一、豆腐皮圆子怎么做好吃？
－准备食材－猪肉（或牛肉）250克豆腐2方菜油适量郫县豆瓣适量酱油适量料酒适量泡红辣椒适量葱花适量味精适量水豆粉适量－步骤－1.豆腐加适量精盐充分搅拌，菜油烧熟，用调羹将豆腐泥舀成丸子下油锅炸至金黄，捞出备用2.将多余的菜油铲出，先下泡红辣椒煵出香味，再加猪肉末翻炒3.加鲜汤烧开放进豆腐丸子，加精盐少许、酱油、料酒煮透，加葱花、味精，勾芡，菜成
二、豆皮面筋的做法？
主料
千张100克、面筋几个
辅料
花生油30克、咖喱一块、蚝油少许
步骤1 备好面筋跟豆皮
步骤2 咖喱放入锅里用油煮融化
步骤3 切成小块备用
步骤4 爆香咖喱后放入豆皮和面筋，下入适量的水炖煮
步骤5 炖煮绵软后，放入适量的盐和蚝油继续炖煮收汁即可
三、济宁面筋肉丸正宗做法？
1. 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份
2. 将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子
3. 其他各份面筋如法制成
4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内
5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中
6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成
四、豆腐皮火锅丸子做法？
食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒
调料：火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉
1.下面开始准备食材
准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
准备适量的火锅丸子，这些在超市很容易买到，选择自己喜欢吃的。
准备豆腐皮一张，切成宽条，挽上结。
准备川粉一把，提前泡软放入盆中。
准备面筋一根，斜刀切成片。
准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个，切成薄片
准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。
食材可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，斜刀切成片
准备生姜一块，切成菱形片
准备大蒜几粒，拍扁切成末
全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。
准备火锅底料30克，切小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。
3.下面把食材焯一下水
锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。
4.下面把火腿煎一下
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克
酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。
把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
五、面筋素丸子做法？
主料：豆腐(北)200克,油面筋200克,藕粉200克
辅料：小白菜70克,冬笋10克
调料：盐4克,酱油10克,姜4克,花椒20克,香油40克,料酒10克,植物油100克,淀粉(豌豆)10克
1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。
六、品诺肉丸胡辣汤正宗做法？
用凉水和面，醒面20分钟，面团揉光滑。面筋拽成小块儿放入锅里，煮25分钟即可，放入凉水中凉。
骨头汤倒入洗净的花生。
黄花洗净切段，木耳切得稍微不用太细，泡好的粉条切成小段，豆腐皮切丝，放入煮好的面筋，切点姜葱，然后把这些配菜倒入锅中并且调料。
倒入面水，再放入丸子还有葱姜即可
七、湖北豆腐皮丸子的做法？
用料
老豆腐 1块
肉馅 少量
香葱 两根
姜末 克
蚝油 勺
盐 少许
五香粉 少许
蒸鱼豉油 少许
海米 少许
香油 少许
食用油 少许
做法步骤:
步骤 1
1. 肥瘦肉缴成肉沫，不用很多，只是调味，加 入一点水，酱油，料酒，淀粉腌制；
2. 豆腐搅碎，用纱布挤出水，单独加入两小勺盐；
3. 海米切碎；
4. 豆腐里加入香葱，肉沫，姜末，海米，五香粉，耗油，蒸鱼豉油，香油，食用油搅拌（肉馅，香葱，海米都不用还多，主角是豆腐哇