一、西贝面筋料汁儿配方？
用料
面筋 个
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
水 克
辣椒油 适量
糖 克
酸菜 腌制白菜适量
黄瓜 根
胡萝卜 根
芹菜杆 适量
紫甘蓝 适量
干笋 克
香菜
葱 适量
蒜 瓣
姜 片
白芝麻 适量
花生碎 适量
步骤 1
先爆葱姜蒜，然后加入有酸味的食材，再加酱油醋调味，最后放花生碎芝麻等入香。
二、面筋汁怎么调制？
1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油) 小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细 花椒1.5两 桂皮0.5两 八角1两 小茴1两 草果1两 良姜1两 草寇0.5两 山萘0.5两 香叶0.5两 大葱5两 鲜姜5两
2、先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)。
3、端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅。
4、稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次。
5、大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)。
6、此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动。
7、等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。
三、面筋汁的制作方法？
把盐生抽醋鸡精芝麻酱和凉开水搅拌均匀，蒜拍碎，葱切小一点，辣椒油加里拌好。
四、面筋调料汁怎么做？
调料有：食盐 酱油 蚝油 调和油 元贞糖 孜然
一、辣味酱料配方
1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
二、咖喱味酱料
1、原料：咖喱粉30克，咖喱油30，料酒30克，食盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，辣椒面25克，洋葱粉25克
2、制作：充分搅拌均匀即可。
五、面筋的配汁？
面筋蘸料配方如下：
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量。
希望我的回答能够帮助到大家。
六、面筋酱料配方正宗？
1.孜然蒜香酱汁： 孜然粉 1勺，孜然粒 适量，大蒜粉 半勺，花椒粉 半勺，蒜末 3瓣，葱末 适量，白芝麻（以上是干料） 多放点，生抽 4勺，红烧酱油 2勺，耗油 1勺，黄豆酱 2勺，料酒 1勺，矿泉水
2.秘制麻辣酱汁： 孜然粉 1勺，大蒜粉 1勺，花椒粉 半勺，辣椒末（不是辣条面） 3勺，干辣椒 4个，蒜末 2瓣，葱末 适量，白芝麻（以上是干料） 多放，生抽 4勺，黄豆酱 1勺，耗油 1勺，料酒 1勺，油泼辣子 2勺，矿泉水
七、巴盟面筋调料水的做法？
1、把原料准备好，面粉500克，鸡蛋两个，西红柿一个，青菜三根，葱适量，香辛料适量。
2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。
3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。
4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。
5、就这样面筋一会就出来了。
6、把洗好的面筋放在清水里。
7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。
8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。
9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。
10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。
11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。
12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。
13、味道鲜美的面筋汤就做好了
八、怎么调面筋的汁？
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐