一、烤麸和面筋是同一样食品吗？
不是，面筋和烤麸的区别：
一、制作方法不同
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高。而烤麸是面筋发酵蒸煮后形成的，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的食物。
二、分类不同
面筋可以分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种分类。
三、口感不同
烤麸的口感是绵软细腻的，外观上有很多气泡孔。而面筋则是光滑的，吃起来口感筋道，不容易煮烂，面筋中的水面筋比较像麦麸。
二、面筋和烤麸的区别？
烤麸和面筋的区别
1.制作方法不同
烤麸和面筋的的制作方法是不一样的，面筋主要是用凉水冲洗面制作出来的一种食物，而烤麸则是将面筋发酵并且蒸煮之后做成的一种食物。
2.含量不同
烤麸和面筋的营养成分含量是不一样的，面筋其实主要就是用凉水洗过面以后残留下来的蛋白质，而烤麸主要是源出麦子，是属于一种蛋白质、无机盐含量丰富、脂肪、碳水化物含量低的特殊食物。
3.种类不同
烤麸和面筋的种类是不一样的，面筋主要可以分为油面筋和水面筋，而目前市面上的烤麸只有一种。
4.口感不同
烤麸和面筋的口感是完全不同的，烤麸的口感是比较绵软的，从形状上看是有很多气泡空，然而面筋看上去则是光滑的，当然水面筋与麦麸还是非常相似的。
5.原料不同
烤麸和面筋的原料不同，烤麸是用带皮的麦专子面粉制作而成的;而面筋是用不带皮的面粉制作而成的。
烤麸和面筋的区别主要可以从口感，原料，种类，含量和制作方法这几个方面进行分析，这两者之间的差异是蛮大的。
三、烤麸和面筋有什么区别？
烤麸和面筋的区别在于制作方式不同、分类不同、口感不同、原料不同。
1、制作方式不同
面筋是属于用凉水洗过面之后剩下来的蛋白质制成，其中的淀粉夹杂率越低，代表蛋白质成分越高，而烤麸则是属于由面筋发酵并蒸煮后形成的，属于一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪等的食物。
2、分类不同
面筋主要有两种，即油面筋和水面筋，而烤麸只有一种分类。
3、口感不同
烤麸吃起来是绵软细腻的，并且表面会有很多的气泡孔，面筋吃起来则是光滑筋道的，而且也不容易煮烂。
4、原料不同
烤麸一般是用带皮的麦子面粉做成，也就是将麦子面粉放置于水中揉搓出面筋，然后再放入锅中蒸煮做成，面筋是用不带皮的面粉，再经过凉水洗过面后剩下的蛋白质做成。
四、烤麸和面筋的区别？
1、制作方法不同
面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。
2、含量不同
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，
而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。