼面筋，因为油炸，最好在开水中快速焯水捞起沥干备用，去掉多余的油分
2.蟹味菇清洗干净备用，可以是多种搭配
3.准备其他配菜，毛豆、黑木耳、胡萝卜，分别清洗，胡萝卜去皮后切片，配菜的搭配其实可以随心所欲的，一般以新鲜蔬菜，菌菇，木耳等；其中的毛豆比较不容易煮熟，可以先在水中煮到7成熟捞起
4.胡萝卜先在锅内用少量油煸炒，加热后可以将其含有的一种可以破坏VC的酶失效
5.将所有的食材一起倒入锅内
6.加高汤煮开后小火8分钟左右
7.加食盐调味，最后沿着锅边倒入水淀粉勾薄芡，撒胡椒粉即可出锅
8.鱼面筋因油炸起泡，所以用高汤煮后的口感是多汁而爽滑、味道鲜美，有鱼肉的嫩、鲜，又有面筋的劲道，饱含汤汁，真的十分美味，其他配菜在高汤中一起炖煮后，鲜美滋味融合交汇，整道菜就真实而完美地体现了鲜