一、云南泸西酸辣甜的凉拌面筋怎么做？
凉拌面筋怎么做 主料 面筋 150g 辅料 黄瓜 适量 豆芽 50g 芝麻酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 蒜 适量 食用油 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 醋 适量 步骤 1.豆芽焯水后过凉，沥干水分 2.面筋切成小块 3.将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中 4.蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调入盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用
二、面筋圈凉调做法？
主料：干面筋150克。
辅料：绿豆芽100克，黄瓜100克，蒜瓣4瓣。
调料：精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、生抽、蚝油适量。
1、干面筋温水浸泡120~150分钟，捞出用清水洗干净挤干水分备用。
2、面筋切成12~15mm见方的小块。
3、黄瓜切成细丝，蒜瓣切成蒜末。
4、汤锅中加水大火烧开，下面筋水开后45秒捞出，放入冷开水中过滤一下立即捞出挤干水分装盆；下绿豆芽水开后15秒捞出冷开水过滤一下捞出备用。
5、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、生抽、蚝油入碗调匀。
6、将黄瓜丝、豆芽放入面筋盘中拌匀，料汁倒入盆中搅拌均匀装盘美味即成。
注意要点：
1、干面筋必须提前泡软，时间应恰到好处。
2、配菜可以选择绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等均可。
3、喜欢麻辣口味料汁中可添加适量的辣椒油。
三、冷面筋的家常做法？
主料
面筋1块
辅料
黄豆芽适量
葱姜末少许
配料
盐一小勺
味精半小勺
花椒粉半小勺
1. 买回来的面筋一定的用水冲哦，然后把面筋里的水用手压出来。面筋切成块。或者用手撕成这样的小块。
2. 黄豆芽。是为了陪菜，如果不喜欢，。可以不放的哦 把豆芽上面的胞衣一个一个的去掉。然后用开水过一下。是为了去除豆味。我个人不喜欢吃太生的然后捞起。放凉。
3. 放葱姜末，。盐味精辣椒面 花椒粉在上面用热油淋到上面。就OK了。
4. 把盐味精花椒粉 辣椒面放在上面用热油淋在上面。然后拌好。
5. 最后。一步，就是装盘。
四、天朵魔芋凉皮凉皮制作方法？
材料：
魔芋皮、姜、蒜、黄瓜 1根、 豆芽、面筋适量、 糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许
食材明细
魔芋皮1袋、黄瓜1根、豆芽适量、面筋适量、姜适量、蒜适量、糯米醋2勺、生抽1勺、香油适量、白糖适量、盐适量、鸡汁适量、油泼辣子适量、中辣口味
拌工艺
1、姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
2、面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
3、豆芽掐掉须根。
4、魔芋皮。
5、油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
6、魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
7、豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
8、将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9、倒入一点点糖和盐
10、加入香油。
11、倒入生抽
12、倒入糯米醋。
13、加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
14、装盘成品。
五、面筋酿皮做法？
做酿皮子需要准备食材：面粉、水。共分为4个步骤，以下是做酿皮子的详细操作：
操作/步骤
1水没过面团洗出面筋
水没过面团，像洗衣服一样，洗出面筋。
2搅均匀的浆倒入盘中
烧开水，准备一个平盘，刷一层薄油，把搅均匀的浆倒入盘中，铺满即可。
3面浆入锅，大火煮
面浆入锅，中大火煮三分钟。
4隔水加热
隔水加热至面浆表面出气泡即可。
六、扬州凉粉拌料
主料:
凉粉 500克
拌料:
生抽 1勺
辣椒油 1勺
盐 1克
蒜瓣 半只
香菜 一点
榨菜 一点
花生米 几粒
麻油 一点
黄瓜 小半个切丝
胡萝卜 小半个切丝
糖 一点点
醋 一点
七、干面筋条的家常做法？
用料
干面筋 适量
豆芽 适量
黄瓜 适量
鸡粉 1小勺
油泼辣子 1大勺
糖 适量
盐 适量
酱油 2小勺
陈醋 2大勺
香油 1小勺
做法步骤
1、干面筋泡水泡软后挤干，切成手指大小的方块，备用。
2、豆芽洗净焯水，黄瓜切丝备用。
3、把食材清单中的全部调味料放到碗里，混合搅拌均匀。
4、把面筋、黄瓜丝和豆芽搅拌均匀。
5、倒入调味汁，再搅拌均匀即可。
6、噔噔！酸辣开胃的“海绵块儿”就可以吃啦~
7、咬上一口，酸辣爽口的汁水立刻从弹的面筋里喷射而出，随着牙齿一张一合，不停地冲击着每一个味蕾。
八、不辣凉拌面筋家常做法？
原料
面筋 (300克)
黄瓜 (150克)
绿豆芽 (100克)
胡萝卜 (50克)
酱油 5克
蚝油 4克
盐 3克
香油 1克
做法
1.面筋切成小块。
2.黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
3.胡萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。
4.小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。
5.切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
6.把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。