一、狮子头面食的家常做法？
1、准备一个大碗，把馒头碎100克、豆腐碎100克、面筋碎100克、山药碎100克、淀粉30克、搅拌均匀。
2、搅拌均匀后，揉成大丸子状，装盘备用。
3、锅中倒入食用油，油温6成热，把肉好的肉团放入锅中。
4、用中火炸素狮子头，小火炸至金黄色，捞出控干油。
5、锅中倒入少许油，加入姜丝炒出香味，加入白菜叶30克、香菇10克、炒出香味。
6、把白菜炒软后，倒入一碗清水，耗油5毫升、盐10克 大火把水烧开。
7、大火把水烧开后，加入刚才炸好的素狮子头，盖上盖子小火焖10分钟。
8、10分钟后，打开盖子用大火收汁，装入碗中，把锅中的汤汁淋入菜中，这样一道好吃的红烧狮子头就做好了
二、大粗筋狮子头是红皮还是黄皮？
红皮。
大粗筋狮子头，是以核桃的纹路来命名的核桃，因其纹路筋条粗大，故而得名!大粗筋狮子头是纯野生品种，具备老款狮子头的品相特点，也有人称它是老款狮子头，是文玩核桃中很少见的品种，产地不详。
三、狮子头最正宗的做法第一名？
食材
肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量
步骤:
1/7
糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。
2/7
在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。
3/7
把肉糜，姜蒜葱，冬笋，鸡蛋，糯米饭放一起拌匀，加入料酒，生抽，盐，淀粉适量，不用多。拌匀。
4/7
另取一碗，放入淀粉，放入自来水，注意淀粉不需要很多，是水水的，流动的感觉。
5/7
开油锅，热油！做少量的话不建议用炒锅大锅，取适量大小的肉团，两只手轻微扔来扔去，使其变圆，撩起淀粉水再来回扔一下，注意幅度，不用很用力，然后就可以下油锅开炸了，可以第一个炸完试吃下咸淡，然后可以适当调整
6/7
看到狮子头颜色金黄就可以捞出来了
7/7
另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花
四、狮子头最正宗的做法？
步骤/方式1
准备好肥瘦差不多的肉沫
步骤/方式2
葱和姜备好
步骤/方式3
葱和姜切成沫，备用。
步骤/方式4
把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里
步骤/方式5
酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
步骤/方式6
准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
步骤/方式7
肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
步骤/方式8
最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
步骤/方式9
清淡美味的狮子头就做好出锅了